在當(dāng)前的西方發(fā)達(dá)國(guó)家尤其是日本，人類已經(jīng)研制出能夠制作日式燒餅、章魚(yú)小丸子、拉面等日常食物的機(jī)器人。在不遠(yuǎn)的將來(lái)，機(jī)器人有望代替家庭主婦，為一家人烹飪一日三餐。這一前景引起了一些西方科學(xué)家的憂慮：“要把機(jī)器人的智能提升到什么程度?讓它們聰明到足以摧毀人類嗎?因?yàn)樽羁斓竭_(dá)人類心臟的途徑之一便是食物?！绷硪恍┯^察家認(rèn)為，機(jī)器人不可能完全取代人類而成為廚師，因?yàn)闄C(jī)器人煮出來(lái)的食物是“死的”。

燈火通明的卡耐基·梅隆大學(xué)史密斯禮堂二樓，保爾·盧比斯基教授和兩位研究生正在展示一個(gè)嶄新的機(jī)器人。這個(gè)機(jī)器人是由盧比斯基教授領(lǐng)導(dǎo)的“人類與機(jī)器人互動(dòng)小組”17 名教職員工、本科生和博士生，用了兩年時(shí)間研究而成的，是匯集了所有人專業(yè)知識(shí)的巔峰之作。

這個(gè)機(jī)器人配備了一個(gè)價(jià)值2 萬(wàn)美元的激光導(dǎo)航系統(tǒng)、一個(gè)聲納傳感器，機(jī)器人的一雙眼睛是Point Grey 公司出品的Bumblebee 2 雙目立體攝像機(jī)。

盧比斯基教授在一旁觀看，猶如一個(gè)驕傲的家長(zhǎng)。旁邊坐著一個(gè)研究生，只見(jiàn)他在筆記本電腦上噼噼啪啪敲擊一陣后，機(jī)器人就前進(jìn)執(zhí)行它的基本任務(wù)：運(yùn)送一份錫箔包裹的混合味燕麥棒。只見(jiàn)它長(zhǎng)方形的LED“嘴巴”有節(jié)奏地跳動(dòng)著，聲音跟電影《2001 太空漫游》中的機(jī)器人HAL9000 并無(wú)二致：“你好，我是零食機(jī)器人。我是給Ian 送零食的。Ian 在嗎?”本文作者對(duì)此做出了肯定的回答。機(jī)器人繼續(xù)說(shuō)：“噢，你好，Ian。這是你點(diǎn)的餐，我相信這是一份燕麥棒，對(duì)嗎?”

“是燕麥棒。”本文作者回答。

“那好，享受你的零食吧。我保證這很美味，但我更喜歡一份電力零食?！?/P>

烹飪機(jī)器人軍團(tuán)

這一機(jī)器人的設(shè)計(jì)初衷是為了收集人機(jī)溝通即如何提高人機(jī)關(guān)系的信息。因此，如何給人最大的親和力成了設(shè)計(jì)的核心理念。團(tuán)隊(duì)對(duì)零食機(jī)器人每一個(gè)細(xì)節(jié)的設(shè)計(jì)都考慮得非常仔細(xì)，從高度到顏色無(wú)不一一琢磨，而讓機(jī)器人給人提供零食則是體現(xiàn)親和力的核心要素。

盧比斯基教授解釋：“我們一直在考慮，要讓人主動(dòng)跟機(jī)器人交流，有什么方法比給人送零食更討人歡心?”

盡管零食機(jī)器人的創(chuàng)意令人驚奇，但它只是烹飪機(jī)器人軍團(tuán)中的一個(gè)小兵。烹飪機(jī)器人才是真正能為人們提供美食的廚師。零食機(jī)器人的率先推出只是充當(dāng)了友好大使的角色，為的是讓人們能更容易接受廚房全面自動(dòng)化的未來(lái)。

烹飪機(jī)器人由來(lái)已久。2006 年，中國(guó)深圳繁興科技有限公司揭開(kāi)了被稱為“世界上第一個(gè)烹飪機(jī)器人”的面紗——AIC-AI 烹飪機(jī)器人。這個(gè)經(jīng)過(guò)4 年研究而成的機(jī)器人總投資超過(guò)了25萬(wàn)美元。只要按下一個(gè)鍵，它就能以自己的方式炒、烤、煮、蒸出至少來(lái)自三個(gè)菜系的上千道中國(guó)美食。美中不足的是，AIC-AI 烹飪機(jī)器人需要一個(gè)特制的烹飪鍋爐。這一問(wèn)題在之后設(shè)計(jì)出的烹飪機(jī)器人中已得到解決。只要事先將鍋爐使用程序編入機(jī)器人程序，它們就知道使用任意一款鍋爐。

2008 年，瑞士洛桑的實(shí)驗(yàn)室里誕生了一個(gè)主廚機(jī)器人，它能制作煎蛋卷，知道煎蛋卷時(shí)要首選格呂耶爾干酪。這種煎蛋卷跟面團(tuán)寶寶(PillsburyDoughboy)有相似的外形。同年，在日本大阪創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)博物館，一個(gè)機(jī)器人制作出了章魚(yú)小丸子，從抓捏到烹制一氣呵成，廚師的方頭巾裹在它組件的上端，神氣地飄舞著。

