開放式廚房是指巧妙利用空間，將實(shí)用美觀的餐桌與廚房緊密相連，形成一個(gè)開放式的烹飪就餐空間.開放式廚房營造出溫馨的就餐環(huán)境，讓居家生活的貼心快樂從清早開始就伴隨全家人。

如今的住房面積越來越大，很多住房設(shè)計(jì)也是大客廳與廚房、餐廳直接連通，既顯得空間大，采光通透，也可以考慮搭建西方流行的開放式廚房。很多人都羨慕西方人的開放式廚房，這種簡約時(shí)尚的設(shè)計(jì)可以說與中國傳統(tǒng)的廚房大相徑庭，將生活享受發(fā)揮到了極致，如果自己家里也是開放式廚房，早就不用每天都為下廚發(fā)愁了。

中西廚房大PK

西方人做飯很簡單，他們主要吃些清淡的蔬菜、沙拉、果汁，扒類食品，早餐煎點(diǎn)雞蛋、烤幾片面包、煮一杯咖啡或者牛奶，晚上榨杯果汁，周末做點(diǎn)小菜，有興趣時(shí)煎個(gè)牛扒喝點(diǎn)紅酒來個(gè)燭光晚餐。正是這種簡約而又不失華麗的生活方式，在傳統(tǒng)的國人眼中感覺非常新鮮，深受追求時(shí)尚的年輕人所追捧。那么開放式廚房到底適不適合國人，如何構(gòu)建開放式廚房，需要什么條件，今天，筆者就為您簡析一下開放式廚房的利與弊。

令人向往的開放式廚房

開放式廚房實(shí)例分析

下面我們以一款開放式廚房為例，來看看開放式廚房如何構(gòu)建。這款開放式廚房是Panasonic Center Beijing搭建的展區(qū)之一。

開放式廚房實(shí)例

除了顏色鮮艷時(shí)尚以外，開放式廚房表面盡量不要采用雕刻繁瑣的中式家具、藤編、柳編類家具和布藝沙發(fā)及餐椅，地面也要盡量選擇地磚，防止沾染油污，便于清潔。從這個(gè)實(shí)例中我們可以看到，島臺(tái)選用大理石桌面，嵌入式櫥柜部分表面選擇米黃色的平面家具，幾乎沒有死角，這樣不僅讓廚房顯得明亮，清潔起來也不費(fèi)事。

櫥柜上配備了顯示器和家電收納柜

喜歡燒菜的人經(jīng)常會(huì)對照菜譜來烹飪，廚房中配備一些影音設(shè)備，實(shí)時(shí)同步顯示菜譜，這樣對照起來就非常方便了，還可以享受一下愜意的音樂。

在顯示器左側(cè)，是兩個(gè)嵌入的家電收藏箱，可以將電飯煲、電水壺等常用的廚房小家電收納其中，節(jié)省空間。經(jīng)常用微波爐烹飪或者電烤箱燒烤的朋友也可以將這類家電嵌入到櫥柜中。

多開門冰箱

右側(cè)是一款三開門冰箱，此處建議盡量選擇豎長的三開門、或者雙開門，不推薦占用空間較大的對開門冰箱。打櫥柜的時(shí)候直接包上冰箱門，保證顏色風(fēng)格的協(xié)調(diào)。

嵌入式電磁灶

嵌入式洗碗機(jī)

島臺(tái)下面的櫥柜中除了必要的水電和燃?xì)夤苈沸枰加貌糠挚臻g外，加入了碗柜和洗碗機(jī)。

開放式廚房的優(yōu)點(diǎn)

合理的空間利用

開放式廚房最大的特點(diǎn)就是巧妙的利用空間，嵌入式廚電令廚房更加美觀整潔，空間利用率更高。廚房和餐廳整合成的空間不僅只能用來做飯，休息、聊天會(huì)客也沒有問題。

