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廣式月餅:皮薄松軟、造型美觀

“廣式月餅”是南方一帶的傳統(tǒng)節(jié)食品,起源于1889年,當(dāng)時(shí)城西有家糕酥館,用蓮子熬成蓮蓉作酥餅的餡料,清香可口,大受顧客歡迎。光緒年間,這家糕酥館改名為“連香樓”,那種蓮蓉餡的餅點(diǎn)已定型為現(xiàn)時(shí)的月餅,廣式月餅亮麗的造型就如烤漆櫥柜美不勝收。





潮式月餅:松軟香甜、餡足潤(rùn)口

潮式月餅最早起源于廣東潮州市的地方特色月餅。主要特點(diǎn)是餅皮薄,入口香酥,一般表層有螺旋狀年輪。 豬油是傳統(tǒng)潮式月餅的主角,最為傳統(tǒng)的潮式月餅主要有二種:一種拌豬油稱作朥餅;一種拌花生油稱作清油餅。近兩年來(lái)出現(xiàn)一種采用竹炭食用炭粉的竹炭月餅,以其香酥、潤(rùn)口、潤(rùn)腸道功效得到市場(chǎng)的認(rèn)可,潮式月餅的味像足了田園風(fēng)格櫥柜的甜美清新。





蘇式月餅:香甜酥爽,重油不膩。

蘇式月餅最早起源于蘇州一帶,其主要的特點(diǎn)是餅皮疏松,餡料有五仁、豆沙等,甜度高于其它類月餅,蘇式月餅的確切名稱應(yīng)稱為“酥式月餅”,蘇州餅業(yè)的繁榮發(fā)達(dá),也許是最早的“蘇式月餅”得名原因!疤K式月餅”的形成雖較“京式”稍晚,“酥皮”的應(yīng)用范圍很廣,至今不衰。江浙滬一帶較為盛行,蘇式月餅的重油不膩如高檔大氣的現(xiàn)代簡(jiǎn)約式櫥柜。





京式月餅:外形精美,風(fēng)味誘人。

京式月餅起源于京津及周邊地區(qū),其主要特點(diǎn)是甜度及皮餡比適中,一般皮餡比為2:3,以餡的特殊風(fēng)味為主,口感脆松,主要產(chǎn)品有上好仁真的蛋黃茶油月餅、北京稻香村的自來(lái)紅月餅等京式月餅的風(fēng)味如實(shí)木櫥柜精雕細(xì)琢,耐人尋味,京式月餅的風(fēng)味如實(shí)木櫥柜精雕細(xì)琢,耐人尋味。





滇式月餅:皮酥餡美,油而不膩 。

秦式月餅:皮酥餡甘,甜而不膩。

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