聚焦“烹飪”本身這件事，不斷地探索和滿足用戶的烹飪體驗，引領(lǐng)行業(yè)從“無效內(nèi)卷”走向“有效內(nèi)卷”。

回望2022年，疫情因素疊加人口紅利的淡化，都讓大環(huán)境都充滿了不確定性。用戶群體多元化、媒介渠道碎片化，更讓增長范式全面轉(zhuǎn)換。近乎所有的跡象都在表明，廚電行業(yè)迎來一個充滿著易變性、復(fù)雜性、模糊性的不確定時代。

不確定時代下，企業(yè)穿越周期至少需要以下三個條件：真正的用戶思維、保持戰(zhàn)略定力、長期主義。為了探尋穿越周期的具體實踐方法，我們聚焦廚電行業(yè)中的代表性企業(yè)，以此為樣本，深度追蹤觀察，一探穿越企業(yè)所蘊含的產(chǎn)業(yè)密碼。

2022年，當(dāng)諸多品牌仍觀望等待市場轉(zhuǎn)晴的時候，廚電行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌老板電器已表現(xiàn)出穿越周期的韌性，并引領(lǐng)行業(yè)進入數(shù)字烹飪時代。

拒絕內(nèi)卷式創(chuàng)新，廚電行業(yè)找到數(shù)字未來

一個看得見的趨勢是，正因為不確定時代的諸多復(fù)雜性和模糊性，企業(yè)的資源、精力、時間寶貴且有限，所以格外需要清晰的方向指引，而對用戶需求的精準把握就是關(guān)鍵點。

然而在過去一段時間里，廚電行業(yè)卻逐漸陷入“內(nèi)卷式創(chuàng)新”而難以自拔。的確，在中國早期的粗放式經(jīng)濟增長階段，“內(nèi)卷式創(chuàng)新”帶來了一片繁榮景象，但今天進入不確定時代后，復(fù)雜性叢生的語境，讓以往的很多成功經(jīng)驗，在當(dāng)下似乎都變得不再奏效。

一味地搞產(chǎn)品參數(shù)、技術(shù)參數(shù)的軍備競賽，是中國廚電企業(yè)過往的常見誤區(qū)，這極易導(dǎo)致企業(yè)的投入產(chǎn)出不達標，是一種典型的企業(yè)思維。

在普通用戶眼里，參數(shù)畢竟是抽象的，體驗才是檢驗產(chǎn)品好壞的最直觀標準，比如用戶其實并不會費心去研究風(fēng)壓、壓強等高門檻數(shù)據(jù)，他們更關(guān)心的是廚房沒有油煙，廚具方便且節(jié)省時間。

過去這類不以用戶思維角度的思考創(chuàng)新，沒有滿足用戶真正需求的企業(yè)，將很快在新周期中被拖垮。

比起絞盡腦汁地提高參數(shù)，不如讓用戶第一時間能感知到體驗的優(yōu)化，老板電器的做法，是聚焦“烹飪”本身這件事，不斷地探索和滿足用戶的烹飪體驗，引領(lǐng)行業(yè)從“無效內(nèi)卷”走向“有效內(nèi)卷”。

2022年8月，老板電器正式對外推出了全新數(shù)字烹飪產(chǎn)品線品牌——ROKI，與此同時，首套ROKI數(shù)字廚電“創(chuàng)造者i1”新品也同步亮相。在老板電器提出的解決方案中，數(shù)字廚電用科技解決了用戶的烹飪難題，降低烹飪門檻，激發(fā)用戶的烹飪熱情。

與傳統(tǒng)廚電相比，數(shù)字廚電更加重視激發(fā)烹飪的創(chuàng)造力，讓用戶的烹飪過程成為一場創(chuàng)作，如同美術(shù)、音樂一樣帶來感官享受。同時，數(shù)字廚電也充分發(fā)揮烹飪的社交屬性，基于強互動性的數(shù)字菜譜，用戶可以創(chuàng)作、記錄、分享、還原烹飪的過程，既可以滿足用戶的表達和分享欲，也能成為記錄體驗的載體。

站在整個廚電行業(yè)的角度來看，數(shù)字廚電的誕生可謂一道分水嶺，意味著數(shù)字烹飪時代的正式開啟，而老板電器領(lǐng)先于行業(yè)的布局，正掀起新一輪的廚電科技革命。

老板電器認為，數(shù)字廚電不是硬件的簡單升級，而是融合硬件、軟件、服務(wù)、內(nèi)容、生態(tài)的解決方案。一個完善的生態(tài)系統(tǒng)能自我進化、應(yīng)對變化，因此，老板電器以圍繞用戶流動的“生態(tài)思維”來應(yīng)對不確定時代的市場變化。

