玻璃產(chǎn)品具有透明，易清洗，堅(jiān)固及耐腐蝕性能好等優(yōu)點(diǎn)，越來越多的被人們用作生活用品、食品容器，得到了廣大消費(fèi)者的喜愛。目前，國內(nèi)市場(chǎng)上尚不存所謂在耐熱鋼化玻璃產(chǎn)品或者是鋼化耐熱玻璃產(chǎn)品，消費(fèi)者在選購時(shí)不要被誤導(dǎo)。　

鋼化玻璃器皿具有＊＊風(fēng)險(xiǎn) 耐熱玻璃器皿安全系數(shù)高

--中國消費(fèi)者協(xié)會(huì)呼吁：警惕廚房殺手 選用玻璃器皿辨清材質(zhì)

玻 璃產(chǎn)品具有透明，易清洗，堅(jiān)固及耐腐蝕性能好等優(yōu)點(diǎn)，越來越多的被人們用作生活用品、食品容器，得到了廣大消費(fèi)者的喜愛。隨著玻璃制作技術(shù)和工藝的進(jìn)步， 玻璃產(chǎn)品的種類和適用范圍越來越廣，其中有的玻璃產(chǎn)品可以直接作為烹飪炊具使用。與此同時(shí)也出現(xiàn)了部分消費(fèi)者由于對(duì)玻璃制品的具體材質(zhì)、使用范圍不了解， 誤買誤用而發(fā)生了玻璃爆裂傷人的事件。

目前家居生活中消費(fèi)者經(jīng)常接觸到的玻璃器皿主要有普通玻璃，鋼化玻璃及耐熱玻璃三大品類，大部分消費(fèi)者知道普通玻璃，不能用于高溫加熱(烤箱、微波爐)的使用環(huán)境，但很多消費(fèi)者并不了解鋼化玻璃和耐熱玻璃的區(qū)別，誤將鋼化玻璃容器用作了烹飪用途，以至造成了鋼化玻璃器皿爆裂后傷人的事件。

鋼化玻璃是由普通鈉鈣玻璃經(jīng)鋼化處理而提高抗機(jī)械沖擊性能的改進(jìn)性產(chǎn)品，其耐熱沖擊性提高有限。耐熱玻璃多半屬于硼硅玻璃系列，也包括微晶玻璃等品種，由于 化學(xué)組成不同，故結(jié)構(gòu)也不同于普通玻璃或鋼化玻璃。硼硅玻璃的熱膨脹系數(shù)小，具有良好的耐高溫和耐溫度急冷急熱變化的特性，適宜用作廚房中的食品加工容 器，可以直接放入微波爐和烤箱中使用。

廚用耐熱玻璃產(chǎn)品主要包括耐熱餐具、耐熱保鮮盒盛具及烹飪器具，可分為明火、暗火兩種用途。超低膨脹系數(shù)的耐熱玻璃，如微晶玻璃，其熱沖擊強(qiáng)度可達(dá)400℃以上，主要用于直接明火加熱、烹調(diào)和承受急劇的加熱和冷卻的場(chǎng)合。暗火用玻璃制品，熱沖擊強(qiáng)度為120℃以上， 主要用于不直接明火的加熱烹飪場(chǎng)合如烤箱、微波爐，也是目前市場(chǎng)上最常見的耐熱玻璃制品，如硼硅玻璃。

經(jīng)過中國消費(fèi)者協(xié)會(huì)的調(diào)查，國內(nèi)外的 媒體已經(jīng)有很多鋼化玻璃＊＊造成人員受傷的報(bào)道。日本等國已經(jīng)明確規(guī)定鋼化玻璃不能用于微波爐和烤箱中使用。

隨著我國消費(fèi)者飲食結(jié)構(gòu)和烹飪方式的變化，消費(fèi)者已經(jīng)開始接受玻璃炊具，并且數(shù)量快速增加。但是目前市場(chǎng)上有關(guān)玻璃產(chǎn)品的標(biāo)注并不明確，有的經(jīng)營者還有意混淆概念，將普通鋼化玻璃甚至普通玻璃功能擴(kuò)大化，使消費(fèi)者極易誤買誤用。在此，中國消費(fèi)者協(xié)會(huì)提醒廣大消費(fèi)者注意：

