牛牌廚柜09年在江西市場(chǎng)面市以來(lái)，便以其原創(chuàng)的設(shè)計(jì)、過(guò)硬的質(zhì)量、合理的價(jià)格、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得了消費(fèi)者的青睞，迅速占領(lǐng)了江西櫥柜市場(chǎng)。今天，搜房記者專(zhuān)訪牛牌廚柜研發(fā)部總工程師諶珂，聽(tīng)他為我們講述中國(guó)櫥柜行業(yè)發(fā)展十幾年間的起伏變化，解密牛牌廚柜的發(fā)展歷程。

記者：諶總您好！請(qǐng)問(wèn)您是何時(shí)開(kāi)始櫥柜設(shè)計(jì)這個(gè)行業(yè)的呢？

諶總：2000年從南大工業(yè)設(shè)計(jì)系畢業(yè)后就開(kāi)始從事櫥柜行業(yè)的設(shè)計(jì)，最早是在青島海爾。

記者：據(jù)我所知您是美國(guó)廚衛(wèi)設(shè)計(jì)協(xié)會(huì)的會(huì)員。以您的資歷，您完全可以選擇在一些知名的櫥柜品牌公司工作，而您卻選擇了在一家新突起的品牌——牛牌廚柜里擔(dān)任研發(fā)部總工程師，請(qǐng)問(wèn)當(dāng)初是什么原因促使您做了這樣的選擇的呢？

諶總：主要出于兩方面原因：

我本身和牛牌廚柜的總經(jīng)理喻總就是好朋友。他的經(jīng)歷與我有點(diǎn)相似，也是大學(xué)出來(lái)后就加入櫥柜行業(yè)。大概十年前我們就認(rèn)識(shí)，經(jīng)常會(huì)在一起探討櫥柜的發(fā)展，包括整個(gè)櫥柜行業(yè)里各個(gè)企業(yè)的狀況等等。大概上個(gè)世紀(jì)三十年代櫥柜就在歐洲出現(xiàn)并逐漸盛行，大概97、98年進(jìn)入中國(guó)，在中國(guó)它是個(gè)外來(lái)品。我和喻總應(yīng)該屬于中國(guó)櫥柜行業(yè)的第一批從業(yè)人員。

第二、工作中我們發(fā)現(xiàn)很多大的櫥柜企業(yè)開(kāi)發(fā)產(chǎn)品都是以外觀為主，一味的去模仿歐美的櫥柜，抄襲他們的設(shè)計(jì)理念，沒(méi)有真正和中國(guó)人的廚房生活習(xí)慣結(jié)合起來(lái)。要知道西方人的飲食習(xí)慣和中國(guó)人的飲食習(xí)慣是有很大差別的。西方人主要是在廚房里做做牛牌、沙拉之類(lèi)的就可以吃了。但中國(guó)有贛菜、粵菜等等很多種菜系，不同的菜系或不同的人的生活習(xí)慣、烹飪習(xí)慣對(duì)廚房的要求是不一樣的。

做了這么多年，我們很困惑，為什么沒(méi)有一個(gè)企業(yè)或者一個(gè)團(tuán)隊(duì)去研發(fā)適合中國(guó)人使用的櫥柜呢？有了這個(gè)想法后我和喻總就從06年開(kāi)始就著手準(zhǔn)備創(chuàng)建適合中國(guó)人使用習(xí)慣的櫥柜，直到09年初第一批牛牌櫥柜面試?？梢哉f(shuō)參與創(chuàng)建牛牌廚柜這樣即適合中國(guó)人使用，又能體現(xiàn)自己的設(shè)計(jì)風(fēng)格的櫥柜是我的興趣所在。

記者：在您從事櫥柜設(shè)計(jì)的這些年里，對(duì)櫥柜設(shè)計(jì)的理解經(jīng)歷了怎樣的變化？有哪些事件令您印象深刻？

諶總：從事這個(gè)行業(yè)九年多的時(shí)間里，也是中國(guó)櫥柜行業(yè)發(fā)展最快的九年。國(guó)外的櫥柜大概發(fā)展了六十多年才有現(xiàn)在這樣的規(guī)模，而中國(guó)的櫥柜只發(fā)展了九年多，現(xiàn)在基本與國(guó)外的櫥柜差別不是很大。講到對(duì)櫥柜設(shè)計(jì)的理解那就是一定要注重原創(chuàng)性，決不能一味的去模仿、抄襲。

