有一種烹飪時(shí)的愿景，兩個(gè)人的家，妻子與丈夫忙著手里的活兒，微笑淺談;三個(gè)人的家，孩子追在媽媽身邊，嘰嘰喳喳把好奇訴說(shuō)。外面霧霾籠罩，廚房中熱火朝天，窗戶緊閉，室內(nèi)依然空氣清新。

但“中國(guó)式”烹飪的油煙處理問(wèn)題卻成為一大困擾，吃飯時(shí)，是一群人的狂歡，做飯時(shí)，往往是一個(gè)人的孤單和煎熬。緊閉的房門(mén)將廚房空間隔離，尤其是在鍋里添加辣椒等容易產(chǎn)生油煙的食材時(shí)，刺鼻的氣味把眾人嗆離廚房，不僅阻礙交流，還讓開(kāi)放式廚房成為一種奢求。

方太“風(fēng)魔方”系列側(cè)吸式吸排油煙機(jī)讓無(wú)煙廚房成為一種可能，產(chǎn)品開(kāi)發(fā)歷時(shí)3年，通過(guò)1年反復(fù)炒辣椒的試驗(yàn)，油煙機(jī)性能大大提高。3月13日，方太發(fā)布新一代升級(jí)版油煙機(jī)JQ01TC，帶來(lái)了全新的語(yǔ)音交互體驗(yàn)。據(jù)中怡康數(shù)據(jù)，方太“風(fēng)魔方”系列吸油煙機(jī)自2013年上市以來(lái)，就成為暢銷機(jī)型，在廚電行業(yè)獲得了較好的市場(chǎng)口碑。

“風(fēng)魔方”：制造業(yè)單項(xiàng)冠軍產(chǎn)品

隨著廚電經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，廚電行業(yè)存在巨大市場(chǎng)前景。據(jù)中怡康測(cè)算數(shù)據(jù)，2012年至2017年，廚電市場(chǎng)規(guī)模復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)14%。2017年廚電市場(chǎng)規(guī)模近千億元，同比增長(zhǎng)15.6%，遠(yuǎn)高于家電市場(chǎng)整體增速。

國(guó)家相關(guān)政策的提出也為行業(yè)發(fā)展提供了有利的政策環(huán)境。2016年7月，國(guó)家工業(yè)和信息化部印發(fā)《輕工業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2016-2020年)》提出“以‘增品種’滿足多樣化消費(fèi)新需求”，開(kāi)發(fā)綠色、智能、健康的多功能中高端產(chǎn)品，支持骨干企業(yè)加快高效凈化型吸油煙機(jī)、智能家電等產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)和市場(chǎng)推廣，進(jìn)一步加快整體廚房、燃?xì)饩?、家用吸油煙機(jī)等的研發(fā)設(shè)計(jì)和核心技術(shù)創(chuàng)新。

2018年11月，方太“風(fēng)魔方”系列油煙機(jī)獲得了國(guó)家工業(yè)和信息化部、中國(guó)工業(yè)經(jīng)濟(jì)聯(lián)合會(huì)聯(lián)合授予的“制造業(yè)單項(xiàng)冠軍產(chǎn)品”光榮稱號(hào)，且成為了廚電行業(yè)內(nèi)唯一入選單項(xiàng)冠軍產(chǎn)品的品牌。制造業(yè)單項(xiàng)冠軍代表著全球細(xì)分行業(yè)最高的發(fā)展水平、最強(qiáng)的市場(chǎng)實(shí)力，是全球制造企業(yè)的第一方陣。

“寧波制造業(yè)想要實(shí)現(xiàn)由大變強(qiáng)，不僅要發(fā)展一批世界級(jí)的‘巨艦’企業(yè)，更要培育一批長(zhǎng)期專注于制造業(yè)特定細(xì)分領(lǐng)域、能夠引領(lǐng)該領(lǐng)域發(fā)展并占據(jù)市場(chǎng)領(lǐng)先地位的'單項(xiàng)冠軍'企業(yè)和產(chǎn)品?！睂幉ㄊ薪?jīng)信委主任陳炳榮說(shuō)。

創(chuàng)新吸排設(shè)計(jì) “抓煙”效果強(qiáng)勁

“就是想開(kāi)發(fā)一款吸油煙效果特別好的產(chǎn)品?！狈教瘓F(tuán)油煙機(jī)研發(fā)部施工程師說(shuō)。在簡(jiǎn)單的目標(biāo)下，方太組成5個(gè)人的研發(fā)小團(tuán)隊(duì)，耗費(fèi)3年時(shí)間，潛心研發(fā)“風(fēng)魔方”系列，首創(chuàng)直吸直排系統(tǒng)、全自動(dòng)隔煙屏以及純平玻璃面板。

