開放式廚房主要是指將廚房和餐廳合一或是廚房和餐廳、起居室合一的設計方式。在北美、歐洲、澳大利亞等國家，“生活在廚房”這個全新的家居生活概念正日益深入人心。人們不僅在這里做飯、吃飯，還可以在這里聊天、玩耍以及簡單的日常休閑。開放的空間不但擴大了廚房的空間，還體現(xiàn)出更多的人文關懷。

在今年的廣東家居裝飾展上，這一理念再次被“發(fā)揚光大”。順應人們的需求，開放式及餐櫥合一的廚房設計已經(jīng)成為絕對主流?，F(xiàn)代的家居主人認為廚房的地位僅次于起居室，一場打破傳統(tǒng)生活空間，追求西式生活的“運動”正在悄然興起。當開放式廚房受到各界追捧時，裝修設計師表示，油煙問題成為橫在室內裝修設計面前一道需要逾越的坎。

廚房要避免朝東南或西南方向

廚房最好的通風位置是向北、東北、西北方向，所以廣東人買屋要買東南向是有一定道理的。從春天到秋天，廣東一直以東南風居多，如果廚房向東南或西南的話，油煙味就很容易吹回屋里。所以裝修設計師建議，廚房盡量避免朝東南或西南方向，如果房屋不是坐北向南的話，最好是不要使用開放式廚房。家居主人一定要使用開放式廚房，那么就要增強油煙機和抽風機功率，在一定程度上是可以改善氣流問題。黃昏的時候，太陽西斜，這時候廚房向西會比較熱，食物不易儲藏。窗戶最好使用百葉窗，冰箱也不要靠著陽光照射的墻壁。

櫥柜的收納功能盡可能大一些

既然選擇開放式的設計方式，那么廚房中的鍋碗瓢盆、瓶瓶罐罐當然不能暴露在眾目睽睽之下，良好的收納顯然是十分必要的。這就需要開放式廚房與整體櫥柜之間“強強合作”。櫥柜的收納功能不妨盡可能大一些，讓廚房中雜亂無章的各種物品有一個“歸宿”。最好還要預留空間可以升級，如果預留一些空間就可以輕松地添加烤爐、小電冰箱等物品，這樣開放式廚房看起來才美觀大觀。

開放式廚房切忌鋪貼實木地板

開放式廚房所選用的建材和家具要以防滑防水方便清潔為出發(fā)點。裝修設計師提醒，開放式廚房的地面最好鋪防滑耐磨的瓷磚，切忌鋪貼實木地板。因為實木地板容易受熱氣影響產(chǎn)生變形，縫隙間也容易沾上油污。而家具則要采用不易吸收油煙的金屬或木料，塑料這種材料容易吸油，最好不要在廚房附近使用。廚房周圍也最好不要使用布質的窗簾和家居飾品，它們都會吸收氣味和油脂，時間久了很容易受損或留下難以清洗的污點。

安裝大功率抽油煙機和抽風機

廚房電器化時代即將到來，設計新穎且功能性強的電器配置，會使你的家居廚房除了炊煮之外，亦擁有彈性的使用功能。廚房電器除了強調造型及功能性外，應融入整體空間規(guī)劃，將電器與櫥柜嵌入結合更是現(xiàn)代居家廚房設計的流行趨勢。開放式廚房由西方傳入，但西方的烹飪方法與中國截然不同。廣東人炒菜講求“鑊氣”，因此，開放式廚房要面對最大的敵人往往就是油煙和水蒸氣！因此大功率抽油煙機和抽風機一個也不能少。除了炒菜，一般家居還會使用電飯煲、微波爐等，家居主人最好在附近天花頂上加裝一到兩只抽風機，那就萬無一失了。