要講印象深刻的事件大概是在04、05年在左右吧。當(dāng)時(shí)有一段時(shí)間我主要是在做市場(chǎng)調(diào)研工作，也就是為業(yè)主服務(wù)，接觸普通的客戶，了解他們對(duì)廚房的需求。在接觸到的幾百個(gè)客戶里有三個(gè)客戶給我留下了很深的印象。

其中有個(gè)客戶是景德鎮(zhèn)陶瓷學(xué)院的，他們家裝修風(fēng)格是純中式的。當(dāng)時(shí)接觸到這個(gè)客戶的時(shí)候他家的裝修什么都做好了，他經(jīng)常去國(guó)外考察，看的櫥柜可能比我們還多，但他始終找不到一套自己喜歡純中式櫥柜。他當(dāng)時(shí)對(duì)我說(shuō)，“中國(guó)人那么喜歡吃，對(duì)吃的也那么講究，為什么中國(guó)人不能在廚房里有自己的風(fēng)格。我就想要一套純中式的櫥柜?！边@是給我留下印象最深刻的客戶，他所說(shuō)的也是目前我們這個(gè)團(tuán)隊(duì)在設(shè)計(jì)時(shí)要去面對(duì)的一個(gè)課題——怎么樣去設(shè)計(jì)一套純中式的櫥柜。

第二個(gè)留給我深刻印象的客戶是06年遇到的一個(gè)殘障人士。其實(shí)他家里的經(jīng)濟(jì)環(huán)境也不錯(cuò)，但他堅(jiān)持一個(gè)人獨(dú)立生活。由于他坐在輪椅里，所以唯一不能自己解決的就是做飯。市場(chǎng)上櫥柜，無(wú)論是臺(tái)面、高度都是按照正常人習(xí)慣來(lái)做的。坐在輪椅里，一方面這樣的櫥柜對(duì)他來(lái)說(shuō)太高，另一方面坐著輪椅也不能靠近臺(tái)面，油煙機(jī)那么高，他也無(wú)法去控制它，等等。

這個(gè)案例萌發(fā)我們?cè)O(shè)計(jì)適合特殊人群使用的櫥柜的想法。目前我們已設(shè)計(jì)出了這樣的櫥柜，整個(gè)櫥柜下面使用鋁框架做成，這樣輪椅就可以推到鋁框架下面；整個(gè)臺(tái)面高度只有45公分，坐在輪椅里也能夠自如的操縱臺(tái)面上的廚房生活。此外我們?cè)O(shè)計(jì)的吊柜，抽油煙機(jī)等都是可以升降的，這樣即便坐在輪椅里也可以自由控制。

第三個(gè)客戶雖然沒(méi)有前兩個(gè)客戶給我的印象深刻，但他也是萌發(fā)我們創(chuàng)建牛牌廚柜或者說(shuō)走上這條路的源動(dòng)力之一。我們?cè)诔闪⑴Ｅ茝N柜前，很多櫥柜公司都是按照國(guó)外的生產(chǎn)模式去開(kāi)發(fā)產(chǎn)品，櫥柜臺(tái)面、吊柜什么的都比較高。歐洲人身高比我們高，這樣高度的櫥柜他們用起來(lái)自然沒(méi)問(wèn)題，但對(duì)中國(guó)女性來(lái)說(shuō)就過(guò)高了。正好這個(gè)客戶是個(gè)女的，她說(shuō)“櫥柜本身就是定制產(chǎn)品，為什么不能更人性化一些，為什么不能結(jié)合中國(guó)人的使用習(xí)慣呢？”

記者：談到櫥柜設(shè)計(jì)，那櫥柜設(shè)計(jì)的概念是從什么時(shí)候開(kāi)始的呢？牛牌廚柜成立之前南昌的櫥柜是由專(zhuān)門(mén)的櫥柜設(shè)計(jì)公司還是一些家裝公司來(lái)設(shè)計(jì)的呢？當(dāng)時(shí)的櫥柜設(shè)計(jì)概念跟現(xiàn)在肯定不一樣吧？

