2017年10月21日，一個(gè)難得的機(jī)會(huì)，記者在上海見(jiàn)到了博西家用電器投資（中國(guó)）有限公司董事長(zhǎng)兼總裁蓋爾克。圍繞著廚電這個(gè)話(huà)題，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)1個(gè)半小時(shí)的采訪交流，《電器》記者明顯感到，這位地地道道的德國(guó)人在中國(guó)就職整整20年后，對(duì)于中國(guó)廚電行業(yè)和市場(chǎng)的理解程度，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)許多中國(guó)企業(yè)管理者。  

更加有趣的是，考慮到記者的資訊需求，這位“中國(guó)通”剛一落座，就給記者帶來(lái)一個(gè)重磅消息：“明年，我們要投資6億元在滁州再建一個(gè)電烤箱工廠?！笨梢?jiàn)，博西家電對(duì)于中國(guó)市場(chǎng)的信心和投入決心有增無(wú)減。

業(yè)績(jī)亮眼信心不減

持續(xù)加大的投入并非盲目，它需要正確的市場(chǎng)形勢(shì)評(píng)判作為支點(diǎn)。在談到博西家電廚電產(chǎn)品今年整體的銷(xiāo)售增長(zhǎng)情況時(shí)，蓋爾克用一句話(huà)總結(jié)：“今年廚電市場(chǎng)整體保持非常樂(lè)觀的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)?！睋?jù)他透露，細(xì)分來(lái)看，吸油煙機(jī)和燃?xì)庠畹葌鹘y(tǒng)廚電增長(zhǎng)相對(duì)緩慢一些，洗碗機(jī)、電烤箱、電蒸箱等新興領(lǐng)域表現(xiàn)亮眼，市場(chǎng)增長(zhǎng)都在兩位數(shù)以上。  

對(duì)于2018年的廚電市場(chǎng)，蓋爾克同樣持樂(lè)觀態(tài)度：“我預(yù)測(cè)明年廚電市場(chǎng)整體依然會(huì)增勢(shì)強(qiáng)勁，在傳統(tǒng)品類(lèi)保持穩(wěn)定增速的同時(shí)，新興品類(lèi)甚至?xí)型黄剖皆鲩L(zhǎng)。作為廚電消費(fèi)升級(jí)的代表，洗碗機(jī)、電烤箱、電蒸箱等產(chǎn)品會(huì)得到中國(guó)消費(fèi)者更廣泛的認(rèn)可，這也是我們?cè)谥袊?guó)市場(chǎng)尤其在洗碗機(jī)等新興品類(lèi)上持續(xù)加大投入的信心源泉?！?nbsp;

記者注意到，在中國(guó)一二級(jí)市場(chǎng)取得的成功業(yè)績(jī)，并沒(méi)有令博西家電沾沾自喜，主打中高端產(chǎn)品的博西家電并未止步于此。蓋爾克認(rèn)為，隨著中國(guó)城鎮(zhèn)化的推進(jìn)，三四級(jí)市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮蟆?/span>

今年6月，去甘肅武威考察市場(chǎng)的蓋爾克驚喜地發(fā)現(xiàn)，博西家電經(jīng)銷(xiāo)商已經(jīng)在自己經(jīng)營(yíng)的店鋪中展示博西全套嵌入式廚電產(chǎn)品。“這部分市場(chǎng)的消費(fèi)需求和潛力不容小覷，我相信在未來(lái)幾年一定會(huì)有可觀的增長(zhǎng)，我們以及我們的經(jīng)銷(xiāo)商伙伴也已為此做足了準(zhǔn)備?！鄙w爾克的話(huà)恰恰反映出，擁有“德式中高端血統(tǒng)”的博西家電并沒(méi)有放不下“身段”小瞧三四級(jí)市場(chǎng)的潛力。 

事實(shí)上，早在“家電下鄉(xiāng)”時(shí)期，博西家電就已經(jīng)開(kāi)始下沉到三四級(jí)市場(chǎng)。蓋爾克告訴記者，家電下鄉(xiāng)時(shí)，博西家電的售后服務(wù)就已經(jīng)覆蓋中國(guó)1500個(gè)地級(jí)市，幾乎每個(gè)縣都能送貨到家。“從那時(shí)起，我們就已經(jīng)非常關(guān)注和重視三四級(jí)甚至更小的市場(chǎng)。而且未來(lái)，隨著櫥柜廠商覆蓋規(guī)模更廣，嵌入式廚電也將相輔相成地開(kāi)拓出更多新的‘領(lǐng)地’?！鄙w爾克進(jìn)一步表示。  

