近日，“邯鄲美的智能廚電工業(yè)園投產(chǎn)”，再次將美的廚電送上熱搜。

美的這個(gè)家電行業(yè)的巨頭，其在廚電領(lǐng)域的發(fā)展一直以來業(yè)內(nèi)對(duì)其評(píng)價(jià)呈現(xiàn)兩個(gè)極端。

一方面，美的在廚電板塊的業(yè)務(wù)營(yíng)收已經(jīng)與其主營(yíng)品類空調(diào)等量齊觀，早在8年前便達(dá)到百億級(jí)，與此同時(shí)其多個(gè)廚電細(xì)分品類位居行業(yè)前列；另一方面，美的廚電產(chǎn)品價(jià)格不斷下探，缺失高端旗艦產(chǎn)品，不利于行業(yè)整體高質(zhì)量發(fā)展，同時(shí)產(chǎn)品投訴量高企飽受爭(zhēng)議。

就在前不久，廚電新觀察的一篇《到底誰才是廚電行業(yè)的NO.1？》便引起網(wǎng)友的探討，其中兩個(gè)觀點(diǎn)認(rèn)為：美的并非專業(yè)做廚電的，什么都做，但大而不精；美的海爾銷量與老板方太差距很大，他們?cè)趺纯赡苁堑谝唬?/p>

（圖片來源：拍信創(chuàng)意，侵刪）

不同于很多跨界而來的巨頭們?cè)囁蛘哔N牌，美的在廚電這個(gè)板塊其實(shí)一直在下一盤大棋。

正如業(yè)內(nèi)人士的猜測(cè)，美的廚電計(jì)劃在下一盤更大的棋。具體其在下一盤以怎樣的大棋，取得了怎樣的成績(jī)？本文我們?cè)噲D透過細(xì)節(jié)窺其全貌。

01、成績(jī)與爭(zhēng)議并存

從美的廚電業(yè)務(wù)營(yíng)收來看：據(jù)美的集團(tuán)財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，2021年上半年，美的集團(tuán)總營(yíng)收1338.1億元，其中消費(fèi)電器占比37.38%，為649.6億元，這其中美的三家廚電子公司貢獻(xiàn)了204.1億元（數(shù)據(jù)來源奧維云網(wǎng)，三家子公司分別貢獻(xiàn)：佛山市順德區(qū)美的電熱電器制造有限公司46.43億元，蕪湖美的廚衛(wèi)電器制造有限公司77.85億元，廣東美的廚房電器制造有限公司82.82億元）。

（圖片來源：廚電新觀察，侵刪）

從各細(xì)分品類市場(chǎng)份額占比來看：美的在空調(diào)板塊已實(shí)現(xiàn)對(duì)格力的超越，無論是線上還是線下居于行業(yè)第一。與此同時(shí)，美的多個(gè)廚電品類已經(jīng)擠進(jìn)行業(yè)前四，其中電飯煲、電壓力鍋、電磁爐無論是線上還是線下市場(chǎng)占有率均為第一。

（圖片來源：廚電新觀察，侵刪）

（圖片來源：廚電新觀察，侵刪）

在美的廚電業(yè)務(wù)銷量高增的同時(shí)，爭(zhēng)議也隨之而來。

在新浪旗下消費(fèi)者服務(wù)平臺(tái)-黑貓投訴上，搜索美的、海爾、老板電器、方太，四家企業(yè)投訴量分別為2807起、2235起、156起和56起，美的相關(guān)投訴量最高。

（圖片來源：廚電新觀察，侵刪）

此外，在整個(gè)廚電市場(chǎng)向高端領(lǐng)域躍升的大背景下，美的廚電整體價(jià)格仍處于行業(yè)中游。

以其在線上渠道市占率第一的洗碗機(jī)為例，《廚電新觀察》查詢奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)羅盤發(fā)現(xiàn)，2021年1月1日-2021年11月30日期間，美的集團(tuán)旗下三個(gè)品牌市占率總和為31.5%，其中均價(jià)3841元價(jià)位的美的洗碗機(jī)占25.04%，均價(jià)1750元的華凌洗碗機(jī)占5.66%，均價(jià)8323元的高端品牌子COLMO占0.8%。顯而易見，美的低端與中等價(jià)位產(chǎn)品占據(jù)主導(dǎo)地位。

正如美的在洗碗機(jī)品類的表現(xiàn)，在諸多細(xì)分品類上，美的大都是“以價(jià)取勝”。對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士曾表示：廚電產(chǎn)品高端化轉(zhuǎn)型趨勢(shì)非常明顯，但美的產(chǎn)品價(jià)格卻在背離市場(chǎng)不斷下探，雖然一定程度上擴(kuò)大了其在廚電領(lǐng)域的規(guī)模，同時(shí)也失去了利潤(rùn)更好的高端市場(chǎng)。

