隨著人們居住、生活條件的改善，歐美流行的整體廚房開始在我國起步，并逐步發(fā)展壯大。雖然現(xiàn)在的整體廚房越做越時尚，無論是國外還是國內(nèi)品牌，每季都有讓人眼前一亮的新款推出。作為家居飲食環(huán)境的核心的廚房，它的設(shè)計概念未必適合每個人，在杭州的一些樣板房里，筆者常常看到一些中看但不中用的廚房設(shè)計。更何況每個家庭廚房的面積、格局不同，使用者的身材、生活習(xí)慣也不同，訂購整體廚房前，幾個問題你有必要知道：

注意問題一：

水池與灶臺不在同一操作臺面上或距離太遠(yuǎn)。

如在U形廚房中，將水池與灶臺分別設(shè)置在U形的兩個方長上，或在島型廚房中，一方沿墻而放，另一方則放在島型工作臺上。熱鍋、清洗后的蔬菜、剛煮熟的面條必須經(jīng)常在水池與灶臺之間挪動，鍋里的水因此會滴落在二者之間的地板上。

小評：一般的廚房工作流程會在洗滌后進(jìn)行加工，然后烹飪，最好將水池與灶臺設(shè)計在同一流程線上，并且二者之間的功能區(qū)域用一塊直通的臺面連接起來作為操作臺。

注意問題二：

水池或灶臺被安放在廚房的角落里。

有些廚房的格局設(shè)計很不合理，煙道采用墻垛的形式，燃?xì)夤艿李A(yù)留在煙道附近，很多人想當(dāng)然地將灶臺緊貼煙道墻安放。這樣，操作者的胳膊肘會在炒菜時經(jīng)?？牡綁Ρ谏希駝t只能伸長胳膊操作或放棄使用貼墻灶眼烹炒食物。水池貼墻安放也會帶來同樣的麻煩。

小評：水池或灶臺距離墻面至少要保留40厘米的側(cè)面距離，才能有足夠空間讓操作者自如地工作。這段自由空間可以用臺面連接起來，成為便利有用的工作平臺。水池的下面最好放置洗碗機(jī)和垃圾桶，而灶臺下面放置烤箱。這種搭配會帶給使用者更多的便利。

注意問題三：

習(xí)慣中餐的家庭將灶臺設(shè)置在島型工作臺上。

島型設(shè)計越來越多地被應(yīng)用于開放式廚房中。如果你的廚房只是一種展示，這種格局會讓你心滿意足，然而在烹制中餐時，鍋里的油煙會四處飛濺，每餐下來，島型工作臺上，甚至附近的地面都很油膩。

小評：對于中國人來講，島型工作臺最好作為操作臺，準(zhǔn)備、調(diào)理每餐的食物，如果一定要將烹調(diào)區(qū)設(shè)計在島上，建議你只在這里燒水、煲湯，而在陽臺或其他區(qū)域再安放一個大火力灶眼來烹制中餐。

注意問題四：

操作臺采用同樣的高度?，F(xiàn)在多數(shù)家庭的所有操作臺面都采用統(tǒng)一高度，即80厘米左右，或根據(jù)主要操作者的身高略有調(diào)整。但就廚房中的每項工作來說，并非這一高度都非常舒適。

小評：廚房臺面應(yīng)盡可能根據(jù)不同的工作區(qū)域設(shè)計不同的高度。而有些臺面位置低些會更好，如果使用者很喜歡做面點(diǎn)，那么常用來制作面點(diǎn)的操作臺可將高度降低10厘米。但是，在櫥柜的設(shè)計中也不能過分追求高低變化，特別是在較小的廚房中，過多的變化會影響整體的美觀。

注意問題五：

灶臺位置靠近門或窗戶有些人為傳菜方便，將灶臺設(shè)置在離門很近的位置。開關(guān)門時，風(fēng)很容易將火吹滅，而且油煙也容易飄進(jìn)餐廳。而有些人為了油煙能盡快散去，將灶臺設(shè)置在窗戶下，這同樣也很危險。

小評：灶臺的位置應(yīng)靠近外墻，這樣便于安裝脫排油煙機(jī)。

窗前的位置最好留給調(diào)理臺，因為這部分工作花費(fèi)最多的時間，抬頭看著窗外的美景，吹吹和煦的暖風(fēng)，讓操作者有份好心情。

廚房設(shè)計的重要數(shù)據(jù)

整個廚房一般可分為貯存區(qū)、準(zhǔn)備區(qū)和烹飪區(qū)，人在這三個區(qū)之間走動，自然形成了一個三角形的邊線。據(jù)效率專家研究，這個三角形三個邊長總和在450厘米-600厘米時工作效率最佳，稱為“省時省力三角形“。案臺至灶具之間距離為1.5米-1.6米;案臺至冰箱的距離為1.5米-1.9米;灶具到冰箱的距離為1.5米---2.5米。

在一字形廚房中，操作區(qū)與垂直墻之間應(yīng)保持最小為1.2米的距離。平行線形廚房中，兩排操作臺之間要保持1.2米-1.5米的距離。在布置U形廚房時，廚房的短邊長度不能小于2米。

不論什么格局的廚房，清洗中心的水槽，以及各個操作臺面的最佳寬度為80厘米。

廚房的洗滌池不應(yīng)太靠近轉(zhuǎn)角布置，為了便于物品放置，一般在廚房洗滌池的一側(cè)保留最小的案臺空間為45厘米，而另一側(cè)保留最小的案臺空間為61厘米。

操作臺下沿邊應(yīng)留出7.6厘米高、10厘米深的凹槽，可以放入雙腳，便于人體靠近操作臺時操作。

如果廚房中設(shè)有餐桌，它與櫥柜的距離要保證在120厘米以上。

留給副手的通行空間寬度應(yīng)在76厘米-91厘米。操作臺面的一般高度是89厘米-91厘米。最常用的物品可放置在離地面70厘米-75厘米的下層空間;經(jīng)常取用的物品存放于70厘米-185厘米的空間;不常用的物品可存放于180厘米以上的上層空間。吊柜的進(jìn)深以40厘米左右為最佳。

可以說，憑借這幾點(diǎn)，可以讓你能更享受高品位廚房生活。