廚電行業(yè)發(fā)展的新動(dòng)力在于鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)、新興品類(lèi)、渠道升級(jí)和新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)賦能。國(guó)內(nèi)農(nóng)村市場(chǎng)每百戶(hù)家庭的廚房電器擁有量與城市市場(chǎng)相比，仍有增長(zhǎng)空間；煙機(jī)、灶具、消毒柜等傳統(tǒng)廚電的發(fā)展動(dòng)力不足，洗碗機(jī)、嵌入式“微蒸烤”、集成灶等新興廚電，卻引來(lái)眾多企業(yè)爭(zhēng)食而熱度升高。

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需要上門(mén)安裝的煙機(jī)、灶具等大廚電，今年受新冠肺炎疫情和房地產(chǎn)低迷的影響而市場(chǎng)失速。在房地產(chǎn)紅利消失及后疫情時(shí)代，大廚電行業(yè)如何開(kāi)啟新一輪成長(zhǎng)曲線(xiàn)？10月10日，在2020中國(guó)廚衛(wèi)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展峰會(huì)上，方太、老板電器、華帝、萬(wàn)和、海爾、美的等企業(yè)及行家給出了答案。

奧維云網(wǎng)（AVC）總裁郭梅德表示，今年的疫情對(duì)廚電行業(yè)是一把“雙刃劍”，高飽和度、高度依賴(lài)房地產(chǎn)、技術(shù)迭代慢的廚電產(chǎn)品受到?jīng)_擊，而與懶人經(jīng)濟(jì)、健康、消毒、休閑有關(guān)的廚房電器則高速增長(zhǎng)，比如洗碗機(jī)、嵌入式蒸箱和烤箱等。即使沒(méi)有疫情，廚電行業(yè)也難以恢復(fù)高速增長(zhǎng)。

廚電行業(yè)發(fā)展的新動(dòng)力在于鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)、新興品類(lèi)、渠道升級(jí)和新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)賦能。國(guó)內(nèi)農(nóng)村市場(chǎng)每百戶(hù)家庭的廚房電器擁有量與城市市場(chǎng)相比，仍有增長(zhǎng)空間；煙機(jī)、灶具、消毒柜等傳統(tǒng)廚電的發(fā)展動(dòng)力不足，洗碗機(jī)、嵌入式“微蒸烤”、集成灶等新興廚電，卻引來(lái)眾多企業(yè)爭(zhēng)食而熱度升高。

線(xiàn)上2C渠道、線(xiàn)下2C渠道和家裝、建材、精裝的2B渠道已是“三分天下”。今年有一批門(mén)店倒閉，線(xiàn)下實(shí)體店集中化；網(wǎng)購(gòu)碎片化，新型電商興起，今年做直播的人比看直播買(mǎi)貨的人還多；B2B市場(chǎng)大，但也有單價(jià)低、應(yīng)收款等問(wèn)題。等客上門(mén)成為“過(guò)去式”，線(xiàn)下新零售直播崛起。

廚電需求正在發(fā)生了幾方面的變化。一是大客廳、小廚房，使套系化、集成化、嵌入式的廚電受到歡迎；二是零售終端，顧客更喜歡場(chǎng)景展示，如五平方米、三平方米、開(kāi)放式、封閉式等不同的廚房解決方案；三是消費(fèi)分層，廚電企業(yè)紛紛通過(guò)品牌矩陣來(lái)應(yīng)對(duì)不同消費(fèi)者的需求。

方太集團(tuán)董事長(zhǎng)兼總裁茅忠群透露，方太集成烹飪中心上市不到一年，銷(xiāo)量已突破10萬(wàn)臺(tái)。老板電器總裁任富佳也認(rèn)為，復(fù)合化是廚電行業(yè)的趨勢(shì)之一，今年煙機(jī)、灶具、消毒柜和洗碗機(jī)“四件套”在老板電器的銷(xiāo)售占比中有70%的增長(zhǎng)，還帶動(dòng)了“三件套”、“五件套”和“六件套”。

智能化是另一個(gè)趨勢(shì)。9月，華為發(fā)布鴻蒙OS系統(tǒng)，老板電器是首批加入的企業(yè)之一，借此促進(jìn)廚電與其它家電互聯(lián)互通。老板電器還在研究上千道中式菜肴的烹飪曲線(xiàn)，計(jì)劃明年推出智能廚電平臺(tái)新版本。任富佳同時(shí)呼吁，擴(kuò)大廚房面積，讓水路、電路等管線(xiàn)在廚房分布更合理、更標(biāo)準(zhǔn)化。

蘇寧易購(gòu)廚衛(wèi)公司總裁柳賽認(rèn)為，隨著房地產(chǎn)紅利終結(jié)，廚衛(wèi)電器“躺贏(yíng)”的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去。行業(yè)升級(jí)的機(jī)會(huì)，一是一二級(jí)市場(chǎng)“以舊換新”；二是三四級(jí)市場(chǎng)挖掘，今年蘇寧在鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)的零售云店，國(guó)慶假期廚電銷(xiāo)售同比增長(zhǎng)200%以上；三是洗碗機(jī)、凈水器、食品垃圾處理器、智能馬桶蓋等新品類(lèi)。

品牌矩陣化、產(chǎn)品差異化、業(yè)務(wù)服務(wù)化，是廚電企業(yè)避開(kāi)價(jià)格戰(zhàn)的主要對(duì)策。華帝股份高級(jí)副總裁韓偉說(shuō)，“創(chuàng)新產(chǎn)品要大膽，上市產(chǎn)品要穩(wěn)健”。萬(wàn)和新電氣副總裁盧宇凡表示，關(guān)注線(xiàn)上購(gòu)物、B站、體育頻道等新社群，通過(guò)大數(shù)據(jù)來(lái)分析用戶(hù)的需求，萬(wàn)和計(jì)劃兩三年內(nèi)向服務(wù)型企業(yè)轉(zhuǎn)型。

海爾智家今年9月推出了場(chǎng)景品牌“三翼鳥(niǎo)”，可為用戶(hù)提供個(gè)性化廚房的設(shè)計(jì)、制造和服務(wù)。美的也在豐富品牌矩陣，在高端子品牌COLMO上持續(xù)發(fā)力；還通過(guò)布谷品牌，及與皮卡丘等大批IP推出聯(lián)名款廚房小家電的方式，來(lái)吸引喜歡萌寵一族的年輕消費(fèi)者。

郭梅德說(shuō)，今年國(guó)內(nèi)廚電行業(yè)，一季度受疫情影響而下滑，二季度借“6.18”大促重回正增長(zhǎng)，三季度又下行，四季度將發(fā)起收官?zèng)_刺。2021年預(yù)測(cè)，應(yīng)跳開(kāi)2020年上半年，與2019年來(lái)比，預(yù)計(jì)明年國(guó)內(nèi)廚電市場(chǎng)將持續(xù)恢復(fù)，新周期的波峰應(yīng)在2021年、2022年。

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