折疊收納柜

旋轉(zhuǎn)暗門收納

頂部的柜子一般都是平時(shí)很難夠到的地方，通常大多數(shù)家庭會(huì)選擇把不常用的物件放到最頂層，加入了折疊收納柜以后，打開門，把架子輕輕拉下來，觸手可得，放一些經(jīng)常用的餐具完全沒有問題。

嵌入式廚房實(shí)例

安全性

廚房常年處于高溫狀態(tài)，一些嵌入式廚電也是需要散熱的，為此，嵌入式櫥柜內(nèi)部特別安裝了安全的散熱系統(tǒng)，專業(yè)的散熱系統(tǒng)令廚房更加安全。

舒適環(huán)保

嵌入式廚電給人們一種新的生活理念，除了簡約舒適的特點(diǎn)以外，其廚電產(chǎn)品大多采用環(huán)保型家電，在能耗方面低于傳統(tǒng)家電，島臺(tái)上嵌入的電磁灶，也避免了明火烹飪的種種劣勢，推廣綠色廚房也是很有必要的。

開放式廚房的弊端

造價(jià)略貴

前面介紹過了，與開放式廚房搭配的是嵌入式廚電，除了嵌入式燃?xì)庠畋容^常見以外，其它大部分嵌入式廚電都需要特別訂做，房間面積，裝修風(fēng)格以及顏色搭配等等，都會(huì)給廚房裝修帶來額外的開支，所以構(gòu)建開放式廚房，還要量力而為。

組建、維修比較難

開放式廚房講求空間合理利用的最大化，外觀看上去時(shí)尚簡約，那么燃?xì)狻⑺姽苈肪托枰崆霸O(shè)計(jì)好，什么位置需要預(yù)留插座，什么位置要預(yù)留水管，這些問題都需要在組建前計(jì)劃好。

嵌入式烤箱和消毒柜

組合式家電收納

為了解決嵌入式家電的安裝和維修，那么不妨選擇組合式家電收納，將小件兒家電放進(jìn)收納柜里，可以節(jié)省很多空間，或者直接把微波爐、電烤箱放到收納柜里，這樣拆裝就方便多了。

油煙問題

開放式廚房起源于西方，西方人以冷餐、煮餐和烤餐為主，對明火需求本來就少，烹飪時(shí)產(chǎn)生的油煙也不多，這樣給油煙機(jī)減輕了很大負(fù)擔(dān)。反觀大多數(shù)中國人的飲食習(xí)慣，我們餐桌上的菜肴主要以煎炒烹炸為主，這樣在要求大火力烹飪的同時(shí)，也給油煙機(jī)帶來了沉重的負(fù)擔(dān)，有的家庭油煙機(jī)不給力，一做飯廚房就變得烏煙瘴氣，隔斷還來不及，更別提構(gòu)建開放式廚房了，甚至有的家庭直接把煙灶安裝在陽臺(tái)，平時(shí)做飯直接開窗導(dǎo)煙。

開放式廚房的油煙機(jī)

廚房窗戶盡量大一些，這樣不僅采光通透，還便于導(dǎo)煙，另外，一款大功率、多功能的吸油煙機(jī)也必不可少。歸根結(jié)底，還是我們與西方的飲食習(xí)慣問題，構(gòu)建開放式廚房后，就只能盡量少一些爆炒類的烹飪了，否則廚房就得頻繁清潔，比較麻煩。

寫在最后：

說到這，相信大家都明白了，想要讓廚房"與國際接軌"，首先要讓飲食文化與國際接軌，開放式廚房不太適合中國傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣，在中國，開放式廚房更適合一些曾經(jīng)在國外生活過或者已經(jīng)習(xí)慣西方飲食習(xí)慣的人群。相對于大多數(shù)老百姓在觀念上還有一定的距離，不過綠色廚房觀念以及一些廚電收納方式，都是我們應(yīng)該學(xué)習(xí)和提倡的。