無論是傳統(tǒng)的高壓鍋還是現(xiàn)在的電力高壓鍋，都是煮夫（婦）們?cè)趶N房烹飪時(shí)的“好幫手“，它可以讓食物更美味、口感更好，但是由于高壓鍋的特性，在使用時(shí)一定要嚴(yán)格按照規(guī)范來，注意安全使用。

鍋內(nèi)食物不能超過容量的4/5. 加蓋合攏時(shí), 必須旋入卡槽內(nèi), 上下手柄對(duì)齊. 烹煮時(shí), 當(dāng)蒸氣從氣孔中開始排出后再扣上限壓閥。

安全性能規(guī)定

為了保證高壓鍋的產(chǎn)品質(zhì)量，國家對(duì)高壓鍋產(chǎn)品實(shí)行了許可證制度，并于1992年和1994年分別制定了新的鋁高壓鍋和不銹鋼高壓鍋的強(qiáng)制性

標(biāo)準(zhǔn)。這兩項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)主要對(duì)公稱工作壓力、安全壓力、破壞壓力、開、合蓋安全性四大性能作了明確的規(guī)定。此外，國家標(biāo)準(zhǔn)還對(duì)高壓鍋的密封性能、防堵安全性和衛(wèi)生要求等作了具體的規(guī)定。

安全隱患注意事項(xiàng)

①壓力控制安全裝置：在使用過程中如超出設(shè)定的壓力時(shí)可自動(dòng)斷電。

②泄壓安全裝置：當(dāng)限壓安全裝置失靈鍋內(nèi)氣壓超出安全值時(shí)，泄壓機(jī)構(gòu)起作用，使鍋內(nèi)周邊自動(dòng)排氣泄壓，確保不會(huì)產(chǎn)生爆鍋意外。

③限壓安全裝置：當(dāng)鍋內(nèi)氣壓增至上限時(shí)，限壓放氣閥自動(dòng)排氣限壓。

④斷電記憶保護(hù)裝置：在停電或拔掉電源線再從新來電，或連接電源時(shí)，可自動(dòng)繼續(xù)斷電前的設(shè)置功能。

⑤限溫安全裝置：當(dāng)鍋內(nèi)溫度升到極限時(shí)，自動(dòng)切斷電源。

⑥防堵安全裝置：防止食物堵塞排氣閥，保證排氣閥通暢。

⑦開合蓋安全裝置：當(dāng)鍋蓋與鍋體扣合不到位時(shí)，鍋內(nèi)氣壓不能上升。當(dāng)鍋內(nèi)氣壓高于安全值時(shí)，不能開蓋。

⑧超溫安全裝置：當(dāng)鍋內(nèi)空燒或鍋內(nèi)溫度超過設(shè)定安全值時(shí)，自動(dòng)切斷電源。

如何防治高壓鍋爆炸

(1)在使用前要仔細(xì)檢查鍋蓋的閥座氣孔是否暢通, 安全塞是否完好

(2)鍋內(nèi)食物不能超過容量的4/5. 加蓋合攏時(shí), 必須旋入卡槽內(nèi), 上下手柄對(duì)齊. 烹煮時(shí), 當(dāng)蒸氣從氣孔中開始排出后再扣上限壓閥.

(3)當(dāng)加溫至限壓閥發(fā)出較大的嘶響聲時(shí), 要立即降溫.

(4)烹煮時(shí)如發(fā)現(xiàn)安全塞排氣, 要及時(shí)更換新的易熔片, 切不可用鐵絲、布條等東西堵塞.

壓力鍋使用須知

(1) 每次使用前都要認(rèn)真檢查限壓閥排氣孔是否通暢(可用牙簽清通)，要保持防堵罩清潔

(2) 鍋內(nèi)不可裝太滿食物，一般不應(yīng)超過鍋高的四分之三。對(duì)較易膨脹的食物(如海帶、綠豆、玉米等)，不應(yīng)超過鍋身的一半。

(3) 合蓋時(shí)要對(duì)好鍋蓋和鍋身的合蓋標(biāo)記，完全扣合。到位即止，不要過分用力扳過頭

(4) 合蓋加熱后，見有較多蒸汽從限壓排氣孔排出時(shí)再扣上限壓閥蓋

(5) 當(dāng)限壓閥工作時(shí)，調(diào)小火力，保持壓力閥能微微動(dòng)作即可

(6) 開蓋前必須等壓力完全降低，即保護(hù)裝置的閥芯下降復(fù)位后，才能開蓋。不得強(qiáng)行扳動(dòng)把手

(7) 一般壓力鍋規(guī)定安全使用壽命不超過八年。