“集成灶使用是否安全?”消費(fèi)者何先生詢問(wèn)道。鑒于對(duì)集成灶產(chǎn)品了解甚少，筆者首先從網(wǎng)絡(luò)上進(jìn)行了查詢，最終發(fā)現(xiàn)該問(wèn)題并非無(wú)的放矢，關(guān)于集成灶產(chǎn)品安全事故的報(bào)道并非個(gè)例，爆炸，著火等字眼著實(shí)并不美妙。與此同時(shí)，集成灶作為廚電新興品類，日漸成為企業(yè)捧上案頭的“香餑餑”，那么消費(fèi)者能否放心使用該產(chǎn)品呢？對(duì)此，筆者決定一探究竟。

高集成帶來(lái)工藝與安裝復(fù)雜性

“集成灶作為高集成化產(chǎn)品，工藝與設(shè)計(jì)的復(fù)雜性大大提升，”阿詩(shī)丹頓集團(tuán)副總經(jīng)理盧政榮觀察道，“很多人在關(guān)注該產(chǎn)業(yè)，但多數(shù)不敢輕易介入，這種產(chǎn)品有較高的技術(shù)門(mén)檻?！?/p>

盧政榮介紹說(shuō)，集成灶在較小的體積空間內(nèi)結(jié)合了至少三種產(chǎn)品功能，對(duì)于設(shè)計(jì)的安全性與合理性提出了更高要求。首先，集成灶集合了煙機(jī)，灶具以及其他功能性廚電產(chǎn)品，其煙機(jī)風(fēng)道嵌套在腔體內(nèi)，如果機(jī)器排油不到位，會(huì)在機(jī)體內(nèi)部沉淀大量可燃性油脂；而灶具集合了燃?xì)夂兔骰?；消洗蒸烤等?fù)合產(chǎn)品又涉及電路，水路等，集齊了風(fēng)，火，電，水，可燃物等因素，自然對(duì)于產(chǎn)品的工藝，設(shè)計(jì)，質(zhì)量，品控都提出了更高要求。但是，目前該行業(yè)還沒(méi)有統(tǒng)一的國(guó)標(biāo)和行標(biāo)體系，各企業(yè)依據(jù)自身企標(biāo)生產(chǎn)，造成了市場(chǎng)上產(chǎn)品在質(zhì)量方面良莠不齊，對(duì)行業(yè)口碑造成了一定負(fù)面影響。

作為集成灶行業(yè)新進(jìn)入者，帥康集成灶公司總經(jīng)理?xiàng)畋鴱募夹g(shù)角度解釋了集成灶安全事故的誘因，“首先，集成灶產(chǎn)品著火與爆炸事故是存在的，但不應(yīng)由此否認(rèn)整個(gè)行業(yè)的發(fā)展與進(jìn)步。”他提到，集成灶大約是從2000年前后推向市場(chǎng)的，技術(shù)發(fā)展初期，產(chǎn)品主要采取深井式下排抽煙方式，是安全負(fù)面資訊的重災(zāi)區(qū)，“深井式結(jié)構(gòu)，又稱環(huán)吸式結(jié)構(gòu)，灶鍋頭是凹進(jìn)去的，同時(shí)吸煙口分布在灶鍋頭的周?chē)?。這種設(shè)計(jì)有利有弊，有利的方面在于吸煙口離油煙產(chǎn)生區(qū)較近，吸煙更直接；但是弊端也很明顯，一方面吸煙口離灶頭太近容易將熱量吸走，另一方面，有時(shí)會(huì)將火苗吸入腔體內(nèi)部，如果機(jī)芯內(nèi)沉淀有大量油脂，遇到竄進(jìn)去的高溫明火，便存在著火隱患。這是初期產(chǎn)品?！?/p>

