2020年，突如其來的疫情讓廚衛(wèi)電器行業(yè)開局遇冷。全國家用電器工業(yè)信息中心數(shù)據(jù)顯示，2020年一季度廚衛(wèi)電器整體銷售額同比下降37.0%，行業(yè)整體遭遇沖擊。不過，危機(jī)也孕育出新的契機(jī)，數(shù)據(jù)顯示，一季度消毒柜、水家電、洗碗機(jī)線上零售額分別同比增長25.2%、12.5%、19.6%。免安裝類產(chǎn)品和健康屬性家電異軍突起，為行業(yè)注入了新的增長活力，那么后疫情時(shí)代，廚電企業(yè)又該如何應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)，抓住機(jī)遇？

6月10日，由中國家用電器研究院指導(dǎo)，環(huán)球家電網(wǎng)、《家用電器》雜志主辦，蘇寧易購集團(tuán)股份有限公司戰(zhàn)略合作，全國家用電器工業(yè)信息中心支持的“2020年中國廚房電器高峰論壇”召開。論壇以“獨(dú)到之廚·健證美好”為主題，以線上視頻的形式廣邀行業(yè)專家“云端”相會(huì)，共同探討后疫情時(shí)代廚電行業(yè)的健康發(fā)展之路。

中國家用電器研究院副院長葛豐亮、中國智能家居產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟CSHIA秘書長周軍、蘇寧易購集團(tuán)廚衛(wèi)公司經(jīng)營中心總經(jīng)理朱強(qiáng)發(fā)、中國家用電器研究院設(shè)計(jì)研究與評(píng)測中心主任梁晶、全國家用電器工業(yè)信息中心研究部研究員龍飛等多位行業(yè)專家，以及A.O.史密斯、卡薩帝、海爾、美的、老板電器、西門子家電、萬和、惠而浦等企業(yè)和五十余家媒體參加并觀看了本次論壇。

中國家用電器研究院副院長葛豐亮為論壇致辭。他表示，今年上半年，廚房電器因特有的強(qiáng)安裝屬性，受疫情沖擊最為明顯，但在受到影響的同時(shí)，也表現(xiàn)出了積極的一面。由于疫情期間普遍需要居家防疫，催生出“下廚熱”、“健康熱”的需求，各種能夠花樣制作美食的廚小電、以及帶有除菌消毒功能的健康廚電均成為消費(fèi)者追捧的熱門產(chǎn)品，銷量逆勢突圍甚至呈倍數(shù)增長，為整個(gè)行業(yè)帶來了希望的曙光。與此同時(shí)，國家的一系列重大政策與舉措的出臺(tái)，也在為家電市場的恢復(fù)助力。本次“中國廚房電器高峰論壇”的舉辦，正是順應(yīng)了當(dāng)前這種“自上而下”聯(lián)動(dòng)突圍的大勢。“我們希望能夠借助論壇的力量，帶給廚電企業(yè)更多啟迪，直面當(dāng)前的發(fā)展困境，主動(dòng)求變，專注創(chuàng)新，最終能讓服務(wù)和產(chǎn)品跟上市場的變化甚至于引領(lǐng)市場，進(jìn)而促進(jìn)整個(gè)家用電器行業(yè)的全面升級(jí)?！?/p>

中國智能家居產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟CSHIA秘書長周軍著眼疫情后宅經(jīng)濟(jì)對(duì)智能家居行業(yè)的深度影響，探討了廚房電器的智能化發(fā)展。他認(rèn)為，疫情之前，全屋智能在地產(chǎn)樓盤的規(guī)模應(yīng)用就已經(jīng)興起，傳統(tǒng)家裝加速向區(qū)域場景套裝升級(jí)，而因?yàn)橐咔?，消費(fèi)者健康防護(hù)需求升級(jí)，全新形勢下，廚電企業(yè)需要在產(chǎn)品規(guī)劃上抓住健康、環(huán)保、安全的“宅經(jīng)濟(jì)”需求，同時(shí)，大力開發(fā)以區(qū)域場景為核心的套裝組合，形成“積木”方案。

蘇寧易購集團(tuán)廚衛(wèi)公司經(jīng)營中心總經(jīng)理朱強(qiáng)發(fā)以“美好復(fù)蘇、一健廚發(fā)”為主題，分析了后疫情時(shí)代廚電市場的突圍。他表示，疫情催生了消費(fèi)者的健康意識(shí)，讓健康廚電獲得了難得的市場教育機(jī)會(huì)，健康廚房已經(jīng)深入人心。所謂健康廚房，包含三方面內(nèi)涵，即食材、水源、餐具的清潔消毒，廚房環(huán)境的清潔以及健康的烹飪方式，涵蓋廚房烹飪和洗凈前、中、后全流程。“目前，洗菜機(jī)、凈水器、消毒柜、大吸力油煙機(jī)以及蒸烤一體機(jī)等健康廚電是我們重點(diǎn)發(fā)力的方向。”