2009 年6 月，在東京國(guó)際食品機(jī)械和技術(shù)博覽會(huì)上，一個(gè)肩膀?qū)掗煹臋C(jī)器人用抹刀為參觀者制作日式燒餅;另一個(gè)機(jī)器人則用一個(gè)真實(shí)得令人害怕的手捏制壽司;還有一個(gè)機(jī)器人則以非人的速度將黃瓜切片，偶爾還抱怨著工作太累，想要回家。

一個(gè)月后，在日本名古屋，以機(jī)器人為廚師的Famen 餐廳開(kāi)業(yè)了。店內(nèi)兩個(gè)巨大的黃色機(jī)器人手臂一天要準(zhǔn)備多達(dá)800 碗的拉面。在煮拉面的空當(dāng)，機(jī)器人還能表演編排好的喜劇動(dòng)作，或練拳擊，算是給顧客來(lái)點(diǎn)小節(jié)目。

店主長(zhǎng)井鍵司說(shuō)：“我們餐廳的配置是：機(jī)器人一號(hào)是經(jīng)理，負(fù)責(zé)煮面條;機(jī)器人二號(hào)是副經(jīng)理，負(fù)責(zé)準(zhǔn)備湯和配料。人類員工則要為這兩個(gè)機(jī)器人打工?！?/P>

機(jī)器人廚師前景

在經(jīng)濟(jì)衰退、失業(yè)率攀升的當(dāng)下，用機(jī)器人做主廚多少有些令人討厭。值得慶幸的是，在短時(shí)間內(nèi)，機(jī)器人不可能占領(lǐng)人們的崗位，尤其是對(duì)于大排檔或提供即時(shí)快餐的雜煮店來(lái)說(shuō)。一對(duì)機(jī)器人的價(jià)格是10 萬(wàn)美元，長(zhǎng)井鍵司坦誠(chéng)地認(rèn)為這樣的花費(fèi)“對(duì)于拉面店來(lái)說(shuō)實(shí)在是太高了”。

但對(duì)于位于名古屋的機(jī)器人科技公司Aisei 來(lái)說(shuō)，這樣的花費(fèi)就可能是值得的了。這家公司的經(jīng)理說(shuō)：“我們公司編程、制作工業(yè)機(jī)器人已經(jīng)有很長(zhǎng)時(shí)間了，我一直想創(chuàng)造一種新的渠道來(lái)提升我們的業(yè)績(jī)。我非常喜歡拉面。日本的雜志和電視還經(jīng)常特別報(bào)道拉面餐廳，所以我覺(jué)得開(kāi)一家有機(jī)器人的拉面店將會(huì)對(duì)提升業(yè)務(wù)具有巨大的影響。”

另一家日本企業(yè)也有類似的意圖。清水干雄是Squse 的總裁，壽司捏制手就出自這家位于日本京都的企業(yè)。清水干雄說(shuō)，他的最終目標(biāo)是成為世界上最大的機(jī)能假肢手制造商。

但成瀨細(xì)見(jiàn)則認(rèn)為這樣的想法不切實(shí)際。成瀨細(xì)見(jiàn)是Toyo Riki 的總裁，這家位于日本大阪的企業(yè)負(fù)責(zé)為制作章魚(yú)球和薄烤餅的機(jī)器人編程。成瀨細(xì)見(jiàn)說(shuō)，作為單個(gè)成本20 萬(wàn)美元的機(jī)器人，它的用武之處更可能是一個(gè)工廠而不是廚房。

清水干雄對(duì)成瀨細(xì)見(jiàn)的說(shuō)法不以為然，“如果機(jī)器人能跟你做相同的事情，使用相同的工具，人們或許更容易理解機(jī)器人的實(shí)用性。燒餅機(jī)器人正是為了表達(dá)這個(gè)意圖而設(shè)計(jì)的。當(dāng)機(jī)器人可以制作日本燒餅、章魚(yú)小丸子，你還想讓機(jī)器人為你做什么呢?”

“死的”食物

烹飪絕對(duì)是展示機(jī)器人能力的親民方法。但機(jī)器人也具備著另一種令人憂心的特質(zhì)：它是否會(huì)成為人類的“終結(jié)者”?人類的未來(lái)是否會(huì)被機(jī)器人所統(tǒng)治?人們心中隱藏著這一焦慮。

