廚房電器為我們的廚房工作帶來便利，林林總總的廚電使用起來總是有點麻煩，但是掌握了使用技巧就輕松多了。下面小編要為大家講解的就是各類廚房電器的使用與保養(yǎng)技能。

廚房裝修效果圖

1、電飯鍋

(1)電飯鍋的使用方法和技巧

如今電飯鍋已成為普通家庭的主要家用電器之一。由于其功率較大(一般在300瓦以上)，因此也成了家庭中的耗電大戶?？茖W合理地使用電飯鍋，對安全和節(jié)能都很重要。

一是使用電飯鍋要經(jīng)常保持內(nèi)鍋潔凈。平時煮飯前不僅要將鍋內(nèi)的殘留物洗凈，而且還要定期清除鍋底內(nèi)外面及發(fā)熱盤上的焦黃色氧化物，以增加鍋底導熱性能。

二是每次取出內(nèi)鍋時要輕拿輕放，以防鍋底受碰撞變形。放回時要察看鍋底并及時將粘連的異物擦掉，鍋底變形或粘連異物均會導致鍋底與發(fā)熱盤不吻合，影響熱傳遞。結果不但會浪費電能，而且會使煮出的飯“夾生“。

三是不要用電飯鍋燒開水。電飯鍋與電水壺有所不同，電開水壺的加熱管浸在水中，熱傳遞快且斷電后余熱較小;而電飯鍋采用發(fā)熱盤進行間接加熱，不但需要較長的預熱時間，而且發(fā)熱盤本身熱損耗也較大。長期當電水壺使用會在鍋內(nèi)表形成一層水垢，進一步降低熱傳導效率，使通電時間延長。

四是煮飯時可將淘好的米放鍋中浸泡10 -20分鐘，在通電加熱這樣米會先吸收一部分水分，煮起來更容易。在鍋內(nèi)全面沸騰后，可斷電5 -7分鐘，讓發(fā)熱盤余熱逐漸釋放直至“浸湯“再通電加熱至溫控開關自動跳斷(紅燈亮、綠燈停)。這樣不但減少了5-7分鐘的加熱時間，而且煮出的飯香軟可口。

五是用開水煮飯。開水煮飯不但能節(jié)約電能25﹪左右，而且能節(jié)省近1/3的煮飯時間，對于時間較為緊迫的工薪族家庭較為實用，但對于用電燒開水的家庭則不太適宜。

六是保溫加熱時間不宜過久。電飯鍋保溫狀態(tài)下鍋內(nèi)食物僅維持溫熱，且仍需消耗一定的電能，如長時間處于保溫狀態(tài)易導致食物變味，也會使耗電量增加。因此，如果保溫時間需超過4小時，就不如立即斷電，讓食物自然冷卻，待下次食用時重新加熱。

七是使用電源安全可靠。電飯鍋屬發(fā)熱器件且功率較大，所用電源線及插座的額定電流應不小于5安培;接插處也應良好接觸。用線過細、接觸不良或漏電均會導致電能損失，而且也留下安全隱患，這一點必須引起重視。

(2)使用電飯鍋三忌

一忌將電飯鍋的電源插頭接在燈頭或臺燈的分電插座上。因為一般臺燈的電線較細，載流量小，并且容易老化或遇熱熔化。而電飯鍋的功率較大，電流也大，會使燈線發(fā)熱，造成觸電、起火等事故。二忌用電飯鍋煮太酸或太咸的食物。因為電飯鍋內(nèi)膽是鋁制品，用它煮太酸太咸的食品會使內(nèi)膽受到侵蝕而易損壞。另用期外，煮飯、燉肉時應有人看守，以防粥水外溢流入電器內(nèi)，損壞電器元件。三忌磕碰。電飯鍋內(nèi)膽受碰后易變形，內(nèi)膽變形后底部與電熱板就不能很好吻合，煮飯時受熱不均，易煮出夾生飯來，所以，在使用時應輕拿輕放。

2、微波爐

(1)微波爐的使用方法和技巧

雖然微波爐的使用操作簡單易行，但也應注意一些正確的保養(yǎng)維護，以免給生活帶來不必要的麻煩。在使用時須注意以下幾點：

①爐底應放置平穩(wěn)，以防止老化和開門時發(fā)生變形，影響密封性。

②不要放置在靠近熱源、家電、日曬及潮濕的地方，以免降底使用性能。

③烹調(diào)時間應適當，可根據(jù)使用說明書中食品加熱的要求來決定烹調(diào)時間，可按此時間再略減少些，以防出現(xiàn)過熱現(xiàn)象，使食品成為脫水狀態(tài)。