“經(jīng)過(guò)10年的更新迭代，以2010年為分水線，側(cè)吸式產(chǎn)品逐漸取代深井式產(chǎn)品。側(cè)吸集成灶的結(jié)構(gòu)進(jìn)行了極大優(yōu)化，吸煙口在上方，離爐頭火焰更遠(yuǎn)，更重要的是側(cè)吸口離機(jī)身集油區(qū)更遠(yuǎn)，即使偶有火苗竄入，也無(wú)法觸及油杯，杜絕了明火引燃風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，側(cè)吸式產(chǎn)品在機(jī)芯位置安裝了防火措施，一旦遇到高溫或明火，會(huì)自動(dòng)掐斷燃?xì)?。這種結(jié)構(gòu)上的隔絕和防火措施的雙重防護(hù)，根本上消弭了深井式產(chǎn)品發(fā)生火災(zāi)的可能性。在2010年之前，深井式集成灶占據(jù)市場(chǎng)7成以上份額，如今，側(cè)吸式產(chǎn)品成為發(fā)展主流，其產(chǎn)品比例也占到市場(chǎng)上95%左右的份額?！睏畋赋?，“集成灶行業(yè)在不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，在安全性方面涌現(xiàn)出大量創(chuàng)新和迭代，目前消費(fèi)者不必過(guò)分擔(dān)心產(chǎn)品安全性問(wèn)題。”

楊兵還提到另一個(gè)安全性問(wèn)題--爆炸，“這一隱患點(diǎn)在于漏氣。如果腔體內(nèi)漏氣并遭遇明火，就有爆炸隱患。但是集成灶出廠時(shí)都會(huì)經(jīng)過(guò)嚴(yán)密的密封性監(jiān)測(cè)，本身極少出現(xiàn)問(wèn)題。但是最怕人工改裝，有時(shí)候安裝人員會(huì)根據(jù)用戶氣源的不同，幫用戶改造產(chǎn)品，比如以前用液化氣改成天然氣，天然氣改成液化氣，還有一些改裝人工煤氣，如果安裝人員沒(méi)有經(jīng)過(guò)專業(yè)訓(xùn)練，且改裝后不經(jīng)過(guò)專業(yè)監(jiān)測(cè)，那么改裝本身就存在安全隱患。”

所以在安裝服務(wù)方面，帥康打造了自己的專業(yè)化團(tuán)隊(duì)，需要經(jīng)過(guò)大量培訓(xùn)以及考試驗(yàn)收。集成灶同空調(diào)一樣，也是非常重安裝，重服務(wù)的產(chǎn)品，目前整體來(lái)講，由于行業(yè)還是在發(fā)展初期，不是成熟行業(yè)，因而配套的社會(huì)化安裝機(jī)構(gòu)還不成熟，很多服務(wù)機(jī)構(gòu)和技師也是剛剛介入這一行業(yè)，存在經(jīng)驗(yàn)不足，社會(huì)維修網(wǎng)點(diǎn)不能完全達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)等問(wèn)題。不過(guò)，隨著越來(lái)越多消費(fèi)者選擇這一產(chǎn)品，一些第三方服務(wù)機(jī)構(gòu)也逐漸進(jìn)入并開(kāi)始做配套布局，培訓(xùn)等工作，相信會(huì)越來(lái)越好?！?/p>

風(fēng)口上的集成灶

事實(shí)上，近兩年來(lái)，集成灶產(chǎn)品作為細(xì)分廚電類目，越來(lái)越受到傳統(tǒng)廚電廠商的關(guān)注，除了集成灶專業(yè)企業(yè)浙江美大，火星人以外，包括美的，海爾，奧克斯，帥康等在內(nèi)的傳統(tǒng)家電企業(yè)也紛紛進(jìn)軍這一行業(yè)。今年7月18日，老板電器宣布以51%的持股比例戰(zhàn)略控股集成灶品牌金帝電器，至此老板電器進(jìn)軍集成灶行業(yè)的“實(shí)錘”落定。而且，不僅家電企業(yè)觀望者眾多，盧政榮透露，小米以及一些家裝公司的“跨界者”們，也在積極考察該領(lǐng)域。