希瑟·奈特博士是美國(guó)太空總署的機(jī)器人科學(xué)家，她意識(shí)到了這個(gè)行業(yè)的趨勢(shì)是試圖不斷提升“機(jī)器人的智能性”?！皩?duì)于這點(diǎn)，日本人已經(jīng)習(xí)以為常了。但在其他地方，尤其在西方，如果我們?cè)噲D將機(jī)器人擬人化，那完全是作法自斃。在西方世界，創(chuàng)造一個(gè)新的生物就是試圖盜用上帝的權(quán)限，這無(wú)疑是錯(cuò)誤的，因?yàn)槟遣⒉皇俏覀兊穆氊?zé)。你想要把機(jī)器人的智能提升到什么程度?讓它們聰明到足以摧毀人類嗎?因?yàn)樽羁斓竭_(dá)人類心臟的途徑之一是食物，每一個(gè)女朋友或妻子都知道這個(gè)道理。”

正如奈特博士所說(shuō)，設(shè)計(jì)制作了雞蛋卷機(jī)器人的正是一位妻子——奧德·比拉德博士。她之所以讓機(jī)器人制作雞蛋卷，是因?yàn)椤半u蛋卷是我先生為我做的第一道菜”。制作雞蛋卷展示了一個(gè)機(jī)器人是能夠被“教會(huì)”完成復(fù)雜工作的。奧德·比拉德說(shuō)：“這一道菜也恰好是研究所里所有人都能熟練制作的，這樣便于每個(gè)人都能去訓(xùn)練機(jī)器人。”

機(jī)器人人性化浪潮的最大成就恐怕恰恰顛覆了人類先前對(duì)機(jī)器人的定義。在奧地利裔美籍電影導(dǎo)演弗立茲·朗的電影《大都會(huì)》中，機(jī)器人是邪惡的化身?，F(xiàn)在，這種機(jī)器人不存在了。

今年，在維也納舉辦的一個(gè)科技節(jié)上，一個(gè)啤酒機(jī)器人能感應(yīng)到靠近它的人并向他們索要酒錢。當(dāng)它索要到足夠的錢時(shí)，它會(huì)給自己買一杯啤酒。旁觀者們看到啤酒流入機(jī)器人的胃—一個(gè)透明的氣囊。另一個(gè)機(jī)器人不僅能點(diǎn)煙，還能吸上一口。在歐洲，已經(jīng)有機(jī)器人在酒吧里服務(wù)過(guò)。1999 年至2002 年，倫敦有一個(gè)名叫辛西婭的擁有猩紅色眼睛的金屬機(jī)器人負(fù)責(zé)斟酒。但由于維護(hù)費(fèi)太高，當(dāng)機(jī)器人的制作者把酒吧賣掉后，它就無(wú)法繼續(xù)工作了。

有評(píng)論家在 上評(píng)論，辛西婭下崗有更深層次的原因：“她可以飛快地旋轉(zhuǎn)酒杯，把斟酒做到極致。但她講的笑話糟糕透頂，還應(yīng)和著自己的笑話輕聲傻笑，讓顧客心驚膽戰(zhàn)。幸好她不能走出吧臺(tái)，否則會(huì)更快地嚇走顧客。”

雖然讓機(jī)器人掌握人性化的舉止極為困難，但這恰是零食機(jī)器人的創(chuàng)造者們極力追求的。為了更準(zhǔn)確地給機(jī)器人加上人性，盧比斯基博士的研究生、一位文靜的韓國(guó)女生，花了整整兩天時(shí)間蹲點(diǎn)在一個(gè)校園熱狗小攤后面，詳細(xì)觀察并記錄下攤主跟顧客的互動(dòng)，并用這些真實(shí)語(yǔ)句編寫(xiě)機(jī)器人與人的對(duì)話。

在維也納科技節(jié)上，有個(gè)科學(xué)家制造了一個(gè)能制作莫吉托(一種傳統(tǒng)的古巴雞尾酒) 的機(jī)器人。然而對(duì)于所有的機(jī)器人而言，最大的挑戰(zhàn)恰恰就是制作冰塊，而這是所有人類酒保都不可能搞砸的一件事。

同樣的問(wèn)題處處存在。主廚機(jī)器人仍需依賴人類來(lái)敲開(kāi)雞蛋。對(duì)于金屬手而言，蛋殼實(shí)在是太脆弱了。燒餅機(jī)器人也需要人類為它準(zhǔn)備好蔬菜，而這按理說(shuō)更適合由機(jī)器人來(lái)完成。

雖然機(jī)器人發(fā)展到最后肯定能完成這些工作，但烹飪藝術(shù)實(shí)在是太精致、太古老了，這是一項(xiàng)神圣的工作。即便是這些機(jī)器人的創(chuàng)造者也無(wú)法信任非人類的手能完全掌握烹飪藝術(shù)。機(jī)器人不可能攻占人類廚房的真正原因在于一些更難以仿造的東西：沒(méi)有一個(gè)機(jī)器人能夠品嘗味道。

島本圭三是個(gè)自由寫(xiě)手，他恰好在那個(gè)機(jī)器人餐廳嘗過(guò)機(jī)器人做的拉面。他覺(jué)得那份食物是“死的”。盡管店主說(shuō)有很多人光顧小店，但島本圭三認(rèn)為：“顧客獵奇消費(fèi)是一碼事。但要讓他們回頭消費(fèi)，你需要的是更美味的湯?！?BR>