④微波爐供電應設專線，并要有正確可靠的接地。

⑤使用時，微波爐內(nèi)不宜放置金屬器具和易燃容器，使用塑料容器時要選擇耐高溫度器皿，帶金銀邊的瓷器不宜使用，最好使用專用的玻璃容器。

⑥微波爐工作時，應遠離爐體，雖有安全保險，還要防止萬一發(fā)生微波輻射傷害人體。

⑦操作時，不要把眼睛靠近窗進行觀察，因為眼睛對微波輻射最為敏感。

⑧微波爐使用完畢后，一定要切斷電源，拔掉插頭，以防空轉，損壞磁控管。

⑨微波爐的清潔，可以使用濕毛巾或少許清潔劑擦拭，若污跡太頑固，也可在微波爐內(nèi)燒開一杯熱水，讓蒸汽把污跡蒸軟后清潔。

(2)使用微波爐的十大忌諱

①忌超時加熱：食品放入微波爐解凍或加熱，若忘記取出，如果時間超過2小時，則應丟掉不要，以免引起食物中毒。

②忌將普通塑料容器放入微波爐加熱：一是熱的食物會使容器變形，二是普通塑料會放出有毒物質(zhì)，污染食物，危害人體健康。

③忌將肉類加熱至半熟后再用微波爐加熱：因為在半熟的食品中細菌仍會生長，第二次再用微波爐加熱時，由于時間短，不可能將細菌全殺死。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍，然后再加熱為熟食。

④忌使用金屬器皿：因為放入爐內(nèi)的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等金屬器皿，微波爐在加熱時會與之產(chǎn)生電火花并反射微波，既損傷爐體又做不熟食物。

⑤忌再冷凍經(jīng)微波爐解凍的肉類：因為肉類在微波爐內(nèi)解凍后，實際上已將外面一層低溫加熱了，在此溫度下細菌可以繁殖，雖再冷凍可使其繁殖停止，卻不能將活菌殺死。

⑥忌使用封閉容器：加熱液體時應使用闊口容器，因為在封閉容器內(nèi)食物加熱產(chǎn)生的熱量不容易散發(fā)，使容器內(nèi)壓力過高，易引起噴爆事故。

⑦忌使保鮮膜接觸食物：使用保鮮薄膜時，在加熱過程中最好不要讓其直接接觸食物，可將食物放入大碗底，用保鮮膜平封碗口或不用保鮮膜而直接用玻璃或瓷器蓋住，這樣也可將水汽封住，使加熱迅速均勻。

⑧忌油炸食品：因高溫油會出現(xiàn)飛濺導致明火。

⑨忌將微爐置于臥室：同時應注意微波爐上的散熱窗柵不要被物品覆蓋。

⑩忌長時間表在微波爐前工作：開啟微波爐后，人應遠離微波爐或人距離微波爐至少在1米之外。

(3)微波爐維修保養(yǎng)要點。

清潔時應注意以下幾點：

①在清潔之前，請將電源插頭從電源插座上撥掉。

②日常使用后,馬上用濕擦布將爐門上、爐腔內(nèi)和玻璃盤上的臟物擦掉，這時最容易擦干凈。

③微波爐若用久后，腔內(nèi)會有異味，可用檸檬或食醋加水在爐內(nèi)加熱煮沸，異味即可消除。

④不管微波爐在使用后，還是在清潔擦洗后，爐腔內(nèi)都會有水蒸氣或潮濕。因此，事后用干布擦干或稍開一些爐門使其通風干燥，這樣能大大降低微波爐故障率，延長微波爐的使用壽命。

3、電冰箱

(1)電冰箱使用知識

①使用電冰箱前，應詳細閱讀說明書。新購買或搬運后的電冰箱，應靜置2至6小時后再開機，以免油路故障。使用前，先進行2至6小時空箱通電運行，如果制冷效果好，方可存放食品。意外情況下，當剛停機后不可立即啟動，需等待5分鐘以上，以免燒壞壓縮機。

②冰箱味大，使用一段時間后，內(nèi)部要清洗一次，以免積存污物，滋生細菌。

③存放食品之間要留有適當?shù)目臻g，以保持冷氣流通。熱的食品要晾涼至窒溫后再放入，以免長時間不停機。食品宜用保鮮袋或保鮮紙封好或放入密封容器中，可以防止食品受潮、失水、串味。