過去，老板電器將“做出一臺性能更好的廚房電器”當(dāng)成企業(yè)的終極目標，但在發(fā)展過程中企業(yè)發(fā)現(xiàn)，“用戶最終要的并不是產(chǎn)品這個工具，而是通過產(chǎn)品這個介質(zhì)，來解決烹飪的問題，來幫助他做出更好吃的飯菜”，老板電器總裁任富佳如此表示，“我們慢慢理解了為了謀事才要造物，而不是為了造物而造物。”這也是老板電器對未來商業(yè)世界的思考。

“變化”是不確定時代的最重要特征，如何以不變應(yīng)萬變，則是關(guān)鍵。廚電行業(yè)創(chuàng)新競爭仍無止境，老板電器所堅持的“用戶思維”，是其應(yīng)對不確定時代的核心思維方法論，也是一種定力的體現(xiàn)。

聚焦烹飪，老板電器的系統(tǒng)性進化

不確定時代的商業(yè)環(huán)境復(fù)雜變幻，企業(yè)面臨的抉擇，都呈現(xiàn)出與以往完全不同的特點，此時保持戰(zhàn)略定力，有所為有所不為，專注選擇做自己擅長的事，也變得更加重要。

比如，在現(xiàn)代商業(yè)的發(fā)展進程中，“用戶思維”幾乎已經(jīng)成為企業(yè)的共識，但言易行難。如何落實“用戶思維”這一方法論，老板電器依靠的是企業(yè)內(nèi)部系統(tǒng)性的執(zhí)行，保持戰(zhàn)略定力，始終聚焦“烹飪”，并保證企業(yè)內(nèi)部想象力和創(chuàng)新能力的可持續(xù)性，把烹飪鉆研得更深、更精、更透。

在企業(yè)內(nèi)部的基礎(chǔ)建設(shè)層面，老板電器明確戰(zhàn)略目的之后，從上至下落實，從員工抓起。在老板電器總部，專門落成了一座中式烹飪教學(xué)基地，要求員工都做到持廚師證上崗，每一個人都要經(jīng)歷烹飪認證。

這就保證了員工能站在用戶視角，考慮“烹飪”的場景需求，再將用戶視角下沉到設(shè)計、體驗產(chǎn)品的過程中去。在老板電器看來，只有自己足夠?qū)I(yè)，并發(fā)自內(nèi)心的熱愛烹飪，才能夠創(chuàng)造出更懂中國人、更懂中式烹飪、更加專業(yè)的產(chǎn)品。

在技術(shù)研發(fā)層面，老板電器從烹飪的基礎(chǔ)研究抓起，鉆研食物與烹飪設(shè)備的關(guān)系，在老板電器的烹飪實驗室里，每時每刻都在做各種各樣的烹飪研究。

比如烹飪實驗室會研究一條魚的100種不同做法，會研究一顆青菜從50度到100度之間每一度的營養(yǎng)流失變化，有一群從上班到下班的工作職責(zé)就是試吃的研究員。所有實驗的最佳結(jié)果都轉(zhuǎn)化成一條條AI智能烹飪曲線，錄入數(shù)字菜譜。

受益于這些基礎(chǔ)研究，老板電器產(chǎn)品側(cè)不斷推陳出新，目前已有4000多道數(shù)字菜譜，并成功應(yīng)用于數(shù)字廚電的解決方案中，從而幫助不會做飯的用戶擺脫對火候、時間等等復(fù)雜參數(shù)的困擾，提升烹飪的參與意愿和創(chuàng)造力。

以技術(shù)為基石，強化產(chǎn)品迭代更新能力，可能是企業(yè)面臨不確定時代尤為需要的一種確定性。

經(jīng)過43年的積累，老板電器目前已坐擁美國加州、深圳、成都三大研發(fā)創(chuàng)新基地，加速新產(chǎn)品、新技術(shù)孵化。而在創(chuàng)新技術(shù)領(lǐng)域的一次又一次重大突破，也讓老板電器多次填補國內(nèi)技術(shù)空白，截至目前，老板電器已連續(xù)三年斬獲國家部級榮譽“中國輕工業(yè)聯(lián)合會科技進步一等獎”。技術(shù)反哺到產(chǎn)品，老板電器得以進一步將產(chǎn)品創(chuàng)新“卷”到用戶真正的痛點上。

在事關(guān)企業(yè)命脈的制造側(cè)，老板電器也以未來工廠為依托，探索了一條適合中國廚電行業(yè)的轉(zhuǎn)型路線。由老板電器提出的“數(shù)字化賦能集成管理模式”，以數(shù)字賦能集成管理模式，建立端到端業(yè)務(wù)架構(gòu)，提升企業(yè)運作效率，包括集成產(chǎn)品開發(fā)、集成供應(yīng)鏈、集成營銷管理等，全方面實現(xiàn)提質(zhì)增效。

