近日，市民黃女士致電本報反映，她到市區(qū)一些餐館里吃飯發(fā)現(xiàn)，餐館消毒柜成了擺設(shè)，雖把碗筷放進(jìn)消毒柜，但根本不通電，起不到消毒作用，其餐飲衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂。希望有關(guān)主管部門能夠加強(qiáng)監(jiān)管，提高餐飲企業(yè)公共衛(wèi)生意識，按規(guī)定對公用餐具進(jìn)行消毒。

對此，記者對市區(qū)一些餐館進(jìn)行了暗訪，發(fā)現(xiàn)多數(shù)餐館的消毒柜成了擺設(shè)，有的餐館將其當(dāng)做放置碗筷的櫥柜。

現(xiàn)象：消毒柜形同虛設(shè)

15日早上9點(diǎn)左右，記者在市區(qū)羌江南路一餐館看到，前來用餐的市民絡(luò)繹不絕。記者從消毒柜里拿碗盛粥時發(fā)現(xiàn)，消毒柜里的餐具是冷的，隨手拿出一只碗倒過來，竟直往下滴水，“消毒柜不插電源，怎么能消毒？”一服務(wù)員說：“早晨生意這么好，這些碗都是洗過的，沒時間消毒。”“那消毒柜不就成了擺設(shè)嗎？”“我們一般下午才開消毒柜，其他時間是不通電的?！?/P>

中午11時許，在市區(qū)西大街一家面食店，記者看到室內(nèi)有一消毒柜，拉開消毒柜門，里邊堆放的茶杯、碗碟等滿是水漬?！澳銈兊耐肟甓枷締?？”“放心吧，我們碗筷一大早就消過毒了。”“要是高溫消過毒的，餐具都應(yīng)該是干燥的才對，咋還會有水呢？”記者問。“這就不知道了?！币环?wù)員回答。

隨后，記者走訪多家餐館發(fā)現(xiàn)，多數(shù)餐館都把消毒柜放在店里顯眼的地方，但幾乎所有的消毒柜都成了擺設(shè)，有的甚至降格成了一個普通儲藏柜。

那么，顧客又是如何看待餐館消毒柜成為擺設(shè)的呢？“出來吃飯只能將就著，自己用開水燙一下再用?！笔忻裢跸壬f。而大部分顧客則表示，夏季蒼蠅、蚊子多，不經(jīng)過高溫消毒的餐具用起來確實(shí)令人擔(dān)憂。

衛(wèi)生部門：餐具必須消毒

俗話說，病從口入。作為大眾就餐場所，餐館有義務(wù)讓顧客用上衛(wèi)生的餐具，保證就餐者身體的健康。針對餐具消毒不到位的情況，雨城區(qū)疾病預(yù)防控制中心一負(fù)責(zé)人表示，公用餐具不潔或消毒不過關(guān)有可能傳播多種疾病，容易引起腹痛、腹瀉、嘔吐等。還可能造成一些傳染性疾病的傳染，如肝炎、肺炎等。

據(jù)雨城區(qū)衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督大隊負(fù)責(zé)人曹新茂介紹，按規(guī)定，飯店餐具應(yīng)“一客一洗一消毒”，消毒規(guī)程為“一刮二洗三消毒四保潔”。目前市區(qū)小飯店消毒設(shè)施都比較齊全，但不按規(guī)范消毒的現(xiàn)象仍然存在。

“根據(jù)《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗凈，保持清潔。餐飲業(yè)無論規(guī)模大小，都要配備相應(yīng)的消毒設(shè)施，各種餐具、飲具必須要經(jīng)過消毒后方可使用?！辈苄旅硎?，餐具消毒十分重要，所有餐具必須消毒干凈。餐館、飯店可以采用消毒柜或消＊＊水進(jìn)行消毒，但無論采用何種方法，都必須消毒到位。使用消毒柜消毒，消毒時間必須充足。消毒后的碗、筷或直接放在消毒柜中，或放在密閉的柜子中，需要時再取出，隨意擺放容易被再次污染。

“衛(wèi)生監(jiān)督部門每一季度都會組織一次定期抽檢，對餐館的餐具衛(wèi)生情況進(jìn)行檢測，發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生不合格的，給予處罰，并責(zé)令整改。但消毒的關(guān)鍵還是取決于餐館老板的職業(yè)道德素養(yǎng)，因?yàn)楸O(jiān)督部門不可能每天對每家餐館進(jìn)行逐一監(jiān)督?！睂Υ耍苄旅嵝?，市民外出就餐時，要觀察小餐館的消毒柜是否處于通電狀態(tài)，碗、碟、杯等餐具是否豎直放在層架上，還需注意餐具是否干燥，消毒過的餐具干燥且沒有水跡。來源:雅安日報