在利潤薄如刀片的家電行業(yè)，廚電是個例外，高達30%的行業(yè)平均利潤率引得傳統(tǒng)家電巨頭趨之若鶩，而我國廚電產(chǎn)業(yè)通過創(chuàng)新和發(fā)展也涌現(xiàn)出了一大批優(yōu)秀的廚電企業(yè)和品牌。曾幾何時，“家族企業(yè)“是我國廚電企業(yè)的一大標簽，但目前不少廚電企業(yè)已完成了合伙人機制轉(zhuǎn)型，再用“家族企業(yè)“的眼光看廚電企業(yè)已不合時宜。

中國廚電行業(yè)三大特征顯著 “家族企業(yè)“看法已過時（圖片來源網(wǎng)絡）

中國廚電行業(yè)三大特征顯著

中國廚電行業(yè)大致分為粵、浙兩派，換言之，粵、浙兩派基本壟斷了中國廚電市場。歸納一下,中國廚電行業(yè)有三大顯著特點：

一、全部是家族企業(yè)。不過，經(jīng)過20多年的發(fā)展，它們大多已完成從創(chuàng)始人向二代接班人的過渡。和一代創(chuàng)始人相比，二代管理者大多受過良好教育，視野開闊，理念先進，且多有企業(yè)管理方面的歷練，綜合素質(zhì)高于父輩。

二、基本不打價格戰(zhàn)。和其他家電產(chǎn)品都不一樣，廚電行業(yè)多年來似乎形成一種默契：不打價格戰(zhàn)。故此，廚電行業(yè)平均毛利率遠高于其他家電產(chǎn)品，這對廚電行業(yè)健康發(fā)展非常有利。比如：2015年幾乎所有家電企業(yè)都在抱怨“寒冬來了“，唯獨廚電行業(yè)不認同“寒冬“之說。

三、品牌集中度偏低。有一種說法是，中國廚電市場空間約為1000億元，照此計算，即使市場表現(xiàn)最好的方太，市場占有率也僅有6.5%，與冰箱行業(yè)海爾市占率約30%、空調(diào)行業(yè)格力市占率約35%、彩電行業(yè)創(chuàng)維市占率約20%，相距甚遠，說明中國廚電行業(yè)市場競爭尚不夠充分。

目前，不少廚電企業(yè)已引入或完成股權(quán)激勵計劃，比如方太、老板、華帝，被認為是廚電企業(yè)從家族企業(yè)向現(xiàn)代合伙人機制轉(zhuǎn)型的標志。再用“家族企業(yè)“的眼光看廚電企業(yè)已不合時宜。

粵系廚電企業(yè)需要突破兩大瓶頸

仔細研究廚電企業(yè)競爭力結(jié)構(gòu)不難發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)品要素在市場競爭中并不占主導地位，誰占主導地位?一是公司治理結(jié)構(gòu)，即企業(yè)能否建立先進的企業(yè)管理機制、組織結(jié)構(gòu)、價值導向;二是品牌形象，包括“企業(yè)形象“和“產(chǎn)品形象“兩個層面能否做到與時俱進，贏得年輕消費群體的認同。

如果這兩點都做到了且做得不錯，一般來講，這個廚電企業(yè)的業(yè)績及市場表現(xiàn)一定不錯;從反面看，那些在競爭中漸趨敗落的廚電企業(yè)，往往是因為這兩個方面沒能做好。浙系廚電企業(yè)近年來好于粵系企業(yè)，一般認為與其較早地建立了現(xiàn)代企業(yè)治理結(jié)構(gòu)，并在此基礎之上形成了領(lǐng)先的品牌及市場競爭意識息息相關(guān)。這實際上意味著，粵系廚電要想趕上或者超過浙系同行，必須在治理結(jié)構(gòu)和品牌形象兩個層面狠下功夫。

美的的變革經(jīng)驗，可以給粵系家電企業(yè)提供諸多啟示。2011年以來，美的連續(xù)發(fā)起兩次大變革，從治理結(jié)構(gòu)、組織模式、產(chǎn)業(yè)布局、產(chǎn)品理念、競爭方式等，全方位實施“痛徹骨髓的變革“，很難想象沒有幾年前的變革會有今天的美的。當然，要求粵系廚電企業(yè)實施美的式變革不太現(xiàn)實，但其經(jīng)營變革的理念與方法論，仍然值得粵系廚電企業(yè)借鑒。畢竟，美的也是家族企業(yè)出身。