?世界各地的飲食文化皆有不同，而中國是舉世公認的美食第一大國，料理體系最為發(fā)達，不僅美食種類紛繁多樣，口感變化無窮，烹飪技法和烹飪工具也是數(shù)不勝數(shù)。我們素來講求“民以食為天”，世界7大美食之都，中國就獨占了3席。

雖然吃是一種美好的享受，但下廚卻不是一件輕松的事。煎、炒、烹、炸、燉、煮、燜……中式烹飪的每一種技法對火候都有著獨特的要求，每一道菜品、每一個步驟在制作時間上也有著嚴苛的標準，而這些都對廚房電器提出了更高的要求。只有卓越的廚電產品才能滿足極其復雜的中式烹飪的需求，在帶來更好烹飪體驗的同時，大大提升烹飪的成功率。

那么，什么樣的廚電產品才能堪稱“卓越”呢？

消費升級提速，“白皮書”定義中國新廚房標準

9月5日，“中國高端廚房電器第一品牌”老板電器成功舉辦“中國新廚房消費趨勢發(fā)布會暨老板電器中式烹飪新品上市發(fā)布會”，并隆重發(fā)布了《中國新廚房2020版白皮書》，旨在通過對中國家庭、中式烹飪方式的研究，建立起中國新廚房的標準，并探討中國新廚房的消費趨勢。

(圖片來源：萬維家電網，侵刪)

想必很多網友會發(fā)出這樣的疑問——廚房還有新舊之分嗎？區(qū)隔的標準是什么？筆者對這一問題的理解是，所謂“新”“舊”并非具有絕對時間意義的概念，而是基于特定的用戶習慣，“舊廚房”指的是曾經以吸油煙機和灶具為主的單一功能1.0時代的廚房。

事實上，尤其是最近5年，中國消費升級邁入換擋提速期，廚房作為最能提升家庭品質生活的區(qū)域之一，已然成為中國家庭的第二中心。調查顯示，主力人群對廚房裝修與設備的投入已超過臥室和客廳，消費者對廚房和廚電的需求表現(xiàn)出明顯的智能化、一體化、個性化趨勢。

值得一提的是，以80后、90后為主的消費群體經濟實力不斷夯實，最早一批的00后也將很快走進廚房，這些人群普遍希望廚房和廚電能更加便捷、智能、健康、有趣，在廚房中能融入更多情感和社交的場景，而這些至高的需求都是產品功能落后、烹飪體檢不好的“舊廚房”所不能滿足的。

(圖片來源：萬維家電網，侵刪)

早在2018年，中國家用電器協(xié)會理事長姜風就曾指出，以煙灶洗、微蒸烤為代表的廚電產品有望成為中國廚房“新六大件”。此次老板電器擲地有聲地提出將廚房升級到以吸油煙機、灶具、蒸烤一體機、洗碗機4件套為起步的復合功能4.0時代的新廚房，集中解決油煙、火候、多樣烹飪方式和烹飪后清潔問題，是認真忖度過新形勢下廣大消費者的核心訴求所得出的結論，也是更適合中式烹飪的優(yōu)化解決方案。

當下，用戶的需求正在從傳統(tǒng)且單一的產品購買向場景化需求轉變，如何打造健康智能的中國新廚房，成為當下年輕消費主力的想法。得益于老板電器多年以來一直在廚電服務體驗和產品體驗方面的深耕，不斷挖掘用戶場景化需求，以用戶使用舒適度和體驗感為中心，重磅發(fā)布了《中國新廚房2020版白皮書》讓中國新廚房的標準有據(jù)可循，老板電器此舉在助力中國家庭打造健康、智能、高端化廚衛(wèi)品質的同時，也向主管部門、相關行業(yè)協(xié)會呼吁：要“擴容廚房的面積”、“調整精裝修廚房的設計”、“制定廚電的新標準”、“促進廚房新消費”。只有在同行及各級主管部門的共同扶持與推動下，才能迎來中國廚房創(chuàng)造的美好明天。

中式烹飪曲線搭載全新老板4件套驚艷登場

提到美好生活，很多人會不約而同的想到現(xiàn)象級綜藝《向往的生活》中的蘑菇屋，坐落于群山田野環(huán)抱之中的蘑菇屋仿佛世外桃源一般靜謐而美好。為了探討舊廚房的樣貌與新廚房的意義，本次老板電器發(fā)布會宣傳片的拍攝地就選在了蘑菇屋，這種大家熟悉的場景特別能引起共鳴。

(圖片來源：萬維家電網，侵刪)

新廚房當然要有硬實力的產品才能與之相配，老板電器為此在發(fā)布會上重磅推出雙腔大吸力油煙機領銜的空間動力4件套和三面靈攏油煙機5915S領銜的新機皇4件套、集成系列等廚房“神器”，硬核助力中國新廚房。