正是由于還擁有更大的可拓展市場(chǎng)空間，博西家電在中國(guó)的廚電生產(chǎn)規(guī)模也亟待擴(kuò)張。記者了解到，博西家電明年動(dòng)工興建的電烤箱工廠將落址在博西滁州家電產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，一期年產(chǎn)能初步規(guī)劃為60萬(wàn)臺(tái)，計(jì)劃于2020年末正式投產(chǎn)。 

立足本土，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)

在中國(guó)深耕多年的博西家電，可以說(shuō)是外資品牌本土化的成功典范。而在中國(guó)整整生活了20年的蓋爾克對(duì)“本土化發(fā)展”這一話(huà)題也有著自己獨(dú)到的理解。蓋爾克坦承，飲食和烹飪習(xí)慣是帶有強(qiáng)地域性色彩的，是否有全球化背景并不是決定性因素，是否真正了解本地消費(fèi)者的習(xí)慣和需求，并且持續(xù)跟蹤進(jìn)行有針對(duì)性研發(fā)才是最重要的。  

“我們要做到比中國(guó)人還有了解中國(guó)消費(fèi)者，對(duì)消費(fèi)者生活習(xí)慣的洞察，敏銳關(guān)注消費(fèi)者生活方式的轉(zhuǎn)變是非常重要的?！鄙w爾克用一個(gè)簡(jiǎn)單的例子來(lái)說(shuō)明他眼中中國(guó)人飲食習(xí)慣的微妙變化，“20年前，我剛到中國(guó)時(shí)，發(fā)現(xiàn)許多大城市的人當(dāng)時(shí)更喜歡時(shí)不時(shí)和親朋好友一起出去聚餐，認(rèn)為這是最有面子的事。而最近幾年，越來(lái)越多的人趨向于回歸家庭廚房，親手烹飪美食，享受其中的樂(lè)趣，以此來(lái)招待親朋好友，也喜歡在微信朋友圈里分享自己的辛勞成果?！?/p>

在蓋爾克看來(lái)，現(xiàn)在的中國(guó)年輕消費(fèi)者更加重視廚房生活。他認(rèn)識(shí)的一對(duì)年輕夫婦，在居住面積不大的情況下，甚至將面積較大的客廳整個(gè)改裝成廚房，經(jīng)常招呼親朋好友來(lái)聚會(huì)品嘗烹飪美食?！斑@體現(xiàn)出生活方式與理念的變化，現(xiàn)在越來(lái)越多的中國(guó)人生活方式更加全球化，視野更加國(guó)際化，也不在局限于傳統(tǒng)的烹飪習(xí)慣。所以，對(duì)廚電企業(yè)應(yīng)該洞察這些變化，不斷研發(fā)適應(yīng)這些需求的新產(chǎn)品?！鄙w爾克稱(chēng)。  

除了經(jīng)驗(yàn)與感性認(rèn)識(shí)，博西家電對(duì)于中國(guó)消費(fèi)需求的研究是十分嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?。博西家電不僅采用傳統(tǒng)手段的消費(fèi)者調(diào)研，還在開(kāi)發(fā)樣品階段，就廣泛邀請(qǐng)消費(fèi)者體驗(yàn)和試用，收集他們的反饋意見(jiàn)后對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)整。  

如此注重本土化開(kāi)發(fā)的博西家電，對(duì)于自身企業(yè)的優(yōu)勢(shì)，蓋爾克將之歸納為以下幾點(diǎn)：首先，博西家電產(chǎn)品系列非常完善，從冰箱、燃?xì)庠睢㈦姶旁?、吸油煙機(jī)，再到電蒸箱、電烤箱、以及蒸烤微一體機(jī)和洗碗機(jī)等產(chǎn)品，博西家電有一整套解決方案；其次，博西家電在中國(guó)有強(qiáng)大的生產(chǎn)實(shí)力，滁州的洗碗機(jī)工廠明年就要正式投產(chǎn)，充分證明了博西家電在這個(gè)領(lǐng)域的實(shí)力和投入的決心；第三，博西家電在中國(guó)設(shè)立的研發(fā)中心，能夠近距離地與中國(guó)消費(fèi)者互動(dòng)，隨時(shí)捕捉需求變化，研發(fā)生產(chǎn)適合中國(guó)消費(fèi)者的產(chǎn)品。第四，博西家電在銷(xiāo)售模式在不斷創(chuàng)新，包括與京東、天貓合作推廣整體廚房解決方案。  

