我們的廚房總是能飄出熟悉的香味，但是在這個(gè)充滿親情的愛心廚房里，也有對(duì)我們健康不利的“健康殺手“。所以讓我們看看，要做最適合中國人的廚房，需要預(yù)防哪些健康殺手呢?

1、抹布--有可能導(dǎo)致：腹瀉、傳染病

幾乎每個(gè)廚房里都掛著一塊永遠(yuǎn)晾不干的洗碗布，早飯后洗碗用，午飯后洗碗用，晚飯后繼續(xù)用來洗碗。有些主婦還喜歡在洗碗后用抹布將碗筷擦干凈。殊不知，潮濕的洗碗布或海綿，用不了幾周，其中所含的微生物數(shù)量就多得嚇人，每平方厘米高達(dá)數(shù)萬，一塊潮濕的臟抹布所含的病菌數(shù)量甚至超過包括馬桶內(nèi)壁在內(nèi)的室內(nèi)任何地方。

對(duì)策：請主婦多準(zhǔn)備幾塊洗碗布，每次使用一塊后，煮沸消毒或陽光暴曬，完全干燥后再進(jìn)入下次使用。抹布擦碗是絕對(duì)要避免的，這樣只會(huì)把洗干凈的碗再次弄臟。碗筷盤碟要側(cè)立自然風(fēng)干。廚房用的其他抹布要和洗碗布分開，也要常消毒常更新。

2、電冰箱--有可能導(dǎo)致：細(xì)菌交叉感染

許多主婦都有一個(gè)認(rèn)識(shí)誤區(qū)，覺得食物放進(jìn)冰箱就十分衛(wèi)生，不會(huì)變質(zhì)。其實(shí)受過細(xì)菌污染的食品放入冰箱后，低溫并不能把細(xì)菌凍死，只是抑制其繁殖，細(xì)菌仍然存活。而且冰箱中生熟食品之間細(xì)菌交叉?zhèn)魅镜膸茁首畲?，也是最易致病的地方?/p>

對(duì)策：科學(xué)的貯存方法是，生熟食品在冰箱里要分架存放，熟食放在上層，生食放在下層。蔬菜等生食要洗凈或裝入塑料袋后放進(jìn)冰箱，防止交叉污染。除了罐頭食品外，一般食品存放時(shí)間不應(yīng)超過一周。冰箱內(nèi)保存熟食最好用帶蓋的盒放，或扣上個(gè)盤子或碗。水果最好完整保存。生肉食品應(yīng)該包裝好，放在冷凍室底部，避免滲出血水，污染其他食品。另外，一定要注意食品的冷藏冷凍期限，有些食品腐爛是不明顯的，用塑料袋儲(chǔ)存食品會(huì)加快食品的腐爛速度。

不要吃反復(fù)被解凍的食品

3、反復(fù)被解凍的食品--有可能導(dǎo)致：腹瀉、致癌物增高

冰激凌一旦解凍融化，應(yīng)盡快吃完，不宜再次放入冰箱冷凍，因?yàn)榻鈨龊蟮谋ち韬苋菀壮蔀樯抽T氏菌和李斯特菌等病菌的“培養(yǎng)基“。新鮮肉類經(jīng)過急凍之后，組織的外表形成一種高密度的維護(hù)膜，使肉類能夠保持新鮮可口。已凍過的肉類在解凍之后，這層維護(hù)層隨之解體，表層肉類組織也相應(yīng)受到損壞;當(dāng)將解凍的肉類再放于低溫下冷凍時(shí)，味道口感就會(huì)變差。而且，將肉類反復(fù)冰凍、解凍，肉中所含的致癌物質(zhì)B12＊＊＊隨著重復(fù)次數(shù)的增多而含量增高。

對(duì)策：冷凍前應(yīng)先將肉類分成小塊，每份肉類取出解凍后一次食用，以免因此增添凍肉內(nèi)的有害物質(zhì)。事實(shí)上，所有冷凍食品解凍后都應(yīng)吃完，不要再放回冰箱。

4、消毒液--有可能導(dǎo)致：耐藥細(xì)菌肆虐

如今，大量抗菌消毒產(chǎn)品充斥著市場，但這些宣稱可殺滅99%細(xì)菌的化學(xué)劑，其實(shí)并非那么神奇。研究表明，剩下1%的幸存細(xì)菌生命力更頑強(qiáng)，數(shù)小時(shí)之后，就會(huì)繁殖更多細(xì)菌。逐漸地，這些細(xì)菌會(huì)產(chǎn)生抗藥性，被消毒液“培養(yǎng)“得更頑強(qiáng)，而這些細(xì)菌是普通消毒劑無可奈何的。

對(duì)策：對(duì)廚房用具進(jìn)行消毒，建議使用蒸煮等傳統(tǒng)方式。對(duì)水槽等處進(jìn)行消毒，可采用開水燙的方法。只有廚房的門把手、鍋蓋、櫥柜門等經(jīng)常和人手接觸的地方需要用消毒液消毒。

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