有了新家，要先有個(gè)好廚房，這是時(shí)下許多人的想法。當(dāng)人們由得意于向朋友展示漂亮的客廳擺設(shè)轉(zhuǎn)變成與其分享佳肴美酒而獲得真正的滿足感的時(shí)候，廚房變得更加重要了。

從有火開始，廚房就是家庭中心

一個(gè)多世紀(jì)以來，敞開式的壁爐被用做爐灶，同時(shí)也用來照明和取暖，它成為一個(gè)家庭的多功能中心。隨著科技的進(jìn)步和社會(huì)的發(fā)展，人們開始建造廚房。工業(yè)化產(chǎn)生了分工，也產(chǎn)生了廚具、自來水和電器，市中心的公寓和家庭里的起居室等都發(fā)生了巨大的變化。

廚房變得越來越有價(jià)值。據(jù)德國社會(huì)調(diào)查結(jié)果顯示，廚房的地位僅次于起居室，這樣一個(gè)純粹功能性的房間已經(jīng)變成了人們起居的空間，它有著各種各樣的功能--人們不僅可以在這里做飯、吃飯,還可以在這里聊天并一起玩耍、慶祝,或者坐在這里感受舒適。

今天，按用戶需要設(shè)計(jì)廚房已成為大多數(shù)廚房設(shè)計(jì)的基本理念。于是便形成了設(shè)計(jì)的多樣化，體現(xiàn)了現(xiàn)代的生活方式。人們?cè)絹碓阶⒅仫嬍碃I養(yǎng)，對(duì)烹飪食品越來越感興趣，渴望減輕工作量，最重要的是電器技術(shù)迅速發(fā)展。

總之，家庭中沒有一個(gè)地方像廚房這樣變化如此之大。

一般的櫥柜廠家往往是這樣，按照廚房平面圖，將櫥柜布置進(jìn)去，合適與否全在尺寸上把握，這遠(yuǎn)不及專業(yè)廚房設(shè)計(jì)師應(yīng)該做的事情，廚房設(shè)計(jì)師會(huì)花費(fèi)相當(dāng)長的時(shí)間與主人交流，了解他們家人的情況，大家的生活習(xí)慣和喜好，其中也許有相當(dāng)部分內(nèi)容似乎是廚房以外的事情，這就要求設(shè)計(jì)師不僅具備設(shè)計(jì)能力，更要有一定的生活經(jīng)驗(yàn)和閱歷，因?yàn)榇蠖鄶?shù)人在布置廚房的時(shí)候連自己都不太清楚應(yīng)該考慮哪些問題，設(shè)計(jì)師所做的是幫助人們?cè)诋a(chǎn)品和生活之間找到適合的關(guān)系。

營造廚房之前先了解什么問題

你的廚房是新的還是改造原來的?是否需要與你整個(gè)房間的風(fēng)格相匹配，還是要形成鮮明對(duì)比?你需要打通墻壁或門來增大廚房空間或者是要將其和起居室、餐廳連為一體嗎?開門的方向、暖氣的位置、窗臺(tái)的形狀等等是否需要改變?你考慮過要鋪設(shè)地磚和吊頂嗎?水和電的位置是否合適，需要改變嗎?還有什么東西需要一起放在廚房里?廚房被用來做飯的同時(shí)也在這里就餐嗎?有多少人同時(shí)在廚房里工作?你個(gè)人的工作習(xí)慣是什么?你習(xí)慣用左手還是右手?

即使你是和很有經(jīng)驗(yàn)的建筑師或廚房專家一起來計(jì)劃你的廚房，你自己也需要了解整個(gè)過程。它會(huì)幫助你搞清楚什么是你想要的，什么是必須的和可能的，你所要投入的時(shí)間和精力是多少，這樣可以減少以后的麻煩。另外你還應(yīng)該明白--精心設(shè)計(jì)的廚房可以大大提高你的財(cái)產(chǎn)價(jià)值。

選擇開放式廚房，就是選擇了一種新的生活方式，廚房的改變，隨之而來的不僅是烹飪方式的變化，更多的是要嘗試一種新的生活。

廚房里的“開放“學(xué)問

歐美許多家庭廚房采用的是開放的形式，即將廚房與餐廳，甚至客廳及其他空間連接在一起，這種格局不但使房間看上去寬敞、明亮，也能減少主婦獨(dú)立烹飪的煩悶感，每次做飯可以在與家人的交流中完成。對(duì)于喜歡煎、炒、烹、炸的傳統(tǒng)中國家庭來說，這種開放式的廚房是不太被接受的，但它卻受到很多年輕人的喜愛，因?yàn)閷?duì)于越來越多的年輕家庭，做飯并不是每天必做的功課，廚房只是為了應(yīng)付不時(shí)之需。這時(shí)廚房的設(shè)計(jì)更多的是從美觀出發(fā)，他們選擇時(shí)尚的廚柜，現(xiàn)代化的烹飪工具，并搭配漂亮的餐具，這種組合強(qiáng)調(diào)的更多是展示效果，因此開放式的格局對(duì)于他們來說再合適不過了。

在開放式格局中，廚房已不是一個(gè)獨(dú)立的空間，它與餐桌甚至客廳中的沙發(fā)、電視柜等家具共同組成一個(gè)完整的空間，不論是鄉(xiāng)村風(fēng)格、古典風(fēng)格、抑或是現(xiàn)代風(fēng)格，廚柜的選擇都要與室內(nèi)的整體風(fēng)格協(xié)調(diào)統(tǒng)一。在今年黑棕色家具流行的潮流下，廚柜的色彩也不再像以往那樣花哨，黑棕色，白色搭配磨砂玻璃和金屬邊框的廚柜風(fēng)靡一時(shí)。在線條上，也減少了過多的裝飾，筆直的邊框使它們看上去更像一組組儲(chǔ)物柜，這使得開放式廚房看上去更加完美。

既然選擇開放的形式，那么廚房中的鍋碗瓢盆、瓶瓶罐罐當(dāng)然不能暴露在眾目睽睽之下，良好的收納顯然是必要的。各種掛籃、拉筐、金屬隔架讓廚房中雜亂無章的各色用品物有所歸，當(dāng)然，有些物品，比如漂亮的調(diào)味瓶，精美的餐具、造型可愛的燒水壺，在你的調(diào)配之下可以成為廚房中特有的裝飾品。

每一個(gè)廚房都是一個(gè)工作場所，里面的每件東西每天都用。一個(gè)好的廚房應(yīng)該是這樣：每件東西都有一個(gè)合適的位置，使用、取放都很方便，你工作起來既省力又愉快，而且長期能夠如此。因此，購買廚房家具可以看做是一個(gè)為將來的投資。

從細(xì)節(jié)看廚房家具的價(jià)值

要想知道幾年后你是否仍然喜歡你現(xiàn)在的新廚房家具，你就需要打開門來看：每一個(gè)部件是如何安裝的?里面的東西能方便取放嗎?所有角落充分利用了嗎?櫥柜的門很容易開關(guān)并且是靜音的嗎?容易清潔和保持衛(wèi)生嗎?

人們甚至開始關(guān)心五金鉸鏈這些不起眼的細(xì)節(jié)。是什么牌子的?耐用多少萬次?手感好嗎?回彈是否潤滑輕松?門板里面有防撞橡膠墊嗎?抽屜是木質(zhì)還是鐵側(cè)板的?

越來越講究的人們追求著越來越講究的廚房，把整體廚房推向了一個(gè)越來越專業(yè)細(xì)致的新領(lǐng)域。