中國家用電器研究院設(shè)計(jì)研究與評(píng)測中心主任梁晶從消費(fèi)者飲食習(xí)慣的改變分析了廚電需求的變化。她認(rèn)為，突如其來的疫情改變了大多數(shù)人的飲食習(xí)慣，比如，00后開始注重食療，90后開始學(xué)會(huì)做飯，80后則開始自己買菜、自己做飯等等。在后疫情時(shí)代，這些疫情下的習(xí)慣會(huì)得到一定保留，進(jìn)而影響人們對(duì)廚電產(chǎn)品的需求，包括對(duì)健康性能的重視，烹飪?nèi)の缎孕枨蟮奶岣撸瑢?duì)食材信息追蹤的關(guān)注等。對(duì)于廚電企業(yè)而言，這既是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)。

全國家用電器工業(yè)信息中心研究部研究員龍飛以“道路曲折、前景可期”為主題分析了2020年廚房電器市場發(fā)展情況。他認(rèn)為，雖然這次疫情對(duì)廚電銷售規(guī)模造成了一定影響，但從長遠(yuǎn)來看，未來廚電產(chǎn)品發(fā)展的主旋律依然是健康化和套系化。本次疫情不但沒有讓廚電的產(chǎn)品發(fā)展停滯，反而從客觀上成為了推動(dòng)力——加速客廳經(jīng)濟(jì)向廚房經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)移。未來，廚電產(chǎn)品會(huì)沿著“更大更全更便利”三個(gè)方向發(fā)展。更大指的是性能指標(biāo)上的升級(jí)，更全指的是產(chǎn)品的套系化和復(fù)合化，而更便利則是產(chǎn)品安裝和使用上的便捷化。

除了業(yè)內(nèi)專家的精彩演講，本次論壇特邀知名美食達(dá)人海燕現(xiàn)場教學(xué)，讓大家在宅生活中，盡享烹飪樂趣。

應(yīng)對(duì)全新的市場形勢，廚電企業(yè)在積極行動(dòng)。老板電器CMO葉丹芃表示，基于消費(fèi)者對(duì)于廚房需求的新變化，老板電器今年提出“中國新廚房 老板四件套”品牌戰(zhàn)略，推出套系化產(chǎn)品，為消費(fèi)者打造健康智能的中國新廚房。

惠而浦（中國）股份有限公司廚電及生活電器銷售部總監(jiān)陳剛認(rèn)為，當(dāng)前，消費(fèi)者的健康意識(shí)在不斷提高，健康需求日益明確，這為廚電市場發(fā)展創(chuàng)新提供了新的機(jī)遇，惠而浦將圍繞“健康家”理念持續(xù)發(fā)力廚電市場，從中國消費(fèi)者的需求出發(fā)，打造健康、愉悅、和諧的家居生活。

廣東萬和新電氣股份有限公司集成產(chǎn)品總監(jiān)梁明認(rèn)為，舊有的廚房觀念正在逐一被打破，新興的廚電品類正在登上歷史舞臺(tái)，成為了廚房新生活方式改變的核心力量。2020年，萬和隆重推出了行業(yè)首款廚房烹飪中心產(chǎn)品，能做到一站式烹飪，為消費(fèi)者帶來極佳的使用體驗(yàn)。

為引導(dǎo)廚電行業(yè)規(guī)范發(fā)展，為市場甄選出更多的好產(chǎn)品，論壇還對(duì)表現(xiàn)優(yōu)異的廚電品牌和廚電產(chǎn)品進(jìn)行了表彰。

受疫情影響，“宅”已經(jīng)成為了2020年人們生活的常態(tài)，更多家庭重新?lián)碛辛俗鲲埖臅r(shí)間和空間。全民烹飪熱以及疫情帶動(dòng)的健康防護(hù)意識(shí)升級(jí)，帶動(dòng)了整個(gè)廚電市場的多元化、健康化發(fā)展。后疫情時(shí)代的廚電市場，挑戰(zhàn)不小，機(jī)遇也不少，但核心議題仍是“滿足消費(fèi)者需求”。對(duì)于廚電企業(yè)而言，只要堅(jiān)持以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向，堅(jiān)持創(chuàng)新滿足消費(fèi)者不斷提高的健康、品質(zhì)需求，就能贏得市場的青睞。

（文章來源：家電魂，侵刪）