近年來，隨著國家“雙碳”目標(biāo)的提出，綠色、健康、智能的高品質(zhì)家電逐漸成為市場的主流。作為家庭能源消耗的重要領(lǐng)域，廚房電器也在加速邁向綠色智能。

11月25日，由中 國家用電器協(xié)會主辦的“雙碳驅(qū)動 綠色發(fā)展”2022品質(zhì)家電智享論壇在昆明舉行，老板電器今年8月推出的“ROKI數(shù)字廚電”榮獲“雙碳驅(qū)動 綠色智享產(chǎn)品”獎、“雙碳驅(qū)動 綠色智享品牌”獎。數(shù)字廚電首創(chuàng)的明火自動烹飪技術(shù)榮獲“特別貢獻(xiàn)獎”。

據(jù)中 國建筑科學(xué)研究院的相關(guān)研究，在中 國烹飪所占的總能耗約為居住類建筑能耗的35.1%，這個(gè)比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他國家。同時(shí)，廚房烹飪也是家庭里碳排放、PM2.5排放的大頭。

老板電器創(chuàng)新推出的數(shù)字廚電，結(jié)合人工智能、大數(shù)據(jù)等多項(xiàng)數(shù)字科技重構(gòu)傳統(tǒng)廚電，在變革烹飪方式的同時(shí)，也開拓了廚房節(jié)能減碳的新思路。此次榮獲三項(xiàng)大獎，體現(xiàn)出家電及廚電行業(yè)對數(shù)字廚電的高度認(rèn)可。

(圖片來源：老板電器官網(wǎng)，侵刪)

數(shù)字廚電助力中 國烹飪文化繁榮發(fā)展

老板電器認(rèn)為，烹飪本應(yīng)是一件很簡單的事，應(yīng)該是每個(gè)人的天賦權(quán)利。當(dāng)前廚房電器的主要目的，就是要降低用戶烹飪的門檻，激發(fā)烹飪的創(chuàng)造力。

懷著這一目標(biāo)，以多年的技術(shù)積累為基礎(chǔ)，老板電器創(chuàng)造性地推出了ROKI數(shù)字廚電。數(shù)字廚電與傳統(tǒng)廚電最大的不同，是搭載了全球首個(gè)AI烹飪助理“ROKI先生”，這也是整個(gè)數(shù)字廚電的靈魂——由ROKI先生來智能化地串聯(lián)全部廚電，全程輔助用戶完成烹飪。首先，ROKI先生可以根據(jù)食材推薦菜譜，在用戶選定菜譜后，一步一步語音指導(dǎo)，用戶只需要喊“下一步”，即可進(jìn)行菜譜教學(xué)。

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ROKI先生的出現(xiàn)改變了以往廚電套系中簡單語音交互的模式，解決了用戶在烹飪前的營養(yǎng)配餐、不會備菜等問題。同時(shí)，ROKI先生就像指揮中樞一樣，讓不同的廚電協(xié)同行動，讓廚電套系成為一個(gè)可以思考的整體，真正讓智能廚房成為現(xiàn)實(shí)。

在硬件方面，數(shù)字廚電包含了ROKI先生智能音響、超薄全自動油煙機(jī)、自動巡航智能灶、明火自動翻炒鍋、全自動蒸烤炸一體機(jī)、自動洗凈洗碗機(jī)等6大單品，它們首次實(shí)現(xiàn)了烹飪?nèi)溌纷詣庸δ堋?/p>

值得一提的是，ROKI數(shù)字廚電首次實(shí)現(xiàn)了明火自動翻炒，并因此獲得本次論壇“特別貢獻(xiàn)獎”。中 國人都喜歡明火烹飪，但目前市面上的自動炒菜機(jī)都是非明火烹飪。

而數(shù)字廚電中的明火自動翻炒鍋和自動巡航智能灶，則在ROKI先生和數(shù)字菜譜的統(tǒng)一指揮下協(xié)同行動，灶具可以根據(jù)每道菜的烹飪需求調(diào)節(jié)火力，配合鍋內(nèi)的自動翻炒，最終實(shí)現(xiàn)了明火自動烹飪。

