廚房作為我們一日三餐烹飪的地方，美廚娘們最關(guān)心的是如何設(shè)計(jì)美觀又實(shí)用的廚房，小佳今天就從廚房布局、操作臺(tái)設(shè)置跟收納分區(qū)講一講，如何打造一個(gè)能讓你從容做飯的高顏值廚房。

(圖片來(lái)源：CACAR佳居樂(lè)公眾號(hào)，侵刪)

1、廚房布局

常見(jiàn)的廚房布局有哪些？大致分為以下四種。

一字型廚房

一字型廚房適合狹長(zhǎng)型小廚房，就是將水槽、灶臺(tái)、冰箱、操作區(qū)及儲(chǔ)物區(qū)等都安排在同一水平線上，保證留給人足夠的活動(dòng)空間，但很難再做進(jìn)一步空間利用。

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L型廚房

L型是最常見(jiàn)的廚房布局，即是將相鄰兩面墻做成櫥柜。L型廚房空間利用相對(duì)合理，但轉(zhuǎn)角部分區(qū)域利用有限。

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U型

U型布局的櫥柜形成三面包圍形式，確保了充足的收納空間，對(duì)廚房面積、形狀要求較大。還有就是縱向兩列櫥柜之間的間隔要大于120cm，才能滿足多人同時(shí)備餐的需求。

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島型

島型廚房是指有雙操作臺(tái)，中間留有通道的廚房布局形式，對(duì)廚房的面積形狀要求更高，常用于開(kāi)放式廚房中。

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2、操作臺(tái)分區(qū)

規(guī)劃廚房，最重要的是分配好操作臺(tái)這3個(gè)區(qū)域：清洗區(qū)、準(zhǔn)備區(qū)、烹飪區(qū)。這三個(gè)分區(qū)的的排列布局應(yīng)根據(jù)你的個(gè)人烹飪習(xí)慣去設(shè)置。

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清洗區(qū)即水槽區(qū)，用來(lái)清洗食材、餐具；

烹飪區(qū)即灶具區(qū)，用于烹飪；

準(zhǔn)備區(qū)則是擇菜、切菜、備料的區(qū)域，要能攤開(kāi)砧板及各種食材才可以。

很多人會(huì)因?yàn)橄敕畔麓蟮脑罹呋蛩?，而減少準(zhǔn)備區(qū)長(zhǎng)度，但實(shí)際上，準(zhǔn)備區(qū)必須保留60cm以上的長(zhǎng)度才夠用，反而如果水槽跟灶具在面積不足時(shí)可以選擇小一些的。

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操作臺(tái)高度也是很多人苦惱的地方，一般操作臺(tái)高度為65-85cm，適用于大部分人，但對(duì)于身高較高或較矮的人，則最好根據(jù)自己身高去制定，否則日后做起飯來(lái)會(huì)很辛苦。

做出來(lái)的高度基本上可以讓你不用過(guò)度彎腰去切菜、洗菜，對(duì)腰部跟肩頸的負(fù)擔(dān)也會(huì)相對(duì)減輕。

如果是家庭成員身高懸殊的情況，則操作臺(tái)高度應(yīng)以做飯頻率最高的人的身高為準(zhǔn)。

3、廚房收納

說(shuō)完柜子尺寸，再來(lái)講講廚房的細(xì)分收納。

但綜合整個(gè)廚房，廚房分區(qū)其實(shí)是分為四大區(qū)域：清洗區(qū)、準(zhǔn)備區(qū)、烹飪區(qū)以及儲(chǔ)物區(qū)。

儲(chǔ)物區(qū)包含櫥柜、碗柜、臺(tái)面收納、消毒柜及冰箱等所有用于收納的區(qū)域。

廚房的儲(chǔ)藏，其實(shí)不外乎是餐具、廚具、食品糧油、清潔工具這幾項(xiàng)，為了方便使用，我們可以這樣設(shè)置：

靠近清洗區(qū)的地方，收納抹布、洗完海綿、洗菜籃等；

靠近準(zhǔn)備區(qū)的地方，收納菜刀、砧板、打蛋器等；

靠近烹飪區(qū)的地方，收納調(diào)味料、鍋具等。

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總之，可以預(yù)見(jiàn)在某個(gè)環(huán)節(jié)會(huì)被使用的東西，就可以就近收納，減少在實(shí)際操作時(shí)需要跨越的距離。

也可以利用臺(tái)面或墻面的空白處，來(lái)進(jìn)行清潔物品的收納兼晾曬。

對(duì)于形狀不規(guī)則的漏勺、打蛋器等廚具，則可以利用空隙裝一個(gè)餐具拉籃。

現(xiàn)在也有很多櫥柜結(jié)合家電的設(shè)計(jì)，比如嵌入式的烤箱、消毒柜等，能最大限度利用空間。

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