諶總：97、98年中國(guó)只是有這么一個(gè)產(chǎn)品，還沒(méi)這方面的設(shè)計(jì)。第一批櫥柜公司都不是很注重櫥柜設(shè)計(jì)，一個(gè)廚房大概三到六平方米，怎么樣把柜子給客戶布齊了，有洗菜盆、有灶臺(tái)就OK了。根本就沒(méi)有考慮到怎么樣讓客戶在使用過(guò)程中更舒適，減少客戶的勞動(dòng)強(qiáng)度；怎么樣擴(kuò)大廚房里面的儲(chǔ)物空間等等。隨著客戶的要求越來(lái)越高，大概到01年，也就是我做櫥柜設(shè)計(jì)的第二年，中國(guó)櫥柜行業(yè)就進(jìn)入了自主設(shè)計(jì)的萌芽狀態(tài)。從01年開(kāi)始一些大的櫥柜公司就慢慢的開(kāi)始櫥柜的研發(fā)，當(dāng)時(shí)的研發(fā)大多是聘請(qǐng)一些國(guó)外的設(shè)計(jì)師，像意大利、德國(guó)等。經(jīng)過(guò)了這么幾年的考驗(yàn)，證實(shí)了這些聘請(qǐng)的外國(guó)設(shè)計(jì)師所設(shè)計(jì)的櫥柜產(chǎn)品并不太適合中國(guó)人使用習(xí)慣。中國(guó)人真正大規(guī)模的設(shè)計(jì)櫥柜是在03年左右，最早的一批櫥柜設(shè)計(jì)從行業(yè)人員是從裝潢設(shè)計(jì)過(guò)來(lái)的?，F(xiàn)在國(guó)內(nèi)學(xué)校慢慢的有單獨(dú)成立這個(gè)學(xué)科的趨勢(shì)，雖然目前國(guó)內(nèi)的統(tǒng)招大學(xué)還沒(méi)有單獨(dú)設(shè)立櫥柜設(shè)計(jì)這個(gè)專(zhuān)業(yè)，但一些職業(yè)學(xué)校已經(jīng)開(kāi)設(shè)這門(mén)課了。

大部分家庭在裝修時(shí)廚房的主基調(diào)都是由家裝公司來(lái)設(shè)計(jì)，但里面的一些細(xì)節(jié)還是由櫥柜設(shè)計(jì)師來(lái)豐富它。只不過(guò)以前很多業(yè)主是先定裝修再定櫥柜，現(xiàn)在是先定櫥柜再定裝修。櫥柜要是選擇不好的話會(huì)影響到整個(gè)施工，櫥柜設(shè)計(jì)師跟業(yè)主量完房以后會(huì)出具整個(gè)廚房水電的布局，而水電布局是家裝公司在設(shè)計(jì)整個(gè)房屋的裝修時(shí)不得不考慮的因素。以后在廚房里面的基礎(chǔ)裝修，包括地磚該怎么搭配等，櫥柜設(shè)計(jì)師會(huì)更多的參與進(jìn)來(lái)。因?yàn)楫a(chǎn)品是我們的，我們知道什么樣的墻地磚、什么樣的吊頂或燈光和我們的櫥柜更配套。家裝設(shè)計(jì)師畢竟在櫥柜這一塊還是薄弱的，但他可以把握一個(gè)大的方向。

以前的櫥柜設(shè)計(jì)就是模仿國(guó)外的設(shè)計(jì)模式、設(shè)計(jì)概念。而現(xiàn)在在櫥柜設(shè)計(jì)上更注重原創(chuàng)性，更注重中國(guó)人自己的使用習(xí)慣。

