廚房，與“食”息息相關(guān)。因此，不止是烹飪美食的領(lǐng)地，更是實現(xiàn)健康生活不可或缺的一環(huán)。然而，什么樣的廚房才能謂之健康？達到什么樣標準才是好廚房？似乎一直都很模糊。

日前，由方太承擔的——也是目前唯一由民營企業(yè)主導的，“十一五國家科技支撐計劃”重大項目之一“廚房衛(wèi)生間污染控制與環(huán)境功能改善技術(shù)研究課題”進行了中期成果發(fā)布。其間，科學的數(shù)據(jù)、專家的講解、生動的圖片……使得“健康廚房”的向往得以具象。

據(jù)了解，目前我國的廚房環(huán)境存在資源消耗大、部件環(huán)保性能差、標準化程度低、排氣道設(shè)計不合理、產(chǎn)業(yè)化程度低等五大問題，與發(fā)達國家尚有差距，實現(xiàn)“健康廚房”可謂任重道遠。以資源消耗為例，我國家庭使用的廚衛(wèi)產(chǎn)品能源利用效率很低，僅僅是日本的1/7、美國的1/4、比世界平均水平要低2倍多。針對于此，課題組特規(guī)劃了四大課題進行攻關(guān)(包括廚房衛(wèi)生間環(huán)境改善集成技術(shù)研究、功能設(shè)計與環(huán)境評價指標體系研究、技術(shù)標準研究、產(chǎn)品開發(fā)等)。

據(jù)課題組長、方太集成廚房事業(yè)部副總經(jīng)理蔣志平介紹，截至目前，方太已完成項目中3項行業(yè)標準的制定、5項專利(其中2項發(fā)明專利)的申請、以及6項新技術(shù)和新產(chǎn)品的研發(fā)；發(fā)表影響行業(yè)發(fā)展的重要論文17篇；涉及產(chǎn)業(yè)縱深發(fā)展的《廚房衛(wèi)浴間建筑設(shè)計圖集》業(yè)已形成初稿。

值得一提的是，在本次成果發(fā)布中，針對不同的客戶年齡群所研發(fā)的三套典型廚房組合，更是讓“健康廚房”的具體成果得以展現(xiàn)。在“硬件”方面，不僅使材料利用率提高了10%(標準化程度達到95%以上)，同時提高了材料的環(huán)保性能標準(從現(xiàn)有國家規(guī)定≤9mg/100mg提高到≤6.5mg/100mg)；而在“軟件”方面，三套典型的組合也頗為以人為本。例如，針對25-35歲的獨生子女家庭、首次購房家庭的特點(廚房環(huán)境相對較小、需求相對簡單)，設(shè)計了效捷型廚房，使得需求與空間可以完美融合；根據(jù)生活節(jié)奏較快、空間較為富足的商務(wù)人士家庭特點，設(shè)計了精英型廚房，既體現(xiàn)了不凡品味，又保證了良好的生活品質(zhì)；而豐富、全面的主婦型廚房，則是如此刻畫使用者的：她們年齡在30–50歲，有經(jīng)濟能力但可能完全居家；她們是廚房的主要使用者、是家庭的核心，管理著家庭的水電氣開支、家庭食品與用品的采購；她們有一定的廚房技能，無時不關(guān)心著家人的飲食及身體健康……

可以說，以上成果的實現(xiàn)，確保了方太課題研究符合國家對人居環(huán)境提出的環(huán)保、節(jié)能、安全和可靠性的要求。作為具有高度責任感的企業(yè)，方太一直致力于“健康廚房”的發(fā)展事業(yè)。早在成立之初，方太集團就曾表態(tài)，“要成為受人尊敬的世界一流企業(yè)，必須承擔更多的行業(yè)責任和社會責任。”而在其后的時間內(nèi)，方太也始終踐行著領(lǐng)軍企業(yè)的社會責任。目前，方太已陸續(xù)參與了《家用廚房設(shè)備》國家標準、《整體廚房》住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部標準和《住宅集成化廚房建筑設(shè)計圖集》的編制，并成為《吸油煙機》國家標準的第一起草單位。2008年10月，國家發(fā)改委、科技部、財政部、海關(guān)總署、＊＊＊＊正式公布了2008年國家認定企業(yè)技術(shù)中心評價結(jié)果，方太成為廚電業(yè)唯一獲此殊榮的企業(yè)。

此外，借本次成果發(fā)布的契機，方太集團還宣布：投資2000萬、世界目前規(guī)模最大(建筑面積6000平米)、設(shè)備最先進的廚電實驗室已正式在方太投入使用。方太集團總裁茅忠群表示，在科技部及住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部的指導和支持下，方太將利用承擔國家“十一五”支撐計劃課題的契機，更好地推動行業(yè)的技術(shù)進步，更快地將研究成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，為建設(shè)節(jié)約型社會和和諧社會貢獻自身的力量。

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