如今的年輕人多喜歡時(shí)尚現(xiàn)代的開(kāi)放式廚房，但是開(kāi)放式廚房有個(gè)很大的問(wèn)題就是油煙較多。開(kāi)放式廚房里，毫無(wú)疑問(wèn)的是要選擇嵌入式灶具了，否則開(kāi)放的意義也就很值得質(zhì)疑。那么該如何選購(gòu)合適的灶具呢？

選擇對(duì)的廚房灶具  開(kāi)放式廚房不油膩

表面耐磨與光潔

與抽油煙機(jī)一樣，灶具的面子工程也非常重要，灶具不僅需要表面耐磨而且也得注重材質(zhì)的可清潔性。亮光的灶臺(tái)面板雖然看上去挺美，但是鏡面金屬材質(zhì)非常不耐磨，用不了多久就會(huì)滿是劃痕，而且清潔起來(lái)也非常麻煩。鏡面材料只要落上很少的灰塵，就會(huì)濕得很臟，每天清洗都未必能保證鏡面的反光度。

避免溢出水槽

灶具的排水槽看似普通，其實(shí)其中飲食的技術(shù)會(huì)計(jì)師也非常高。好的灶具能夠利用水槽很容易將溢鍋造成的污物圈留在固定的空間里，保證不會(huì)四處外流。別看就這么簡(jiǎn)單的一個(gè)凹槽，它的技術(shù)會(huì)計(jì)師非常高，對(duì)于鐵板的厚度和延展性都有高的要求。有的灶具有好幾層水槽，可以有效將溢出的液體分流，不僅可以保護(hù)火眼不會(huì)被污物阻塞，而且對(duì)于溢出的液體也能夠通過(guò)沉淀方案減少油污四溢。

時(shí)間控制

既然開(kāi)放式廚房更適合都餐和烤餐，那么灶具自身的延時(shí)功能就顯得很有用，它可以通過(guò)使用者的設(shè)定，在一段時(shí)間內(nèi)保持一個(gè)固定的火力，然后自動(dòng)關(guān)機(jī)。這對(duì)于捧著菜譜做飯的新新人類來(lái)說(shuō)，可以精確遵照書(shū)本上的內(nèi)容來(lái)操作，簡(jiǎn)直太體貼了。

多火組合

為了避免室內(nèi)氧氣的消耗，電熱灶臺(tái)開(kāi)始在許多新口若懸河灶臺(tái)上出現(xiàn)。這種產(chǎn)品是在傳統(tǒng)的明火灶臺(tái)上，添加了一個(gè)電熱灶，可以有效避免減少室內(nèi)氣氛的消耗，還能避免明火的危險(xiǎn)。

金屬灶頭

通常來(lái)講銅的耐熱性比較好，所以大多數(shù)廠家都用銅來(lái)做灶頭的材料。當(dāng)然也有些產(chǎn)品為了滿足消費(fèi)者對(duì)外觀的需要在銅灶頭的表面鍍上一層銀色的合金。如果這層合金的質(zhì)量不好就會(huì)通過(guò)高溫分離出有害健康的成分，所以在選擇的時(shí)候一定要注意產(chǎn)品的品牌要夠硬，這樣起碼會(huì)保證質(zhì)量。