記者：現(xiàn)在大部分櫥柜廠家都在談?wù)w廚房，那整體廚房究竟包括哪幾個(gè)方面？整體廚房和整體櫥柜的差別在哪兒？

諶總：廚房家具類(lèi)叫做整體櫥柜。能配得上整體廚房這個(gè)概念的產(chǎn)品目前在國(guó)內(nèi)還沒(méi)有。整體廚房不簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的代表一套櫥柜，他還包括地磚、燈光、換氣功能等等，它是整個(gè)廚房空間里面所包括的東西。若有哪個(gè)櫥柜品牌能給客戶提供一個(gè)廚房空間的整體解決方案，可以稱(chēng)整體廚房。如果只能給客戶提供一套整體櫥柜的話，那么只是一套櫥柜，或者只是一套廚房家具而已。

記者：一般家庭在裝修時(shí)居室的裝修和櫥柜設(shè)計(jì)都是相對(duì)獨(dú)立的，裝修公司只負(fù)責(zé)室內(nèi)設(shè)計(jì)，而櫥柜由專(zhuān)門(mén)的櫥柜商家設(shè)計(jì)。這種模式很容易導(dǎo)致櫥柜設(shè)計(jì)和整體居室裝修格調(diào)不協(xié)調(diào)，那牛牌廚柜是怎樣做到最大限度保證櫥柜設(shè)計(jì)與居室裝修和諧、統(tǒng)一呢？

諶總：這是個(gè)家裝設(shè)計(jì)師和廚房設(shè)計(jì)師的溝通問(wèn)題，以及業(yè)主如何選擇的問(wèn)題。業(yè)主在裝修時(shí)應(yīng)多參與到廚房設(shè)計(jì)和家裝設(shè)計(jì)中去?，F(xiàn)在很多業(yè)主在裝修時(shí)請(qǐng)了設(shè)計(jì)師后就什么也不管了，反正設(shè)計(jì)師會(huì)把家里設(shè)計(jì)的很漂亮。但如果缺少溝通的話設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)時(shí)根本就考慮不到主人的日常生活習(xí)慣。結(jié)果就是裝修完了后主人不是很滿意。所以最好的解決辦法就是在設(shè)計(jì)之前業(yè)主、家裝設(shè)計(jì)師、櫥柜設(shè)計(jì)師坐在一起充分的討論，將業(yè)主的生活喜好、設(shè)計(jì)師的設(shè)計(jì)風(fēng)格、對(duì)藝術(shù)的把握最大化的結(jié)合在一起。這樣出來(lái)的設(shè)計(jì)即注重了使用性、又不缺乏其美觀性。

在設(shè)計(jì)上，牛牌廚柜的設(shè)計(jì)師非常注重體驗(yàn)生活，不定期地組織“家庭主婦”進(jìn)行廚房使用習(xí)慣座談會(huì)，力求設(shè)計(jì)出適合消費(fèi)者使用習(xí)慣、偏好的“實(shí)用櫥柜”。

8、牛牌廚柜一般分為哪幾大類(lèi)？業(yè)主怎樣才能根據(jù)自家空間的大小和結(jié)構(gòu)來(lái)選擇最適合的櫥柜呢？

諶總：目前牛牌廚柜從門(mén)板材質(zhì)上來(lái)分的話主要有七大類(lèi)： MFC門(mén)板系列，也叫雙飾面門(mén)板； UV門(mén)板；實(shí)木門(mén)板；3DPVC吸塑；烤漆門(mén)板；實(shí)木貼皮門(mén)板；晶鋼門(mén)板。

按風(fēng)格分有現(xiàn)代；前衛(wèi)；簡(jiǎn)約；歐式；田園（其中田園風(fēng)格又分為美式田園、朝式田園。朝式田園目前很流行）。

客戶在選擇一套櫥柜時(shí)首先要和裝修風(fēng)格配套。第二是要與自己的預(yù)算相結(jié)合。在選擇櫥柜產(chǎn)品或品牌的時(shí)候首先要考慮產(chǎn)品的品質(zhì)，再是設(shè)計(jì)，最后才考慮價(jià)格的問(wèn)題?，F(xiàn)在一些消費(fèi)者盲目的去比較價(jià)格，而不看產(chǎn)品的功能和品質(zhì)，實(shí)際上是進(jìn)入了一個(gè)消費(fèi)盲區(qū)。總之消費(fèi)者在買(mǎi)之前就應(yīng)該多看多比較。

