一項最新的調(diào)查結(jié)果顯示，下廚房正成為都市人群的主流休閑方式。 數(shù)據(jù)顯示，26.7%的被訪者選擇了下廚房烹飪作為休閑的方式，高于外出聚會、假日讀書、去電影院等傳統(tǒng)休閑模式。而更多的約15%被訪者還將下廚的休閑方式列為“第二方案”作為備選。

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這份報告還指出，基于統(tǒng)計數(shù)字的分析，下廚的休閑方式在城市人群中正越來越流行。 與都市廚房休閑流行對應(yīng)的，是廚房經(jīng)濟的逐漸走俏。 據(jù)建筑裝修行業(yè)的業(yè)內(nèi)人士介紹，廚房設(shè)計將越來越人性化，功能上也將逐漸從單一“烹飪型”朝烹飪“休閑型”方向發(fā)展，廚房面積也會變得寬敞起來。

王世慰是上?，F(xiàn)代建筑設(shè)計集團教授級高級建筑師，他表示：營造“休閑快樂”的廚房空間，已經(jīng)成為目前的消費熱點;而“餐廚合一”的廚房設(shè)計有了新的發(fā)展趨勢，消費者對“開放式”廚房表示了出越來越大大的熱情。他補充道：“在時尚優(yōu)美的廚房環(huán)境中，廚藝的過程變將得輕松與快樂，彰顯了大都市生活品位同的時，放松了緊張的精神，可以緩解都市高節(jié)奏生活帶來的壓力?！?下廚房的熱潮，也使得部分商家得到了實惠。

對于8月份廚具市場的銷售調(diào)查顯示，抽樣的營業(yè)業(yè)績和去年同期相比，都有明顯增長。家樂福、沃爾瑪、物美等大型連鎖超市個店面中，廚具相關(guān)的營業(yè)面積都有了明顯的增加。就連價值數(shù)千元的組合鍋具，也銷售火爆。筆者曾調(diào)查北京的一個柜臺專門銷售愛仕達、Ammeloo等價格不菲的高檔鍋，日營業(yè)額曾突破20w!而在以前，高檔鍋具的這種銷售額是任何人都不敢想象的。

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美食休閑，作為一種生活方式，已經(jīng)脫離了簡單的吃的概念，具有越來越文化越來越悠揚的特征。據(jù)貝太廚房的官方數(shù)據(jù)顯示，在中國越來越多的人開始關(guān)注美食廚藝，其中文網(wǎng)站數(shù)據(jù)顯示出，中國人的美食熱情正在逐漸高漲，而其官方網(wǎng)站推出的有獎活動，也越來越受到公眾的關(guān)注。甚至由于其網(wǎng)站為活動提供的獎品豐厚，出現(xiàn)了公開叫賣幫人炒作人氣贏取獎品的“人氣門”事件，在網(wǎng)絡(luò)上也被炒作的沸沸揚揚。

周末下廚休閑，已經(jīng)成為都市時尚一族們追求平靜恬然生活的一種方式。精心的菜式設(shè)計，考究的采選原料，或約三五好友或與無間的愛人，在隱秘于喧囂外世的廚間，揮灑演繹激情。濃情聯(lián)手浪漫，唇齒留香，脈脈傳情。