④壓縮機運轉過程中剛停機的一段時間內(nèi)，從箱內(nèi)傳出流水聲，是制冷劑流動聲，屬正常現(xiàn)象。

⑤冰箱不可橫臥，以免油堵或造成致命損壞。不要在冰箱附近使用可燒性噴霧劑，以免燒傷燃爆。用鏟冰專用塑料鏟子除霜，以免損壞蒸發(fā)器表面涂層。

⑥冰箱應放在干燥、通風、無陽光直射的地方，并且要遠離熱源、水池。否則電耗大，易使冰箱零件受潮生銹。箱頂留30厘米以上，后背留10厘米以上空間。開門留有轉動空間。

(2)電冰箱注意事項

①電冰箱的搬送。使用往復式壓縮機的電冰箱在搬運中傾斜角度不要太大，如果大于45度，會使壓縮機內(nèi)的彈簧因受力不均勻而變形，甚至造成脫鉤，壓縮機就會失去原有平衡而產(chǎn)生異常噪音和損壞壓縮機，因此遠送或搬運電冰箱一定要小心。

②電冰箱的放置。放置電冰箱的窒內(nèi)環(huán)境應通風良好、干燥、灰塵少、頂部離天花板在50㎝以上，左右兩側離其它物件10㎝以上，使開箱門能作90°以上的轉動。

③選擇合適的電源。電冰箱的供電應采用獨立電源插座，電源線容量約5安培以上，電壓波動約在180～250伏以內(nèi)，電冰箱的電源必須接地，以防觸電危險。

④定期為冰箱除霜。有霜冰箱的霜層傳熱性很低。

⑤電冰箱各間室的使用。a.冷凍室內(nèi)溫度約-18℃。可存放新鮮的或已凍結的肉類、魚類、家禽類，也可存放已烹調(diào)好的食品，存放期約3個月。b.冷藏室溫度約為5℃，可冷藏生熟食品，存放期限約一星期，水果、蔬菜應存放在果菜盒內(nèi)(溫度8℃)。c.位于冷藏室上部的冰溫保鮮室,溫度約0℃,可存放鮮肉、魚、貝類、乳制品等食品。d.有的冰箱還設有變溫室,用戶可根據(jù)食品儲藏需要調(diào)節(jié)變溫室的溫度。

⑥食品貯存注意事項。a.空箱試運轉2小時左右,待箱內(nèi)溫度達到穩(wěn)定后再貯存食品。b.箱內(nèi)貯藏的食品不宜過多過擠,要有冷氣對流空隙,以利保持溫度均勻。c.熱的食物要放涼后才能放入冰箱內(nèi)，否則會影響其他食品的品味，而且會增大耗電量。d.冰淇淋、魚等動物脂類食品應貯放在冷凍室(器)內(nèi)，不要放在門擱架和近門口部位，因為該處溫度較高。e.冷凍室(器)內(nèi)不能貯放啤酒、橘子汁、水等液體飲料，否則會凍結而爆裂。

二、清潔類家用電器

1、洗衣機

(1)如何安全使用洗衣?

要做到使用安全就必須在使用前仔細閱讀使用說明書中的警告語并按上面的警告和提示去操作。

①洗衣機安全使用的額定電壓為220Ⅴ、50Hz，超過此范圍易使電機損壞。

②一個插座上不得使用多個電器設備，以免過流過載。

③第一次使用洗衣機時，先檢查洗衣機是否安全接地，否則可能發(fā)生觸電事故。

④凡是浸漬有易燃溶劑(如汽油、有機溶劑等)的衣物，一概不得投入洗衣桶或脫水桶。

⑤洗衣機使用時，請不要在洗衣機周圍放置或使用可燃性化學溶劑(如噴霧劑、噴漆、涂料、汽油等有機溶劑)。

(2)洗衣機長期停用應該怎樣保養(yǎng)

①洗衣機長期停用，要排除積水，保持干凈整潔。

②應安放在干燥、無腐蝕性氣體、無強酸、強堿侵蝕的地方，以免金屬件生銹，電器元件降低絕緣性能。

③對波軸沒有注油孔的洗衣機，應該給洗衣機注油一次，以防銹蝕。

④長期存放的洗衣機應蓋上塑料薄膜或布罩，避免塵埃的侵蝕，保持洗衣光亮、整潔。

⑤隔2、3個月要開機試運轉，防止部件生銹、電機繞組受潮。通電也是繞組的一種手段，可避免停用時間過長而引起故障。