隨著廚房成為家庭生活的重要部分，我國廚柜行業(yè)也在迅速發(fā)展，已經(jīng)形成眾多知名品牌和可觀的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，同時，隨著人們生活水平的提高和生活質(zhì)量的改善，整體廚房的概念已被越來越多的顧客所接受，雖然現(xiàn)階段很多廚柜企業(yè)聲稱為整體廚房解決專家，但都只限于整體廚柜和廚電一體化的道路上，未能真正為顧客提供整體廚房解決方案。

隨著行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品同質(zhì)化和營銷模式的趨同，廚柜企業(yè)在向整體廚房供應商邁進時，不再是產(chǎn)品的競爭，而是全新商業(yè)模式的競爭。這正是我國廚柜行業(yè)發(fā)展的趨勢所在。

整體廚房，是指將廚房用具和廚電設施通過一體化設計，并對整個廚房設備實現(xiàn)一體化配置和一體化安裝，在功能完善的基礎上，更保證了廚房的整體美觀整潔度。整體廚房更強調(diào)的是廚房設施的整體設計、合理配置和整體施工，并按照人體工程學原理，通過精心的規(guī)劃達到使烹飪流程更加科學、合理和人性化的目的。

整體廚柜屬于廚房家具產(chǎn)品設計，廚柜系統(tǒng)包括地柜、吊柜、臺面及洗滌槽、五金配件在內(nèi)的所有構建，具有放置、收納和操作臺等作用的廚房家具，是實現(xiàn)廚房所有功能的一個載體。現(xiàn)代整體廚柜實行五區(qū)合理劃分，即洗滌區(qū)、儲存區(qū)、備料區(qū)、烹飪區(qū)和烘烤區(qū)。

兩者之間是整體與部分的關系，相互區(qū)別又相互有聯(lián)系，互相依賴而存在。整體廚房是集廚房家具(廚柜)、廚房電器、燃氣具于一體，使廚房在功能和使用上更加完善和合理，同時也達到使廚房美觀整潔的效果。

“整體廚房“概念的完善和深入

從企業(yè)角度來說，要成為整體廚房解決專家，并不只意味著給顧客將整體廚柜和廚電裝入廚房，想要將廚房用品一應俱全，對于消費者來講，才正是購買的開始。在這種情形下，要對整體廚房的概念去做深入理解和完善。

所以，可將整體廚房的概念分為四個層面：首先，是整體廚房的一體化設計；第二，是涵蓋水、電、整體廚柜的一體化安裝；第三，是向顧客提供廚柜、電器、廚房用品、廚房配件等一體化配套廚房產(chǎn)品；第四，是整體廚房的一體化保養(yǎng)和維護。

基于整體廚房的廚房用品集成化構想

對于廚柜行業(yè)來說，在整體廚柜基礎上實現(xiàn)廚房產(chǎn)品集成化，需要通過各種渠道來對產(chǎn)品進行整合和銷售，其實質(zhì)是一種新的商業(yè)模式的構建。可把廚房產(chǎn)品分為兩大類，即裝飾層面和應用層面。

裝飾層面包括整體廚柜和大廚電。整體廚柜作為整個廚房產(chǎn)品和烹飪功能的載體，同時具有操作、收納和放置的功能，是整體廚房的基本組成部分;廚電與廚柜實現(xiàn)嵌入式裝配，使廚房更整體美觀;應用層面包括烹飪用品、餐具、小廚電和食品四個組成部分。烹飪用品又包含鍋具、刀具和輔助烹飪器具。

廚柜企業(yè)向整體廚房發(fā)展的SWOT分析

優(yōu)勢--目前一些品牌廚柜擁有了成熟完善的生產(chǎn)能力、研發(fā)隊伍和銷售體系，并開拓了直營、加盟和工程等銷售渠道，為廚柜企業(yè)向整體廚房商業(yè)模式發(fā)展打下了堅實的基礎，同時，多年來顧客的積累都將是引進廚房產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)資源。全面領先的發(fā)展戰(zhàn)略將會成為廚柜企業(yè)下一個競爭優(yōu)勢。

劣勢--在成為領先者的同時，注定也成為了探索者，新的商業(yè)模式和發(fā)展戰(zhàn)略需要向國外同行業(yè)或國內(nèi)其他行業(yè)進行學習，并結合國內(nèi)情況和自身發(fā)展探索適合自身的發(fā)展方式。

另外，對于廚柜企業(yè)來講，像鍋具、刀具和餐具等廚房用品都將是新領域，如何能將廚房用品更好的融進現(xiàn)有的廚柜模式當中，將會是一個巨大的挑戰(zhàn)。而且，對于廚房用品來說，國際和國內(nèi)的一些品牌知名度高，宣傳力度大，進入市場多年，已建立起消費者使用習慣和良好口碑，如國際品牌雙立人、Fissle、WMF等和國內(nèi)品牌愛仕達、蘇泊爾和海爾等。

機會--整體廚房成為發(fā)展趨勢，對于整體廚房的深入詮釋將引領廚柜企業(yè)的下一次創(chuàng)新革命；同時為顧客提供全面的新型的“一站式“服務，將會帶來老顧客的再次消費，從我國城市居民整體廚柜消費水平(如圖1)可以預示，整體廚房模式將開拓更為廣闊的消費市場。

城市人口家庭數(shù)量整體廚柜消費：100萬25萬個30億 50萬6.5萬個7.8億 20萬5萬個6億 10萬2.5個3億 5萬1.3個1.7億

圖1 我國城市居民整體廚柜消費統(tǒng)計

威脅--一是需要開發(fā)出適應市場和符合自身定位的產(chǎn)品。對于廚柜企業(yè)來說，對于廚房用品的市場需求和流行趨勢并不了解，需要做調(diào)研和深入了解，并把握好產(chǎn)品線的價位層次；二是國際品牌進入國內(nèi)多年，高端市場競爭激烈；三是行業(yè)模仿現(xiàn)象嚴重，新的發(fā)展戰(zhàn)略需要設置技術壁壘。

作者：牛茜茜 吳智慧 林建旋，原文載于《家具與室內(nèi)裝飾》，如須轉(zhuǎn)載請務必注明出得處、作者名字。