如何做到吸油煙效果特別好?施工程師在介紹時(shí)反復(fù)提到風(fēng)道設(shè)計(jì)，通常，一般的吸油煙機(jī)進(jìn)風(fēng)口中間位置都為圓形，而“風(fēng)魔方”系列產(chǎn)品將進(jìn)風(fēng)口通過(guò)格柵網(wǎng)拓展成橫向?qū)捰虻拈L(zhǎng)方形設(shè)計(jì)，真正實(shí)現(xiàn)敞篷款留進(jìn)風(fēng)，完美覆蓋灶臺(tái);在反復(fù)的試驗(yàn)中，將進(jìn)風(fēng)口位置控制在580mm黃金控?zé)焻^(qū)，油煙別想跑出抓取范圍。同時(shí)，合理設(shè)計(jì)負(fù)壓區(qū)分布，在進(jìn)風(fēng)口做深腔設(shè)計(jì)，讓做菜過(guò)程中迅速升騰的油煙有一處“容身”之所，經(jīng)過(guò)這一個(gè)“緩沖”區(qū)，不讓油煙外溢。灶面、進(jìn)風(fēng)口、蝸殼口、出風(fēng)口，四點(diǎn)一線，油煙不拐彎，被直線吸走，這是“風(fēng)魔方”系列獨(dú)有的風(fēng)道設(shè)計(jì)。

據(jù)施工程師回憶，在2013年“風(fēng)魔方”產(chǎn)品試銷時(shí)，某一商場(chǎng)的產(chǎn)品在兩天內(nèi)被搶空，用戶為了能買到這樣一款功能強(qiáng)大設(shè)計(jì)新穎的油煙機(jī)，提出交定金提前預(yù)訂。火爆的銷量和用戶對(duì)品牌的認(rèn)可也是其獲獎(jiǎng)的關(guān)鍵因素。

研發(fā)艱難 在迷茫中看見(jiàn)希望

“使用時(shí)，它是一款性能強(qiáng)勁的吸油煙機(jī)。不使用時(shí)，它在廚房中的外型也并不突兀?！笔┕こ處熛胱層蜔煓C(jī)適配各種風(fēng)格的廚房。因此，“風(fēng)魔方”綜合考慮用戶需求，在功能、外觀、操作等方面下足了功夫。三純平玻璃面板外觀簡(jiǎn)潔，安裝后，面板與水平面呈43度，給使用者留出了更大的操作空間。

施工程師在回憶研發(fā)過(guò)程時(shí)稱，一開(kāi)始很迷茫，直到看到一個(gè)希望，而這個(gè)希望就是中間的自動(dòng)隔煙屏的開(kāi)合設(shè)計(jì)。她強(qiáng)調(diào)自動(dòng)隔煙屏并不是搞噱頭為了動(dòng)而動(dòng)，而是具有功能性，這與市場(chǎng)上的產(chǎn)品不同。當(dāng)自動(dòng)擋煙板打開(kāi)時(shí)，不僅能達(dá)到物理隔煙的效果，讓臉部皮膚免于油煙侵害，而且能讓來(lái)不及吸入油煙機(jī)的油煙在進(jìn)風(fēng)口緩沖，油煙難跑掉。當(dāng)自動(dòng)擋煙板關(guān)閉時(shí)，則是隔絕公共煙道中的油煙通過(guò)風(fēng)道口進(jìn)入自己家中的最后一層保障。

關(guān)閉油煙機(jī)時(shí)，還有2分鐘的延時(shí)關(guān)閉，將空間中的余味去除后自動(dòng)關(guān)閉，省去了等待油煙味散盡再去操作油煙機(jī)的麻煩。

據(jù)了解，方太每年保持將營(yíng)收收入的5%資金投入到研發(fā)，且對(duì)于重大研究項(xiàng)目投入不設(shè)限。2017年，方太成為＊＊＊＊營(yíng)收規(guī)模突破百億的廚電企業(yè)。按照百億營(yíng)收來(lái)算，2017年對(duì)于產(chǎn)品研發(fā)的投入則不低于5億。截至目前，方太共獲得授權(quán)專利數(shù)量超2200余項(xiàng)，其中發(fā)明專利超360余項(xiàng)，居行業(yè)翹楚地位。

方太一直致力于為中國(guó)廚電行業(yè)積累核心科技，同時(shí)，還擔(dān)負(fù)社會(huì)責(zé)任，關(guān)注環(huán)境問(wèn)題。

2008年，方太技術(shù)中心被認(rèn)定為“國(guó)家認(rèn)定企業(yè)技術(shù)中心”。2007年開(kāi)始主持國(guó)家“十一五”科技支撐計(jì)劃《廚房衛(wèi)生間污染控制與環(huán)境功能改善技術(shù)研究》項(xiàng)目，2010年7月通過(guò)了國(guó)家科技部的驗(yàn)收。2017年成為 “十三五”國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目《油煙高效分離與煙氣凈化關(guān)鍵技術(shù)與設(shè)備》的承擔(dān)單位。

在獲得“制造業(yè)單項(xiàng)冠軍產(chǎn)品”之前，方太就已取得了眾多獎(jiǎng)項(xiàng)，獲獎(jiǎng)數(shù)在行業(yè)內(nèi)遙遙領(lǐng)先。但方太的研發(fā)還在繼續(xù)，超越這一代產(chǎn)品，更加符合人文關(guān)懷將是目標(biāo)，下一代產(chǎn)品又有怎樣的創(chuàng)新優(yōu)勢(shì)，還讓我們拭目以待。

新京報(bào)記者 張潔 圖片來(lái)源 品牌供圖 編輯 李揚(yáng) 校對(duì) 吳興發(fā)

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