隨著生活水平的提高，人們的飲食、烹飪習(xí)慣也在逐漸改變，而這種改變給廚房電器的發(fā)展帶來(lái)了新機(jī)遇。電烤箱便是在這一機(jī)遇中崛起并迅速發(fā)展起來(lái)的一類產(chǎn)品，受到越來(lái)越多的消費(fèi)者的青睞，銷量一路猛增。

銷量猛增品牌集中度提高

以往，電烤箱生產(chǎn)企業(yè)多數(shù)都是出口型企業(yè)，但近兩年來(lái)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)迅速擴(kuò)大，產(chǎn)品銷量增長(zhǎng)速度很快，也引來(lái)了眾多家電巨頭紛紛進(jìn)入。

在蘇寧北京方莊店，一位電烤箱促銷員告訴記者：“以前電烤箱的銷量不行，一兩天也賣不出一臺(tái)，品牌也少，只有三四個(gè)。最近這兩年突然好賣了，美的、格蘭仕也都開(kāi)始生產(chǎn)電烤箱了?！?/P>

據(jù)中怡康的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)電烤箱市場(chǎng)增長(zhǎng)迅速，在過(guò)去的3年里連續(xù)實(shí)現(xiàn)了50%以上的年增長(zhǎng)率，總市場(chǎng)容量在3年里翻了兩番。

另?yè)?jù)了解，美的從2007年8月正式進(jìn)入電烤箱領(lǐng)域以來(lái)，已推出30余款產(chǎn)品，市場(chǎng)份額一路走高。格蘭仕比美的拓展國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的時(shí)間略早，產(chǎn)品銷量和市場(chǎng)占有率也一直處于穩(wěn)步上升狀態(tài)。

據(jù)電烤箱生產(chǎn)企業(yè)佛山偉仕達(dá)電器實(shí)業(yè)有限公司國(guó)內(nèi)營(yíng)銷總監(jiān)胡仕明介紹，目前國(guó)內(nèi)家庭電烤箱的擁有率與西方很多國(guó)家70%-80%的普及率相比，仍然很低，所以還有很大的市場(chǎng)空間。

另?yè)?jù)了解，隨著產(chǎn)品銷量的增加，品牌集中度也在提高。過(guò)去3年里市場(chǎng)排名前5的品牌，市場(chǎng)占有率已提升到75%以上。這表明電烤箱市場(chǎng)正在向規(guī)范化方向發(fā)展。

烹飪習(xí)慣改變促進(jìn)市場(chǎng)擴(kuò)大

烹飪器具的市場(chǎng)銷售與人們的飲食習(xí)慣是密不可分的，電烤箱從銷售不旺到銷量快速增長(zhǎng)，說(shuō)明人們的飲食、烹飪習(xí)慣正在發(fā)生著變化。

蘇寧北京方莊店電烤箱促銷員介紹說(shuō)，人們生活越來(lái)越講究口味、健康，而且消費(fèi)者的接受能力也變得越來(lái)越強(qiáng)，“我們常常在專柜前做一些演示活動(dòng)，告訴人們電烤箱不但可以做出美味食品，更能做出健康食品。很多消費(fèi)者看了演示后很快就接受了這個(gè)他們從未使用過(guò)的家伙?！?/P>

在記者的隨機(jī)采訪中，消費(fèi)者張女士告訴記者：“我自己愛(ài)吃中餐，但我母親和孩子愛(ài)吃匹薩餅。老太太自從吃過(guò)匹薩餅以后，總念叨著要自己做，所以就買了一個(gè)電烤箱。老太太現(xiàn)在不但會(huì)做匹薩餅，連蛋糕都會(huì)做了，還時(shí)不時(shí)地做做烤白薯、羊肉串。”消費(fèi)者劉女士也說(shuō)：“我們家買電烤箱是因?yàn)槲覑?ài)吃面包、餅干，于是就想學(xué)著做。后來(lái)發(fā)現(xiàn)烤雞翅、烤肉也不錯(cuò)?！?/P>

據(jù)佛山偉仕達(dá)電器實(shí)業(yè)有限公司總經(jīng)理何順偉介紹，電烤箱在燒烤方面優(yōu)勢(shì)更獨(dú)到，無(wú)油煙、無(wú)粉塵、無(wú)明火、可去除肉類的多余脂肪，不會(huì)誘發(fā)癌癥，溫度可控且操作簡(jiǎn)便。這些優(yōu)點(diǎn)正在被消費(fèi)者認(rèn)同，所以電烤箱的銷量也在逐步攀升。

有業(yè)內(nèi)人士分析指出，電烤箱在我國(guó)家庭傳統(tǒng)烹飪中很少使用，但隨著改革開(kāi)放，各種文化不斷交流融合，當(dāng)然也包括了飲食文化。目前，大多數(shù)家庭用電烤箱做的食品還不夠豐富，做法簡(jiǎn)單，基本停留在比較初級(jí)的層面上。所以要想進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)，企業(yè)必須在銷售產(chǎn)品的同時(shí)，推廣烹飪文化。