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與傳統(tǒng)吸油煙機、灶具、蒸烤箱、洗碗機相比，全新的老板4件套實現(xiàn)了“更強性能、更優(yōu)空間、更多功能”三個維度的超高標準。

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在性能方面，老板雙腔大吸力油煙機首創(chuàng)了蜂頻傳感器與AI烹飪曲線精算，在油煙升騰前，就能夠預判油煙的大小，自動調節(jié)吸力，率先在行業(yè)中實現(xiàn)控煙全自動化，通過識別、預判、凈吸三個步驟實現(xiàn)1秒控煙。

好的油煙機當然要配一口好灶，老板9B515紫焰強火2代燃氣灶憑借螺旋噴射式燃燒器、雙向雙內焰與雙層鎖溫聚焰盤“三重燃力科技”，釋放出了5.0kW的爆炒高效大火力，以及76%行業(yè)最高熱效率，能夠實現(xiàn)10秒斷生。當然，這臺灶不僅火力猛，智商也很高，所搭載的熄火報警和定時關火等功能，讓烹飪過程省心、安心、開心，唯獨沒有擔心。

蒸烤一體機也全新升級為蒸烤炸一體機，采用零油空氣炸技術，做到了口感與健康的平衡，讓你享受美食無負擔。此外，老板蒸烤炸一體機還采用了了搪瓷內膽的材質，相比市面上主流的不銹鋼內膽，搪瓷內膽使得蒸烤炸一體機耐高溫更耐用，更易清潔，也可以使烤的功能發(fā)揮到更強。未來，搪瓷內膽一體機才是真正的一體機。

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吃得好，洗得當然也要更輕松。老板全新強力洗洗碗機WB755基于煎炒溜炸，濃油赤醬的中式烹飪習慣以及重油重污的特性，搭載了行業(yè)獨有的三叉四驅動力噴淋，相當于比普通洗碗機多了4個洗滌區(qū)，也等同于比一般洗碗機多洗了四遍。此外，由于噴淋結構復雜，需要更強的動力支撐，所以必須得再加持極速變頻電機，這一強有力的電機，擁有行業(yè)最高的36000Pa強勁水壓。強力除菌也是WB755的重要功能，搭載集成加熱一體泵，可實現(xiàn)72°C的高溫強力滅菌，除菌率高達99.99%，強效潔凈。

(圖片來源：萬維家電網，侵刪)

此外，在空間方面，全新老板4件套還以更優(yōu)的空間創(chuàng)造性為中國廚房提供了更大的功能空間；在功能方面，全新老板4件套在有限空間內實現(xiàn)復合其他品類的疊加或替代功能。

(圖片來源：萬維家電網，侵刪)

本次發(fā)布會的另一大亮點是當紅明星宋威龍作為老板電器中式烹飪學院代言人驚喜現(xiàn)身，同時出席活動的還有川菜和魯菜宗師，幾位嘉賓還借助全新老板4件套現(xiàn)場制作了三道有代表性的菜品——山東酥肉、清炒菠菜和香酥鴨，在實際烹飪體驗中感受了新品強大的性能和獨特的魅力。

(圖片來源：萬維家電網，侵刪)

相信很多人都不了解，其實每道菜都有一條獨一無二的曲線，而老板電器通過AI人工智能與傳感器實時探溫，能夠解構每一刻的烹飪溫度變化，極盡精準地還原每道菜的關鍵步驟，實現(xiàn)更多風味的傳承保護，助力更多用戶的廚藝精進，推動更多廚房的智能升級。在上面這三道菜的制作過程中，中式烹飪曲線也同步出現(xiàn)變化，讓人大呼“神奇”！

據(jù)悉，老板電器已與中國八大菜系的宗師、中國知名餐廳主廚、美食達人，等等這些全球做中餐最為權威，最為資深的人們緊密合作，把他們的拿手菜轉錄為一道道中式烹飪曲線，讓用戶在家也能還原大師的味道，也讓這些中式烹飪文化的無形資產的得以保留與傳承，目前已經收集了超過3000道中式經典菜品的曲線。而且老板電器已經將烹飪曲線的研究成果應用于產品，我們在油煙機上實現(xiàn)了基于烹飪曲線的探測和油煙預判能力，在蒸烤一體機實現(xiàn)了實現(xiàn)了蒸烤同步的專業(yè)曲線輔助，在洗碗機實現(xiàn)了根據(jù)餐具濁度情況自動匹配的最佳洗滌曲線

人們對美好生活的追求是永恒的，在消費升級大趨勢的推動下，用戶對廚房電器的需求愈加多元化、高端化、智能化，“舊廚房”已無法滿足用戶當下的深切訴求，功能更豐富、性能更強大、體驗更卓越、形式更有趣的“新廚房”理念的推行勢在必行。在筆者看來，老板電器作為中國廚電行業(yè)的先行者和領頭羊來做這件事恰如其分。

(文章來源：萬維家電網，侵刪)