同時(shí)，ROKI數(shù)字廚電還首次實(shí)現(xiàn)了烹飪的創(chuàng)作、記錄、分享、還原。它可以實(shí)時(shí)記錄用戶做菜關(guān)鍵步驟的火候、時(shí)間數(shù)據(jù)，生成AI智能烹飪曲線，組成一個(gè)個(gè)數(shù)字菜譜;而用戶則可以把記錄好的菜譜一鍵分享給親朋好友，他們可以下載到本地設(shè)備，從而還原一樣的味道。

老板電器認(rèn)為，數(shù)字廚電并不是讓大家的口味標(biāo)準(zhǔn)化，而是鼓勵(lì)和激發(fā)每個(gè)人創(chuàng)造出自己專屬的味道，當(dāng)越來越多的用戶參與到烹飪的創(chuàng)作中來表達(dá)自己的情感，相互交流，彼此贊賞，美美與共，中國烹飪文化才會更加繁榮。

數(shù)字化引領(lǐng)廚電行業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展

數(shù)字廚電在引領(lǐng)烹飪生活方式變革的同時(shí)，也為綠色健康廚房的打造開辟了新空間，用硬核的產(chǎn)品和科技凸顯了數(shù)字化對于廚房節(jié)能減排的重要意義。

例如，數(shù)字廚電的全自動煙機(jī)，不但能效達(dá)到最高等級1級，更重要的是它可以隨著灶的開啟和關(guān)閉而開閉，而且只有煙道不通暢時(shí)，煙機(jī)才會自動加大風(fēng)量，實(shí)現(xiàn)強(qiáng)力排煙。從而避免了煙機(jī)空轉(zhuǎn)和過度運(yùn)轉(zhuǎn)的情況，更加節(jié)能省電。

明火自動翻炒鍋、自動巡航智能灶的協(xié)同聯(lián)動，始終把火力和時(shí)間調(diào)節(jié)到最合適的地方，避免了火力過大、干燒等能源浪費(fèi)的情況。自動洗凈洗碗機(jī)則搭載了AI自動洗凈曲線，可以自動感知、智能判斷餐具的油污程度，定制最佳的洗滌模式，從而提高電能和水的利用效率。

據(jù)老板電器相關(guān)人士認(rèn)為，“數(shù)字廚電帶給我們最大的啟發(fā)，就是追求綠色低碳和打造好的廚電產(chǎn)品之間并不矛盾。恰恰相反，正是對綠色低碳的追求才促使我們做出更有未來前景的產(chǎn)品?！?/p>

在數(shù)字廚電之外，老板電器近年來大力推進(jìn)從生產(chǎn)到運(yùn)營的全方位數(shù)字化，發(fā)布ESG報(bào)告，全方位踐行ESG發(fā)展理念，在綠色減碳方面上取得了顯著成效。

比如在生產(chǎn)制造方面，老板電器打造了未來工廠，通過數(shù)字化精益生產(chǎn)達(dá)到零庫存，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)效率提升45%，生產(chǎn)成本降低了21%，整體制造端的運(yùn)營成本下降15%。

在綠色節(jié)能方面，去年全年實(shí)現(xiàn)單位產(chǎn)品能耗降低2%、通過中水回用方式年節(jié)約用水12600噸、利用廠房屋頂?shù)墓夥l(fā)電年節(jié)約標(biāo)煤61.6噸，為廚電行業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展作出表率。

任何企業(yè)要長期發(fā)展，就必須與社會和諧共生，為社會創(chuàng)造價(jià)值。未來，相信老板電器也將繼續(xù)通過數(shù)字廚電等一系列更好的產(chǎn)品和服務(wù)，讓中 國人的廚房生活變得更加綠色、健康、智能，并且不斷引領(lǐng)廚電行業(yè)實(shí)現(xiàn)綠色高質(zhì)量發(fā)展。

(文章來源：老板電器官網(wǎng)，侵刪)