記者：就是要“貨比三家”對(duì)吧！

諶總：現(xiàn)在市場(chǎng)上的櫥柜產(chǎn)品多了，可能貨比三家還不夠，要貨比多家。首先選好產(chǎn)品的品質(zhì)是你想要的，然后才看設(shè)計(jì)師的實(shí)際方案?，F(xiàn)在很多櫥柜公司的設(shè)計(jì)都是免費(fèi)的，客戶不妨多比較幾家設(shè)計(jì)方案，選定設(shè)計(jì)方案后再看價(jià)格是不是在自己預(yù)算之內(nèi)。

記者：櫥柜設(shè)計(jì)跟家裝設(shè)計(jì)相比有明顯的局限性，櫥柜基本構(gòu)造就是兩大方面：吊柜和底柜，這就使得創(chuàng)新有了很大的局限性，您怎么理解櫥柜設(shè)計(jì)的創(chuàng)新呢？

諶總：櫥柜創(chuàng)新應(yīng)該是在功能性上的創(chuàng)新。我從事櫥柜設(shè)計(jì)這么多年，發(fā)現(xiàn)大部分業(yè)主不喜歡做高柜。實(shí)際上高柜里面可以完成很多功能，如：冰箱、烤箱、消毒碗柜等全部可以內(nèi)嵌在里面。

還有就是櫥柜設(shè)計(jì)一定要符合業(yè)主使用習(xí)慣以及實(shí)用性，不要一味的去追求它的外觀。

最后就是廚房里面的科技化程度。但這個(gè)不單單是我們櫥柜設(shè)計(jì)師就能完成的，它需要整個(gè)配套產(chǎn)業(yè)的支持。目前國(guó)外在廚房科技化程度上就做的挺好，比如，他們的廚房里面有一個(gè)采購(gòu)機(jī)，家的冰箱里面有些什么食物，它全部都會(huì)顯示；家里有什么需要采購(gòu)，只需按它上面的采購(gòu)按鈕，就會(huì)聯(lián)絡(luò)到網(wǎng)上商城，自動(dòng)在信用卡上扣帳，網(wǎng)上商場(chǎng)會(huì)配貨送到家。廚房科技化也是我們櫥柜設(shè)計(jì)發(fā)展的一個(gè)方向，一旦市場(chǎng)上有人需要這樣的產(chǎn)品，就會(huì)有商家去做。

記者：最近，牛牌廚柜有新的設(shè)計(jì)產(chǎn)品問(wèn)世嗎？牛牌廚柜在未來(lái)的設(shè)計(jì)風(fēng)格＊＊朝著什么方向發(fā)展呢？

諶總：我們新開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品有中式櫥柜、特殊人群使用的櫥柜、女性櫥柜。我們結(jié)合了前幾年米蘭的服裝設(shè)計(jì)，結(jié)合了一些流行服飾的色彩搭配，提煉出了女性廚房的概念。女性櫥柜比較適合城市的單身白領(lǐng)女性，從顏色、款式上都很女性化。

目前正在開(kāi)發(fā)的有老年人櫥柜，預(yù)計(jì)2010年1月面試。老年人廚房我們更加注重它的安全性，如：全照明柜體，也就所有柜子里面都有感應(yīng)燈，柜門(mén)一打開(kāi)他就會(huì)亮；因?yàn)槔夏耆说挠浶詻](méi)年輕人好，有時(shí)東西放哪自己可能都記得不太清楚，所以我們就設(shè)計(jì)了櫥柜門(mén)板透明化；此外，現(xiàn)在的老年人多半都與兒女分開(kāi)住，生活比較單調(diào)，所以我們?cè)诶夏耆藱还竦脑O(shè)計(jì)上沿用以前的開(kāi)放型設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)上加入了娛樂(lè)功能，比如音樂(lè)系統(tǒng)等等，這樣老年人就可以一邊做飯，一邊娛樂(lè)；老人不便于攀高，所有吊柜我們也是設(shè)計(jì)的升降吊柜，還設(shè)計(jì)了應(yīng)急電話。櫥柜邊也設(shè)計(jì)了圓弧形。這個(gè)產(chǎn)品還在開(kāi)發(fā)當(dāng)中，等真正面世時(shí)可能還有別的元素融入其中。