“不僅如此，我們?cè)诓粩鄶U(kuò)大生產(chǎn)實(shí)力的同時(shí)還積極從德國(guó)引進(jìn)廚電品類(lèi)，來(lái)完善整個(gè)產(chǎn)品系列。同時(shí)，我們也一直積極地在各地開(kāi)設(shè)消費(fèi)者體驗(yàn)中心，讓中國(guó)消費(fèi)者對(duì)現(xiàn)代廚房有更加直觀和深刻的認(rèn)識(shí)?！鄙w爾克又特意對(duì)記者補(bǔ)充道。 

準(zhǔn)確切入 做好服務(wù)

蓋爾克認(rèn)為，隨著消費(fèi)升級(jí)與產(chǎn)品升級(jí)，廚電的售后服務(wù)也應(yīng)該不斷升級(jí)，“而且越來(lái)越多的服務(wù)需求從售后移至售前”。他以吸油煙機(jī)的安裝為例解釋?zhuān)總€(gè)家庭的裝修條件不同，吸油煙機(jī)管道的安裝位置和長(zhǎng)度也不一，會(huì)影響產(chǎn)品安裝以后的實(shí)際工作效果?！八晕覀儸F(xiàn)在會(huì)提供一種特殊的服務(wù)，如果用戶(hù)有需求，我們會(huì)上門(mén)去測(cè)量安裝數(shù)據(jù)，個(gè)性化、一對(duì)一地設(shè)計(jì)解決方案?！鄙w爾克說(shuō)。  

記者了解到，對(duì)于洗碗機(jī)產(chǎn)品，博西家電目前也會(huì)提供類(lèi)似的售前上門(mén)服務(wù)，去考察消費(fèi)者家中的水管連接，包括布置排水管、進(jìn)水管和櫥柜的位置，設(shè)計(jì)可行的洗碗機(jī)安裝位置。  

蓋爾克特別強(qiáng)調(diào)，在香港特別行政區(qū)，由于房?jī)r(jià)過(guò)高，單戶(hù)住房面積越來(lái)越小，怎樣科學(xué)合理地把寸土寸金的空間利用好，變得特別重要，因此博西家電的這項(xiàng)售前設(shè)計(jì)業(yè)務(wù)在香港特別受歡迎。  

此外，當(dāng)前中國(guó)消費(fèi)者個(gè)性化需求越來(lái)越多的現(xiàn)象，也引起了博西家電及蓋爾克的重視。蓋爾克認(rèn)為，對(duì)于整體廚房，標(biāo)準(zhǔn)化是非常重要的?！皬N電尺寸需要標(biāo)準(zhǔn)化，才能夠確保各品牌廠家都用同樣的規(guī)格來(lái)設(shè)計(jì)研發(fā)產(chǎn)品。同時(shí)，在產(chǎn)品尺寸標(biāo)準(zhǔn)化的前提下，企業(yè)還應(yīng)該提供定制化的解決方案?！彼f(shuō)。  

博西家電在廚電定制化方面給消費(fèi)者提供了豐富多樣的選擇?！拔覀?cè)贗FA展上推出的博世Vario Style冰箱，是一款可以隨意變換冰箱門(mén)體顏色的產(chǎn)品，以此來(lái)滿(mǎn)足消費(fèi)者多樣化的個(gè)性需求?！鄙w爾克對(duì)記者表示，未來(lái)，博西家電在專(zhuān)注廚電產(chǎn)品研發(fā)和生產(chǎn)的同時(shí)，還會(huì)加強(qiáng)與國(guó)內(nèi)外重要櫥柜廠商的合作，給中國(guó)消費(fèi)者帶來(lái)更多更完美的廚房解決方案。

（來(lái)源：電器微刊）