數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，人們每天在餐廳和廚房之間來回跑30多次;每天在廚房操作臺與灶臺之間切換操作50多次;一個下廚者平均每年在廚房度過的時間超過一個月。通過這些信息不難看出，隨著物質(zhì)生活的不斷提升，人們對廚房的依賴正越發(fā)強烈。然而，對廚電行業(yè)，絕大多數(shù)人仍知之甚少。

一個簡單的問題，全球廚電行業(yè)誰是老大?很多人給出的答案是方(太)老(板)帥(康)，或者是兩萬(萬和、萬家樂)與華帝。但如果說廚電行業(yè)大佬是海爾，這可能顛覆了很多人的認知。但數(shù)據(jù)不會說謊，一切都是事實。

競逐全球廚電市場 海爾美的潛力無窮（圖片來源網(wǎng)絡(luò)）

先看一組專業(yè)品牌的數(shù)據(jù)：2016年，老板電器(002508)實現(xiàn)營業(yè)收入58.47億元;方太實現(xiàn)銷售收入近80億元;帥康已掉下陣營，收入忽略不計。另外，萬和為49.59億，萬家樂為43.38億，華帝為43.95億。

再看看綜合性品牌：2016年美的集團廚電產(chǎn)業(yè)板塊營業(yè)收入超過180億元，比專業(yè)品牌前三名的營收總和還多。海爾更牛，2016年海爾大廚電全球營業(yè)收入高達239億，是名副其實的“廚電大佬”。

廚房的那些“小事兒”

廚電行業(yè)發(fā)展迅猛，綜合性企業(yè)已成主角

隨著美食經(jīng)濟的興起，廚房除滿足用戶基本的生活需求之外，也漸漸成為衡量生活品質(zhì)高低的重要指標?！熬舆h庖廚”的思想早已被打破，十二道鋒味等美食節(jié)目的爆紅，使得廚房場景備受追捧，下廚這件小事兒也給人帶來了更多的幸福感與獲得感。

俗話說“窮看客廳，富看廚房”，廚房慢慢由過去的生活配套設(shè)施發(fā)展成生活居家的一部分，從一個家庭的“胃”演變成生活質(zhì)量、社交娛樂的重要場景，更成為了家庭“面子”的一部分。

作為家電行業(yè)最具潛力的品類，2017 年國內(nèi)廚電市場延續(xù)近幾年的增長態(tài)勢，一路高歌猛進。中怡康數(shù)據(jù)顯示，2017 上半年，中國廚電市場規(guī)模達到 471 億元，同比增長 14.9%，高于整體家電市場的增長水平，預計2017年，中國廚電市場總規(guī)模將達到952億元。

而全球廚電市場更是一條光明大道：GFK數(shù)據(jù)顯示，2017年，全球家電市場容量預計將達到1800億美元，同比去年增長5%。

廚電市場有多大?

以老板、方太為參考，老板電器今年上半年，實現(xiàn)營收31.98億元，同比增長27%;即使全年保持30%的增速，2017年營收也不會超過80億元。另據(jù)媒體報道，方太2017年的銷售目標是100億元。

根據(jù)數(shù)據(jù)測算，老板電器在廚電行業(yè)的市場占有率僅8%多一點，方太稍高，越有10%，合計不足中國市場的19%，放在全球市場更是微乎其微。所以廚電市場擁有無限的想象空間。

再觀海爾、美的：2016年美的集團廚電營收超180億元;海爾大廚電全球營收239億。疊加起來占全球市場也僅有5%左右，發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

在經(jīng)營模式上，如果將方太、老板視為小而美;那么海爾、美的則為綜且強。近年來，隨著行業(yè)越來越成熟，品牌集中度越來越高，綜合型家電企業(yè)逐漸搶占了更大的份額，正成為廚電市場的主流。如果對“綜且強”進行細分，又可以細分為“美的系”和“海爾系”，美的系主要是在品類上進行寬度延展，如美的廚電板塊現(xiàn)已涵蓋電磁爐、電飯煲、消毒柜等眾多產(chǎn)品品類;“海爾系”則注重深度發(fā)展，如在廚電市場上的精分：針對年輕人的時尚廚房、精英人士的藝術(shù)廚房、美食家的智慧廚房等，同時海爾也加大了在海外及高端市場的突破。無論是美的系還是海爾系，其都為未來廚房構(gòu)建了更寬廣的想象空間。

海爾廚電的那些“大事兒”

創(chuàng)新與顛覆，海爾廚電的一條龍方案

從行業(yè)趨勢看，未來廚電產(chǎn)品競爭不局限于單一產(chǎn)品、功能層面的競爭，而是綜合的產(chǎn)品線層面的競爭。在今年中國國際消費電子博覽會上，海爾發(fā)布了全球首套物聯(lián)大廚電，融合美國GE Appliances技術(shù)顛覆了傳統(tǒng)廚房的場景，讓用戶得到了極致完美的全流程體驗，包括購買、安裝、使用、交互、服務(wù)等。

其中，海爾馨廚互聯(lián)網(wǎng)冰箱可與煙機、灶具等其他終端產(chǎn)生聯(lián)動，為用戶提供互聯(lián)互通的服務(wù)，比如在冰箱上點擊智慧菜譜可啟動烤箱、煙機、灶具等智能終端。另外，抽油煙機可感應(yīng)用戶“近身”，通過10寸智慧大屏指揮消毒柜、烤箱進入工作模式，此外，在冰箱、油煙機等產(chǎn)品上用戶還可體驗一鍵追劇、聽音樂、聊天等娛樂功能。

在這一點上，縱觀整個中國廚電行業(yè)也算得上首創(chuàng)。雖然廚電發(fā)展迅速，但各大廚電企業(yè)對于廚電價值的開發(fā)始終停留在產(chǎn)品本身，包括美的在內(nèi)，其產(chǎn)品更多的是偏于使用屬性，但缺乏交互屬性。這也是我們常說的，家電雖有質(zhì)量，但缺乏“家”的溫度，而海爾廚電則是讓廚電產(chǎn)品更具“人情味”。

另一方面，全球廚電市場雖大，但一直存在一個問題，即中國產(chǎn)品很多，中國品牌很少。貼牌代工的模式確實為廚電品牌們帶來了收益，但在中國自主品牌的塑造上并沒有樹立積極意義。而海爾廚電擁有全球最權(quán)威的研發(fā)制造體系，以100%的自主品牌率布局全球市場，不僅提升了中國制造的品牌形象，也真正引領(lǐng)了中國品牌走出國門走向世界。

縱觀未來，廚電市場發(fā)展趨勢必然是圍繞技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品拓展、品牌提升展開。這種全新的游戲規(guī)則為中國的企業(yè)提供了嶄露頭角的機會，那么未來到底有哪些本土廚電品牌屹立于世界范圍呢?我們拭目以待。

（來源：洪仕斌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟觀察）