中怡康數(shù)據(jù)顯示，2017年我國(guó)集成灶產(chǎn)品銷售量達(dá)到150萬(wàn)臺(tái)，銷售額突破百億元，行業(yè)規(guī)模增長(zhǎng)103%。在日前浙江美大（002677）發(fā)布的半年報(bào)重顯示，2018上半年公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入5.62億元，同比去年增長(zhǎng)50.79%，實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)1.46億元，同比增長(zhǎng)47%，在一眾廚電企業(yè)中，“戰(zhàn)績(jī)”令人矚目。

集成灶的發(fā)展也受到中怡康等第三方數(shù)據(jù)機(jī)構(gòu)的重視。中怡康品牌中心總經(jīng)理左延鵲這樣描述了他所親見(jiàn)的集成灶企業(yè)實(shí)際考察情況，“嵊州，海寧是集成灶產(chǎn)品的主產(chǎn)區(qū)，兩地產(chǎn)品占據(jù)集成灶整體市場(chǎng)70%-80%的份額，國(guó)內(nèi)認(rèn)可的主流認(rèn)知品牌也主要來(lái)自兩區(qū)域。這里分布著大大小小兩百余家企業(yè)，圍繞集成灶的零部件到制造到銷售，形成了名副其實(shí)的產(chǎn)業(yè)集群。由于集成灶專業(yè)企業(yè)規(guī)模都不大，比如美大營(yíng)收在10億元左右，帥豐，火星人在7億左右，我們?cè)诳疾熘皩?duì)其生產(chǎn)環(huán)境并沒(méi)有抱過(guò)高期望。但走訪后，發(fā)現(xiàn)頭部品牌從研發(fā)，制造都是可圈可點(diǎn)的，比如自動(dòng)化生產(chǎn)線，智能控制，產(chǎn)品質(zhì)量控制，品質(zhì)管理流程都走在行業(yè)前列。以美大為例，他們的激光焊接，自動(dòng)沖壓設(shè)備還有自動(dòng)智能立體倉(cāng)庫(kù)都令人印象深刻。”

左延鵲也談到集成灶的安全問(wèn)題，“集成灶的技術(shù)，工藝和產(chǎn)品設(shè)計(jì)相較以前有很大進(jìn)步，當(dāng)深井式產(chǎn)品被完全淘汰后，行業(yè)內(nèi)就基本上解決了吸火引爆密閉腔體內(nèi)物質(zhì)的隱患。其實(shí)我們看傳統(tǒng)煙機(jī)灶具產(chǎn)品，也存在各自的安全風(fēng)險(xiǎn)。如果依據(jù)初期印象一概而論認(rèn)定集成灶存在巨大安全隱患，對(duì)于行業(yè)和市場(chǎng)是不公平的?！?/p>

“我們認(rèn)為，集成灶目前主要面臨的不是安全性問(wèn)題，而是行業(yè)發(fā)展不充分，標(biāo)準(zhǔn)體系不健全，售后服務(wù)不完善，市場(chǎng)對(duì)不合格產(chǎn)品的清理打擊力度不如傳統(tǒng)產(chǎn)品監(jiān)管?chē)?yán)格等當(dāng)務(wù)之急?！?/p>

據(jù)悉，目前集成灶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正在起草制定中。而之前，集成灶主要參照傳統(tǒng)分體式廚電標(biāo)準(zhǔn)，都是煙機(jī)，灶具等的單獨(dú)測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)集成后產(chǎn)品的性能，能效，參數(shù)都有所出入。

