隨著“互聯(lián)網(wǎng)+“思維在各行各業(yè)的逐步深入與落地，越來越多的廚電企業(yè)開始思考如何能夠在互聯(lián)網(wǎng)的風(fēng)口抓住機(jī)遇，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品升級，而走智能化的道路成為促進(jìn)產(chǎn)品升級中的共識。在資本寒冬的當(dāng)下，廚電企業(yè)利用智能升溫自身優(yōu)勢，逐步打造廚房經(jīng)濟(jì)新閉環(huán)。

廚房經(jīng)濟(jì)從場景化開始 深挖智能廚電新機(jī)遇（圖片來源網(wǎng)絡(luò)）

廚房經(jīng)濟(jì)從場景化開始

仿佛在一瞬間，互聯(lián)網(wǎng)開始進(jìn)入場景時(shí)代，各行各業(yè)都圍繞“場景“大做文章。場景似乎成了決定商業(yè)命運(yùn)的勝負(fù)手，誰擁有場景，誰就擁有引領(lǐng)、決策、激發(fā)和轉(zhuǎn)化消費(fèi)的能力。

反映到現(xiàn)實(shí)生活中，最直接相關(guān)的便是廚房餐飲。而不同于其他互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)，餐飲場景從來不是虛擬體驗(yàn)，而是基于用戶潛在需求的再開發(fā)。用戶精準(zhǔn)的需求會從線下的場景產(chǎn)出，而更多的創(chuàng)新會為用戶營造更為完美的場景體驗(yàn)。

圍繞“用戶價(jià)值“來說，如今的80、90后把烹飪看作是一種樂趣，更注重健康飲食的追求，進(jìn)而用量化的行為代替過去的經(jīng)驗(yàn)。作為新消費(fèi)主體，他們并不那么在意產(chǎn)品的性價(jià)比，而更愿意為產(chǎn)品的品牌和創(chuàng)意付費(fèi)。以往，客廳經(jīng)濟(jì)作為各大品牌商們競相追逐的利潤金山，格局發(fā)展已經(jīng)相對比較成熟完善，客廳家電如電視、冰箱、洗衣機(jī)、空調(diào)等市場基本飽和，普及率極高，而廚房電器目前恰好進(jìn)入高增長期，特別是通過智能化的變革發(fā)展，未來廚房也將成為下一個(gè)獨(dú)立發(fā)展的大市場，受到越來越多的人矚目。針對這些新變化，廚房里所有可以延伸的東西都將被視為探索方向，食材、廚電、櫥柜、廚具……變革由此開啟。

大數(shù)據(jù)中挖掘廚房經(jīng)濟(jì)新機(jī)遇

以前，趨同就是流行;如今，個(gè)性化才是流行。據(jù)2011年至2015年中國廚房電器行業(yè)市場深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預(yù)測研究報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，中國家電市場總規(guī)模取得11596億元的優(yōu)異成績，廚電處于增長的態(tài)勢。業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為未來五年國內(nèi)廚電業(yè)的年均增長率將超過15%，并呈現(xiàn)高端化智能化的發(fā)展趨勢。數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，強(qiáng)大的市場需求正拉動我國廚電業(yè)高速增長。

據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國冰箱、洗衣機(jī)、電視機(jī)等家電產(chǎn)品市場普及率為79.3%，而我國廚電產(chǎn)品如吸油煙機(jī)、燃?xì)庠罹?、熱水器等市場普及率僅為37.9%，家用消毒碗柜市場普及率相對更低。也就是說，中國每百戶家庭有近79戶家庭擁有冰箱、洗衣機(jī)、電視機(jī)等家電產(chǎn)品，相比之下廚電每百戶家庭僅有37戶在使用，隨著我國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，當(dāng)下廚電產(chǎn)品已成為家裝廚房必需品，相比其他大家電仍有四至六成的市場需求空間，這是一組驚人的商業(yè)機(jī)會。

以大中型優(yōu)質(zhì)品牌市場渠道深度下沉，帶動市場需求是當(dāng)下社會經(jīng)濟(jì)體衍生出來的新的營銷模式，以優(yōu)質(zhì)廚電品牌改變底層市場消費(fèi)格局為廚電市場帶來了龐大的市場新空間。廚衛(wèi)電器品類的特殊化促使終端呈現(xiàn)產(chǎn)品分類經(jīng)營，包括油煙機(jī)、燃?xì)庠睢㈦姛崴?、燃?xì)鉄崴?、家用消毒柜、集成環(huán)保灶在內(nèi)的六大核心產(chǎn)品，其中煙機(jī)灶具消毒柜占據(jù)終端店主流，其次是電熱及燃熱占有一部分終端，集成灶獨(dú)立終端增速較為明顯，六大類產(chǎn)品綜合品牌專賣店或體驗(yàn)生活館將成為未來主要趨勢。

智能廚電打造廚房經(jīng)濟(jì)新閉環(huán)

隨著智能技術(shù)已經(jīng)應(yīng)用到廚房領(lǐng)域，智能化廚電產(chǎn)品層出不窮。在這塊市場“大蛋糕“面前，很多傳統(tǒng)的廚電企業(yè)和互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)等多路資本開始瞄準(zhǔn)智能廚電市場。智能廚房領(lǐng)域的競爭比較激烈，參與者甚眾。進(jìn)軍智能廚房的公司大致有三類：一是傳統(tǒng)的家電企業(yè)，比如海爾和美的等，公司的產(chǎn)品線很長，規(guī)劃的是整體智能硬件的聯(lián)動;二是平臺類企業(yè)，包括京東微聯(lián)和阿里云，它們是基于自身作為家電流通的渠道，為未來的家電提供智能互聯(lián)的平臺;三是像小米、樂視這樣的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)，加上目前還比較小微的創(chuàng)業(yè)型公司。

具體涉及到廚電領(lǐng)域，傳統(tǒng)家電行業(yè)的智能化有兩個(gè)方向，第一是類似平臺化的，基于互聯(lián)網(wǎng)的連接，未來打算做成平臺類的智能。第二是基于產(chǎn)品自身的智能，是一種產(chǎn)品技術(shù)的升級，像方太推出的云魔方、風(fēng)魔方智能產(chǎn)品，美的現(xiàn)在推出的帶空調(diào)的油煙機(jī)，都是基于產(chǎn)品的一種智能升級。

傳統(tǒng)廚電巨頭都在探索新的市場發(fā)展方向，廚電智能化、智能家居生態(tài)圈、搶占智能家居入口等等，也期待更優(yōu)秀的智能化產(chǎn)品來提高我們的生活品質(zhì)。