這種不斷消耗自身品牌附加值的行為不具備長(zhǎng)足發(fā)展動(dòng)力，對(duì)其不太看好。此外，從行業(yè)角度來講，業(yè)內(nèi)人士坦言：這拉低了其他品牌辛苦建立起來的產(chǎn)品價(jià)格區(qū)間，不利于行業(yè)高質(zhì)量持續(xù)發(fā)展。

（圖片來源：廚電新觀察，侵刪）

任何事物都有兩面性，企業(yè)發(fā)展亦是如此。雖然美的廚電頗受爭(zhēng)議，但是其在廚電板塊的業(yè)務(wù)規(guī)模已經(jīng)居于行業(yè)前列是不爭(zhēng)事實(shí)。當(dāng)然，做大了不一定做強(qiáng)了，成功與否還是由用戶體驗(yàn)與口碑來評(píng)判。

02、美的廚電的大棋局

一直以來，美的集團(tuán)在廚電業(yè)務(wù)都卯足勁下一盤大棋，但是具體其棋局如何，我們并未深入研究，只看到了表象的業(yè)績(jī)升降以及外界的盛贊與質(zhì)疑。接下來我們?cè)噲D從宏觀角度描繪其廚電板塊的棋局全貌。

產(chǎn)品模式：全品類+智能

從2014年的智能整體廚房，到2020年底的“未來廚房”，智能可以說是美的發(fā)力廚電的主方向。在品類上，美的走的是全品類路線，橫向不斷拓展廚房場(chǎng)景下的細(xì)分品類。但其每一個(gè)品類之間卻不是孤立存在，而是通過美的的IOT平臺(tái)-M-Smart互聯(lián)互通。

相較于專業(yè)廚電品牌而言，美的在智能技術(shù)方面的深厚積淀，為廚電產(chǎn)品的智能化已經(jīng)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

組織模式：事業(yè)部機(jī)制

自1997年美的便開啟了管理變革，在集團(tuán)內(nèi)部推行事業(yè)部編制。每個(gè)事業(yè)部配備獨(dú)立的財(cái)務(wù)、制造、研發(fā)以及計(jì)劃職能。相較于大多數(shù)集權(quán)制的管理模式，美的的事業(yè)部機(jī)制則更加靈活。

在市場(chǎng)瞬息萬變的時(shí)代背景下，誰能更快生產(chǎn)出市場(chǎng)需要的產(chǎn)品，誰便能占領(lǐng)市場(chǎng)。無論美的產(chǎn)品定位中低檔還是消費(fèi)者體驗(yàn)不是特別滿意，但是美的靈活的生產(chǎn)機(jī)制卻切實(shí)保障了其能基于市場(chǎng)需求快速迭代產(chǎn)品。

生產(chǎn)模式：T+3按需生產(chǎn)

過去，在房地產(chǎn)紅利期，大規(guī)模制造、渠道壓貨、淡季返利成為廚電企業(yè)制勝法寶。但是隨著行業(yè)增速放緩，渠道壓貨反而帶來庫存高企風(fēng)險(xiǎn)。如何加快生產(chǎn)速度、提升庫存周轉(zhuǎn)速度成為企業(yè)的制勝法寶。

（圖片來源：廚電新觀察，侵刪）

在此方面，美的采用T+3按需生產(chǎn)的柔性化模式，即第一步搜集客戶訂單，交給工廠（T），第二步工廠采購材料（T+1），第三步生產(chǎn)（T+2），第四步物流（T+3）。此模式，不僅將零售端的訂單快速匯總，從而實(shí)現(xiàn)多批次小批量的柔性生產(chǎn)大大壓縮生產(chǎn)周期，且可以快速響應(yīng)原材料的價(jià)格變化，應(yīng)對(duì)原材料漲價(jià)不確定性因素。

渠道模式：網(wǎng)批模式

在渠道越來越多樣化、扁平化的發(fā)展趨勢(shì)下，一方面，美的在2018年推出“網(wǎng)批模式”，即砍除所有中間代理商，實(shí)現(xiàn)“工廠-直營(yíng)店-消費(fèi)者”；另一方面，美的積極創(chuàng)建包含專門店、蘇寧/國(guó)美國(guó)美等KA賣場(chǎng)和零售云店、以華凌為主銷品牌的電商旗艦店等立體化的多渠道體系。

（圖片來源：廚電新觀察，侵刪）

極度精簡(jiǎn)的渠道模式，核心之關(guān)鍵便是物流，在此方面美的廚電所背靠的集團(tuán)擁有得天獨(dú)厚的條件——安得物流。

結(jié)語

美的廚電業(yè)務(wù)營(yíng)收2013年超100億、2016年近200億、2021年上半年超200億，單看此數(shù)據(jù)比老板電器、方太還要高出很多，但規(guī)模大不代表強(qiáng)。在廚電領(lǐng)域，美的雖然是不容小覷的巨頭，但在消費(fèi)者心智中首先想到的還是方太和老板。未來，美的廚電能否憑借背后集團(tuán)的平臺(tái)生態(tài)圈優(yōu)勢(shì)，真正走到消費(fèi)者心目中，我們拭目以待！

（文章來源：廚電新觀察，侵刪）