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手機(jī)瀏覽中華櫥柜網(wǎng)2008-12-10 09:34:50 責(zé)任編輯： 張彬彬 瀏覽數(shù)：
現(xiàn)在天氣這么冷，不少人都懂得，多吃富含維生素Ｃ的蔬菜水果可以幫助增強(qiáng)抵抗力，少感冒。工作很忙的白領(lǐng)和主婦們常常一次性買(mǎi)很多水果和蔬菜。 但富含維生素Ｃ的蔬菜水果最怕存放了。協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)門(mén)診副主任營(yíng)養(yǎng)師余良珍說(shuō)，維生素Ｃ在空氣中容易被氧化揮發(fā)，特別怕見(jiàn)光和高溫。像黃瓜、西紅柿等蔬菜，買(mǎi)回來(lái)放上一兩天，維生素Ｃ就已經(jīng)溜走大半了。因此，如果不能馬上吃完，就用紙裹起來(lái)，再用保鮮袋包好放在冰箱里，這樣可以盡..
維生素Ｃ容易“見(jiàn)光死” 有些果蔬別屯積
現(xiàn)在天氣這么冷，不少人都懂得，多吃富含維生素Ｃ的蔬菜水果可以幫助增強(qiáng)抵抗力，少感冒。工作很忙的白領(lǐng)和主婦們常常一次性買(mǎi)很多水果和蔬菜。
但富含維生素Ｃ的蔬菜水果最怕存放了。協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)門(mén)診副主任營(yíng)養(yǎng)師余良珍說(shuō)，維生素Ｃ在空氣中容易被氧化揮發(fā)，特別怕見(jiàn)光和高溫。像黃瓜、西紅柿等蔬菜，買(mǎi)回來(lái)放上一兩天，維生素Ｃ就已經(jīng)溜走大半了。因此，如果不能馬上吃完，就用紙裹起來(lái)，再用保鮮袋包好放在冰箱里，這樣可以盡量延長(zhǎng)維生素Ｃ的保存時(shí)間。
除了黃瓜等能生吃的蔬菜，還有不少葉菜要烹飪了才能吃。余主任提醒，首先，大家記得擇菜時(shí)，別把那些看上去不光鮮的、看似老的葉片扔掉。雖然外層的菜葉不如菜心鮮嫩，但是它們含的維生素Ｃ、葉綠素等成分往往更豐富。
在炒菜時(shí)，如果你家的炒鍋是含銅的，維生素Ｃ又會(huì)被破壞掉很多。選擇不含銅的鐵炒鍋，不要讓菜長(zhǎng)時(shí)間加熱，維生素Ｃ的利用率才最高。
另外，不少時(shí)尚的年輕人喜歡口服維生素Ｃ片來(lái)彌補(bǔ)食物中含量的不足。如果有條件，還是吃新鮮果蔬更有好處。
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