一、普通玻璃不能用于加熱烹飪使用環(huán)境，如不能在烤箱、微波爐中使用，未均質(zhì)處理的鋼化玻璃,如在烤箱、微波爐中使用具有＊＊傷人風(fēng)險(xiǎn)(目前“均質(zhì)“處理鋼化玻璃主要用于工業(yè)用途，例如，汽車玻璃、建筑門窗、家具配套等)。

二、目前，國內(nèi)市場(chǎng)上尚不存所謂在耐熱鋼化玻璃產(chǎn)品或者是鋼化耐熱玻璃產(chǎn)品，消費(fèi)者在選購時(shí)不要被誤導(dǎo)。

三、耐熱玻璃產(chǎn)品上應(yīng)貼有相應(yīng)的標(biāo)示，注明使用溫度，使用范圍等，消費(fèi)者在選購使用時(shí)要注意以上信息。目前，耐熱玻璃中，以硼硅酸鹽玻璃居多，而以微晶玻璃耐熱性能最佳。

四、耐熱玻璃制品經(jīng)過退火冷卻而得，其熱穩(wěn)定性好，耐熱急變溫度高且生產(chǎn)難度較高，制造費(fèi)用也較高。消費(fèi)者在選購時(shí)如果發(fā)現(xiàn)標(biāo)稱耐熱玻璃但是價(jià)格卻很低的產(chǎn)品，要考慮其真實(shí)性。

另外，玻璃炊具(餐具)生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)也有義務(wù)對(duì)產(chǎn)品材質(zhì)、使用環(huán)境和安全注意事項(xiàng)做出明示?？鞠?、微波爐等相應(yīng)的家電生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)也有必要在使用說明書中標(biāo)明有關(guān)配套的加熱容器選用時(shí)的具體功能要求、使用范圍等內(nèi)容。餐飲企業(yè)也應(yīng)當(dāng)為消費(fèi)者提供符合安全要求的玻璃器皿。

背景知識(shí)：鋼化玻璃＊＊原因

鋼 化玻璃之所以容易＊＊，是因?yàn)樵谥圃斓倪^程中，經(jīng)常會(huì)變成混入了肉眼發(fā)現(xiàn)不了的硫化鎳成分(NiS)，這種硫化鎳會(huì)導(dǎo)致鋼化玻璃在周圍環(huán)境溫度變化下發(fā)生 與玻璃不相匹配的較大的膨脹，即打破玻璃內(nèi)部許多應(yīng)力之間的均衡，玻璃就可能開裂，從而造成玻璃＊＊飛片現(xiàn)象。

平板類鋼化玻璃抗機(jī)械沖擊性能強(qiáng)，但炊具 (餐具)等異型器皿進(jìn)行鋼化處理后，在外部加熱時(shí)由于其形狀復(fù)雜，應(yīng)力不均勻等原因，故＊＊率高、安全性較差。雖然可以對(duì)鋼化玻璃增加“均質(zhì)“處理的工藝 過程，降低＊＊率，但是目前“均質(zhì)“處理鋼化玻璃主要用于工業(yè)領(lǐng)域，例如，汽車玻璃、建筑門窗、家具配套等。

世界各國對(duì)于玻璃炊具(餐具)的管理規(guī)定：美 國、日本、歐洲的一些國家很早開始使用玻璃器皿作為廚房主要器皿。問題出現(xiàn)的多，也更早。為此，有的國家出臺(tái)了關(guān)于玻璃器皿的生產(chǎn)，分類和使用規(guī)定，明確 規(guī)定了什么是耐熱玻璃及其關(guān)鍵的性能參數(shù)。有的對(duì)鋼化玻璃的使用范圍做出了限制性規(guī)定。例如，日本政府部門在2001年制定的《玻璃制食器品質(zhì)標(biāo)示》。