從三四級(jí)市場(chǎng)走出的高端品類

目前，集成灶的市場(chǎng)均價(jià)在7500元。楊兵說(shuō)，“業(yè)內(nèi)有聲音認(rèn)為集成灶是草根行業(yè)，源自三四級(jí)市場(chǎng)，缺乏高大上‘體質(zhì)’。但它又是高客單價(jià)的，在廚電產(chǎn)品中屬于高端定位，這是集成灶的特殊性。一般高端產(chǎn)品是從一二線開(kāi)始推廣，逐步滲透下沉。但集成灶作為新物種，是‘中國(guó)創(chuàng)造’的產(chǎn)物，它的核心功能承載了傳統(tǒng)煙灶消三件套的功能，未來(lái)還會(huì)加入蒸烤箱，持續(xù)迭代，功能上是很高端的。之所以從三四線推廣，一方面前期進(jìn)入企業(yè)都不大，通過(guò)大家的堅(jiān)持，才創(chuàng)造了現(xiàn)在的局面，走得是‘農(nóng)村包圍城市’路線；另一方面，我們行業(yè)相關(guān)配套無(wú)法參考國(guó)外的路子，只能自己探索，在一二線推廣面對(duì)著消費(fèi)者信任度問(wèn)題，如果歐美有類似產(chǎn)品的鋪墊信息會(huì)好一些，而事實(shí)是沒(méi)有，一二線推廣成本太高，投入和產(chǎn)出不匹配，企業(yè)也難以承受?，F(xiàn)在，一二級(jí)市場(chǎng)的消費(fèi)者也開(kāi)始接觸，接受集成灶產(chǎn)品，我們可將之視為‘中國(guó)創(chuàng)造’的勝利?！?/p>

談及集成灶優(yōu)點(diǎn)，楊兵主要列舉了4點(diǎn)，“第一，吸煙效果好，油煙不過(guò)臉。吸風(fēng)口距離油煙產(chǎn)生區(qū)越近，吸煙效果越好，而油煙產(chǎn)生路徑分別為發(fā)煙區(qū)，升騰區(qū)，擴(kuò)散區(qū)，分體式頂吸煙機(jī)距離灶臺(tái)70厘米，分體側(cè)吸煙機(jī)距灶臺(tái)45厘米，基本在擴(kuò)散區(qū)。而集成灶的煙機(jī)部分據(jù)灶臺(tái)30-35厘米，主要針對(duì)升騰區(qū)，油煙來(lái)不及逸散便被吸走，因此有國(guó)家級(jí)實(shí)驗(yàn)室監(jiān)測(cè)，其油煙吸除率可達(dá)99.9%，基本沒(méi)有油煙氣味，效果實(shí)打?qū)嵖吹玫健５诙?，?jié)省廚房空間，集成灶上方可以安裝吊柜，側(cè)面墻也可以利用；集成灶90厘米機(jī)身，可節(jié)省約1米的整體櫥柜成本；第三，分體煙與灶之間的墻面易留下‘油印’，集成灶隔離了墻與油，整體環(huán)境更整潔；第四，一件頂三件或四件，性價(jià)比較高。”

此外，盧政榮提到，集成灶行業(yè)形成的“去中間化”商業(yè)模式助推了該產(chǎn)品的普及。楊兵也認(rèn)可該觀點(diǎn)，“集成灶的生存之道是渠道的扁平化，從企業(yè)到經(jīng)銷商到消費(fèi)者，中間只保留一級(jí)，對(duì)于毛利的保持以及企業(yè)和消費(fèi)者的溝通都有好處?！彪S著傳統(tǒng)家電企業(yè)的入局，這種模式是否會(huì)發(fā)生變化，對(duì)此，楊兵說(shuō)，“每個(gè)行業(yè)都有其特殊性，扁平化的渠道是集成灶行業(yè)通過(guò)多年市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)驗(yàn)證的，傳統(tǒng)企業(yè)加入后也會(huì)尊重行業(yè)的規(guī)律。不過(guò)，也不排除大家各自利用優(yōu)勢(shì)資源，進(jìn)行模式創(chuàng)新。行業(yè)發(fā)展要遵從商業(yè)大環(huán)境，目前來(lái)看，無(wú)論是新零售還是其他模式盡管文無(wú)定法，但基本趨勢(shì)都是去中間化，構(gòu)建廠家直接觸達(dá)消費(fèi)者的路徑，讓更多人群獲得更好的商品信息和購(gòu)買(mǎi)途徑，實(shí)現(xiàn)更好的服務(wù)和體驗(yàn)。”

（來(lái)源：中國(guó)家電網(wǎng)）