被困意侵占的工作日，你是否也習(xí)慣來杯醇香的意式濃縮，聞著氤氳在空氣中的咖啡濃香會在飲啜的那刻，感受到生活的美好，美好生活的調(diào)味劑一意式濃縮咖啡。

材料:

摩卡壺、鐘愛的咖啡粉、瓦斯?fàn)t或電磁爐

制作方法:

1、打開壺蓋，于咖啡粉槽貼上濾紙

2、取200ML純凈熱水，倒入下壺

3、組裝摩卡壺，并加熱摩卡壺

4、咖啡原液流入上壺，即可享用

但是想要沖煮出一杯好咖啡，要下功夫的可不只是咖啡粉而已?！八痹诳Х容腿≈邪缪葜喈?dāng)重要的角色，畢竟在萃取中，水作為關(guān)鍵溶劑，可是咖啡粉的靈魂伴侶。

關(guān)于水溫

通常我們萃取咖啡時，會使用80到96攝氏度之間的水溫，水溫越高，咖啡萃取效率越高，越容易萃取咖啡粉中的物質(zhì)，水溫越低，咖啡萃取效率越低，越難萃取出咖啡粉中的物質(zhì)。當(dāng)水溫不在區(qū)間范圍值之內(nèi)時，泡出的咖啡口感往往會酸澀乏味，難以下咽。

水質(zhì)，也是經(jīng)常被忽略的因素

大家在生活中經(jīng)常聽到“純水”這個詞匯，一定會疑惑到底怎么區(qū)分自來水和純水呢?事實上，水中的鈣、鎂等離子構(gòu)成水的硬度，所以水質(zhì)硬度主要是指鈣鎂離子。水中所含的鈣、鎂等離子的總量稱為總硬度。

一般來說，如果水中的鈣、鎂離子含量過高，會妨礙到咖啡因優(yōu)質(zhì)單寧酸等咖啡主要成分萃取。另一方面，硬度較高的水質(zhì)也能夠直接影響咖啡的苦度，讓咖啡的風(fēng)味失去平衡。

至于燒開的自來水和純水哪種比較適合沖煮咖啡？其實至今都沒有統(tǒng)一答案，人的口味各異，選擇的咖啡粉也各不相同，但相對來說，純自適中的水質(zhì)或許更能還原咖啡原有風(fēng)味，激發(fā)天然香氣。

目前，很多咖啡館都正在使用過濾水來萃取咖啡，所以想要在家也無時不刻享受到美味的咖啡，一臺家用凈水器簡直是“咖啡重度癮者”的得力助手。

(圖片來源：海狀元凈水器公眾號，侵刪)

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(圖片來源：海狀元凈水器公眾號，侵刪)

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(圖片來源：海狀元凈水器公眾號，侵刪)

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(文章來源：海狀元凈水器公眾號，侵刪)