春天是一年起始，也是大家制訂一年工作計劃的時候。碰上今年金融危機，更是恨不得把計劃有多滿就訂多滿，好為自家職位多上兩道保險，平日加班更是在所難免。不過別忘春天因為氣候不穩(wěn)定，濕度大，微生物容易滋生，加上疲勞過度的話，很容易就會令到人體抵抗力下降，很容易得流感、胃腸炎等疾病之余，還會變成亞健康！為了避免此種倒霉事發(fā)生，我們特別請來市一人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任潘丹峰，幫大家度身定造踢走亞健康餐單，教大家如何增強體質，避免生病。 

保證充足的蛋白質

大多數(shù)的人體免疫屏障和免疫物質如免疫球蛋白都是由蛋白質構成的，所以增強抵抗力要保證食物中蛋白質的質和量，動物食物如禽畜魚類蛋奶中的蛋白質必需氨基酸種類齊全，比例合理，營養(yǎng)價值較高，另外肉類中含有的鋅、鐵也有維護免疫的作用；其次植物食品中的大豆蛋白營養(yǎng)價值也不錯，建議每天喝250~300毫升鮮奶、吃150克左右的魚禽肉蛋類，平時常吃些大豆制品。

多吃含維生素A、C的食物

多種維生素都和維持人體的正常免疫功能有關，其中維生素A可以保護增強人體上皮組織的正常功能，防止病原體入侵，維生素A在魚肝油、蛋黃、紅黃色蔬果如胡蘿卜、木瓜、番茄等和深綠色蔬果中含量較高；而維生素C也有提高抵抗力的作用，它主要來源于新鮮蔬菜和水果，其中柑橘類水果、草莓、獼猴桃中含量較高，建議每天吃300克以上蔬菜，多吃深色蔬菜，另外吃1~3個水果，特別是維C含量高的品種。

多食用菇菌類

如草菇、金針菇、冬菇、云耳、雪耳等，這類食物中有特殊的多糖物質，不僅味道鮮美，而且可以增強人體的免疫功能。

避免油膩刺激食物

飲食要清淡，避免吃過于油膩或刺激性較強的食物，以免損傷脾胃功能?？梢院纫恍┳萄a脾胃的湯，如以淮山、栗子或蓮子、芡實煲的湯。

多補充水分

適當喝些有提神、殺菌作用的綠茶；喝些有保護正常菌群、預防致病菌的酸奶。另外還要注意多鍛煉身體、生活有規(guī)律。 　

長輩自小就提醒我們：早餐一定要吃得飽，要不然上學都沒精神。早前更有科研單位發(fā)布早餐調查，說很多白領都忽視早餐甚至是不吃早餐，以致影響身體健康。其實，早餐搭配是有講究的。

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早餐搭配要三類以上

一頓營養(yǎng)早餐最好包括三類以上的食物，如谷類、豆奶類、肉類、蔬菜水果類等，種類越豐富營養(yǎng)價值越高。一般推薦選用餃子、包子等，這樣一種食物就包含了兩類物質：谷類和肉類，然后再選擇牛奶或豆?jié){，再加上一些蔬菜和水果。還有一種就是熱的稀飯、燕麥片、熱豆花或山藥粥等，配點蔬菜、面包、水果、雞蛋。

少吃煎炸食物

早餐最好不要吃煎炸的食物，如油條等，此外，油條含鋁元素，長期食用的話可導致鋁在體內的積聚。早餐也不宜空腹喝牛奶，以免營養(yǎng)吸收不完全，要先食用部分碳水化合物（谷物）后再飲用；早餐也不宜單純喝白粥一種，營養(yǎng)和熱量不足。

營養(yǎng)早餐餐單搭配

A餐：雞蛋1個（50克）+菜肉包1個+牛奶250ml，熱量大約為380千卡，上午加餐一個蘋果200克，大約90千卡。

B餐：拌黃瓜1條200克+豆?jié){300ml+燕麥瘦肉粥1碗，熱量大約為380千卡，上午也可加餐雞蛋或水果，大約一個分量是90千卡。

卡路里話你知

早前有科研單位發(fā)布早餐調查，說很多白領都忽視早餐甚至是不吃早餐，以致影響身體健康。不過你又知不知道，如果吃得不注意，吃早餐分分鐘會變成增磅，想吃得健康，就要留意一下以下卡路里數(shù)值，好自己配搭一份低卡早餐哦。

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