對于廚房的清潔保養(yǎng)，里面是有很多名堂的，很多人習慣在清洗完碗筷、刀具和砧板之后，都是立馬都收放在櫥柜里，這樣其實不利于廚具的干燥，而且還很容易滋生各種細菌，長期以來可引發(fā)腸道疾病等方面的不適，為了保持廚房能夠有個良好的干燥與衛(wèi)生狀況，建議在廚房里設個碗碟架，保持筷筒和刀架要透氣，能掛起來的廚具千萬別收著。

設個碗碟架

廚房碗碟架

剛洗過的碗碟，如果朝上疊放在一起很容易積水，加上櫥柜密閉、不通風，水分很難蒸發(fā)出去，自然會滋生細菌。有人在洗碗后喜歡用干抹布把碗擦干，但是抹布上帶有許多細菌，也適得其反。此外，碗碟摞在一起，上一個碗碟底部的臟物全都沾在下一個碗碟上，很不衛(wèi)生。

故可以在洗碗池旁邊設一個碗碟架。清洗完畢，順手把碟子豎放、把碗倒扣在架子上，很快就能使碗碟自然風干，既省事又衛(wèi)生。

筷筒和刀架要透氣

廚房筷筒和刀架

有些人把筷子洗完后放在櫥柜里或放在不透氣的塑料筷筒里，這些做法都是不可取的，最好是選擇不銹鋼絲做成的、透氣性良好的筷筒，并把它釘在墻上或放在通風處，這樣能很快把水瀝干。還有人習慣在筷子上搭一塊干凈的布防灰塵，其實只要在用之前用清水沖洗一下就可以，蒙上布反而會妨礙水分的散發(fā)。

把菜刀放在不通風的抽屜和刀架里也不可取，同樣應該選擇透氣性良好的刀架。

把廚具掛起來

廚房刀具收納

長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬湯時的好幫手，但很多人習慣把這些用具放到抽屜里，或放在鍋和炒勺里，并蓋上蓋子，這同樣不利于干燥。

切菜板容易吸水，表面多有劃痕和細縫，藏有生鮮食物的殘渣。如果清潔不徹底、存放不當，食物殘渣腐爛后會招惹細菌繁殖，甚至在菜板表面形成霉斑，污染食品。

專家建議：在吊柜和櫥柜之間，或在墻上方便的地方安裝一根結實的橫桿，并在橫桿上裝上掛鉤，把清洗后的鍋鏟、漏勺、打蛋器、洗菜籃等掛在上面，在離這些用具較遠的一端掛抹布、洗碗布和擦手毛巾，在橫桿的另一端則裝一個更結實的掛鉤，把切菜板也懸掛起來，這樣就能保證其干爽。用前沖洗干凈，以除掉沾染的塵埃。