配套原料增加帶動(dòng)產(chǎn)品銷售

烘焙食品和我們中國(guó)傳統(tǒng)的烹飪一樣，需要有專業(yè)的調(diào)料、工具和食譜等。專用的調(diào)料如烤制點(diǎn)心用的高筋面粉、細(xì)砂糖、速溶酵母等，都是我們中國(guó)家庭平時(shí)烹飪中較少用到的。但隨著這些商品的不斷增加，也加速了電烤箱進(jìn)軍家庭的步伐。

現(xiàn)在，在一些超市里，我們已經(jīng)可以看到各種曲奇、餅干、面包的半成品，它們都是專業(yè)食品公司按照標(biāo)準(zhǔn)化配方生產(chǎn)出來(lái)的，口味各不相同，消費(fèi)者將這些半成品買回家之后，只需放在電烤箱中，按照說(shuō)明指定的溫度和時(shí)間直接烤制，就可以吃到香噴噴的烘焙食品了。

據(jù)北京麥德龍超市銷售人員介紹，他們超市常年都銷售各種西點(diǎn)的半成品。其實(shí)這些半成品早就有工廠加工，只是以往都銷售給了飯店，面包粉也一樣，以往也都是直接供應(yīng)給了飯店和面包房，但現(xiàn)在不少超市已經(jīng)有售了?！拔覀兂幸操u電烤箱，有的消費(fèi)者就是發(fā)現(xiàn)了半成品的曲奇餅干、面包后轉(zhuǎn)頭又去買烤箱的。”

一個(gè)行業(yè)的發(fā)展需要有足夠的條件，毫無(wú)疑問(wèn)，我國(guó)電烤箱市場(chǎng)發(fā)展不僅僅需要生產(chǎn)企業(yè)提高產(chǎn)品質(zhì)量、消費(fèi)者改變飲食習(xí)慣，更需要相關(guān)行業(yè)的發(fā)展與促進(jìn)。

不同于國(guó)外小烤箱更受歡迎

國(guó)內(nèi)電烤箱市場(chǎng)雖然已經(jīng)啟動(dòng)，尤其是在一、二級(jí)市場(chǎng)，銷量迅速增加，但記者通過(guò)調(diào)查了解到，銷量增加的多是小型電烤箱，大型家用電烤箱的銷售仍未見(jiàn)太大的起色。

北京大成櫥柜總經(jīng)理路軍介紹說(shuō)，他們?cè)跒榭蛻粼O(shè)計(jì)櫥柜時(shí)發(fā)現(xiàn)，家庭安裝大型電烤箱的并不多。在歐洲幾乎每家廚房的燃?xì)鉅t下面都會(huì)安裝一個(gè)大型電烤箱，有的家庭還會(huì)再買一個(gè)小烤箱，大的用來(lái)烤生日蛋糕、烤火雞，小的用來(lái)日?？撅灨傻刃|西。但在我國(guó)，情況就不一樣了。大成櫥柜曾經(jīng)配合開(kāi)發(fā)商給商品房做精裝修，參照歐洲、美國(guó)的樣式，每家的燃?xì)鉅t下面都安裝了大型電烤箱。后來(lái)回訪發(fā)現(xiàn)，很多家庭根本就不用，有些業(yè)主反映放個(gè)大烤箱還不如放個(gè)柜子更好用，有的業(yè)主索性拿它來(lái)儲(chǔ)物了。

另?yè)?jù)了解，消費(fèi)者主要購(gòu)買的是20-40升左右的電烤箱。因此家電賣場(chǎng)里也是以銷售小型電烤箱為主，小一點(diǎn)兒的賣場(chǎng)甚至根本沒(méi)有大型電烤箱銷售。

家電產(chǎn)品旺銷與消費(fèi)者的生活水平息息相關(guān)。人們?cè)?jīng)為有了天然氣、不用再換煤氣而高興，而今，生活越來(lái)越富足的國(guó)人有了更強(qiáng)的消費(fèi)能力，也有了更大的不斷嘗試新鮮事物的熱情，相信這個(gè)能力與熱情將創(chuàng)造出更為廣闊的電烤箱市場(chǎng)。

推薦資訊：
• 到底買什么：集成吊頂VS傳統(tǒng)吊頂
• 廚房里的饕餮視覺(jué)大餐【組圖】
• 美食要分享：一魚(yú)兩吃彰顯新煮意(組圖)
• 烽煙再起 抽油煙機(jī)頂吸式VS側(cè)吸式（組圖）
• 不可不看：雞蛋大全的35種經(jīng)典吃法(組圖)