以后我們可能還會(huì)推出“定制類(lèi)家私”，也就是整個(gè)家庭里面木制類(lèi)產(chǎn)品都可以到我們這里定做。設(shè)計(jì)也是由我們的設(shè)計(jì)師幫業(yè)主設(shè)計(jì)，這樣就可以很好的保持整體家居風(fēng)格的一致性。目前我們已經(jīng)在嘗試做幾套這樣的樣板間出來(lái)，大概12月份就可以面世。

記者：最后，可否請(qǐng)諶總給我們介紹一些與您一起打拼的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)呢？

諶總：目前，我們的核心開(kāi)發(fā)團(tuán)隊(duì)有三位，我是其中一位。另一位是我們的設(shè)計(jì)顧問(wèn)鐘師偉，畢業(yè)于臺(tái)灣省復(fù)興商業(yè)美術(shù)工藝學(xué)苑，1991年赴法國(guó)巴黎國(guó)家建筑及室內(nèi)裝飾藝術(shù)設(shè)計(jì)學(xué)院進(jìn)修，在法求學(xué)期間就曾在多家室內(nèi)裝飾企業(yè)及廚柜企業(yè)任職廚柜設(shè)計(jì)。1999年受聘北京某知名櫥柜品牌,擔(dān)任設(shè)計(jì)總監(jiān),先后完成諸多櫥柜產(chǎn)品設(shè)計(jì)。后任職多家國(guó)內(nèi)知名櫥柜品牌設(shè)計(jì)總監(jiān)。其設(shè)計(jì)風(fēng)格多元,熟知各風(fēng)格特點(diǎn),更能巧妙的運(yùn)用中國(guó)元素在設(shè)計(jì)中體現(xiàn)中國(guó)的精神和文化氛圍,融入設(shè)計(jì)之中,樹(shù)立了自己的原創(chuàng)設(shè)計(jì)風(fēng)格及內(nèi)涵。受聘牛牌廚柜后任設(shè)計(jì)顧問(wèn)，參與牛牌形象樣品設(shè)計(jì)，并根據(jù)品牌特點(diǎn)設(shè)計(jì)多套原創(chuàng)精品。

還有一位就是牛牌廚柜的首席設(shè)計(jì)師徐昊強(qiáng)。畢業(yè)于廣東工業(yè)大學(xué)藝術(shù)設(shè)計(jì)學(xué)院。2001年受聘廣東某知名櫥柜品牌，擔(dān)任首席設(shè)計(jì)師。其設(shè)計(jì)作品在業(yè)內(nèi)廣受好評(píng)，并為諸多櫥柜品牌借鑒模仿。善于利用新材料、新工藝，設(shè)計(jì)具有獨(dú)特風(fēng)格作品。受聘于牛牌廚柜后任職首席設(shè)計(jì)師，參與牛牌形象設(shè)計(jì)。

目前在南昌市場(chǎng)為終端客戶服務(wù)的設(shè)計(jì)師大概有九位。其中主任設(shè)計(jì)師叫龔賜嗣，江西南昌工業(yè)大學(xué)工業(yè)設(shè)計(jì)系畢業(yè)。曾先后就職于浙江、廣東多家知名櫥柜品牌任櫥柜設(shè)計(jì)師，進(jìn)行客戶產(chǎn)品設(shè)計(jì)，積累了大量客戶櫥柜設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)。2009年受聘于牛牌廚柜，任職主任設(shè)計(jì)師，完成近200套櫥柜設(shè)計(jì)，廣受用戶好評(píng)。

在其余設(shè)計(jì)師的挑選上我們的要求是必須從業(yè)經(jīng)驗(yàn)三年以上，家居類(lèi)設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)專(zhuān)科畢業(yè)，產(chǎn)品必須要有原創(chuàng)性。曾經(jīng)我們招了一個(gè)設(shè)計(jì)師，讓他設(shè)計(jì)產(chǎn)品，結(jié)果發(fā)現(xiàn)他交上來(lái)的產(chǎn)品全是抄襲歐美的，沒(méi)辦法，我們只能請(qǐng)他另謀高就了。我們的設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)產(chǎn)品時(shí)必須注重其原創(chuàng)性。