憑借該模式的實踐經(jīng)驗，老板電器建立起九天中樞數(shù)字平臺，構(gòu)建了4條新型業(yè)務(wù)能力線，以及家電行業(yè)的首個無人工廠，實現(xiàn)了可視化、透明化、智能化的產(chǎn)業(yè)鏈管理?！拔磥砉S”成功幫助老板電器從產(chǎn)品智能化到用戶體驗場景化的智能化轉(zhuǎn)型升級，也為傳統(tǒng)企業(yè)指明了向數(shù)字化管理轉(zhuǎn)型升級的道路，老板電器憑借該案例榮獲“2022年全國質(zhì)量標桿”。

在一個顛覆認知且充滿不確定性的新時代，企業(yè)的競爭焦點早已從單一的產(chǎn)品競爭、技術(shù)競爭，轉(zhuǎn)向體系能力的全維度競爭。老板電器提前布局，通過企業(yè)內(nèi)部系統(tǒng)性的進化秩序，來保持戰(zhàn)略定力，也因此能從市場的啟蒙者，到今天依舊站立在中國廚電市場的潮頭。

數(shù)字化未來，勢不可擋的確定性動力

隨著舊秩序瓦解，新秩序的建立，企業(yè)需要未雨綢繆，提前做好準備精耕細作，才更有機會從當(dāng)下的不確定時代勝出。在這個過程中，很多企業(yè)都嘗試用“長期主義”破解成長瓶頸，所謂的長期主義，就是能看到創(chuàng)新不是為了眼前的高低，而是對未來的押注與投資。例如智能手機、新能源車的相互滲透，并非在原有的賽道上競速，而是搶先布局了未來的新賽道。

當(dāng)前，人類社會正大步邁入數(shù)字化、智能化時代，一個肉眼可見的趨勢是，數(shù)字強國、科技強國已經(jīng)是蓋棺定論式的未來。應(yīng)對不確定的未來，需要理解周期，前瞻未來大勢，搶占未來發(fā)展的制高點。

數(shù)字經(jīng)濟作為繼農(nóng)業(yè)經(jīng)濟、工業(yè)經(jīng)濟之后的經(jīng)濟發(fā)展新形態(tài)，正在重塑著經(jīng)濟社會發(fā)展與治理模式。周期更替必將帶來陣痛，一方面固然是經(jīng)濟的周期波動，另一方面更是工業(yè)時代向數(shù)字時代過渡時期必然發(fā)生的商業(yè)范式轉(zhuǎn)移，晝夜交替的黎明，是一天中最冷的時間。

這意味著，企業(yè)需要完成艱難的商業(yè)進化，以適應(yīng)未來。

迄今為止，全球商業(yè)史上的諸多落落起起，也印證了痛苦重構(gòu)后的蝶變。例如，微軟就曾在經(jīng)歷困頓后選擇大象轉(zhuǎn)身，以開放的姿態(tài)構(gòu)建起強大的生態(tài)系統(tǒng)，成功將微軟從一家軟件公司升級為以云計算、大數(shù)據(jù)、人工智能、機器學(xué)習(xí)等前沿技術(shù)支撐的數(shù)字技術(shù)平臺，甚至重回“全球市值最高” 公司寶座。微軟的變革，依靠的也是圍繞用戶流動的“生態(tài)思維”，擁抱變化、擁抱長期主義。

度過某一個臨界點后，企業(yè)迎來的將是向上生長的廣闊黎明?？梢哉f，老板電器的數(shù)字化之路已經(jīng)很清晰，回歸用戶思維，保持戰(zhàn)略定力，堅定數(shù)字化未來的長期主義，最終外化成受市場認可的產(chǎn)品體驗。

未來，探路數(shù)字化的老板電器或?qū)⒙氏却┰街芷冢业酱_定性，甚至還可能將重塑廚電市場格局。歷史上，開創(chuàng)大吸力油煙機、發(fā)明會洗鍋的洗碗機，每一次老板電器的變革都引領(lǐng)了行業(yè)的發(fā)展方向，由老板電器開啟的數(shù)字化未來，正為廚電行業(yè)開辟全新的賽道，提供了更多的發(fā)展路徑參考。

“未來已經(jīng)到來，只是沒有勻稱的鋪開?！蓖ぜ忌诳苹米髌分械拿枋?，揭示了一個現(xiàn)實：變化已經(jīng)發(fā)生，總有一部分人能先看到未來。

疫情解封的2023開年在即，消費井噴同樣在即。廚電企業(yè)只有在底層的產(chǎn)品及效率層面，實現(xiàn)升維，才能迎接2023年迎面而來的增長。正如不確定時代的老板電器，給所有行業(yè)勢力帶來了一定的借鑒意義，只有在不確定中尋找確定性，超越周期，才能代表未來的商業(yè)價值。

（文章來源：36氪，侵刪）