家居裝修中，廚房通常因空間較小，而所需的功能較多，最讓人煩惱該如何設(shè)計。大到整體布局，小到每一處收納架尺寸，都需要科學(xué)和細致地規(guī)劃。

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圖為<曼居>系列產(chǎn)品

要知道自家適合哪種廚房布局，首先弄清楚兩個數(shù)據(jù)：廚房操作臺面進深和廚房過道尺寸。

廚房操作臺面標準進深60cm；一人活動空間過道寬至少80cm，二人活動空間過道寬至少需要120cm。這是既能滿足廚房功能的打造，也能保證人在廚房中寬敞舒適、不顯擁擠的前提。在此基礎(chǔ)上，可基本判斷自家適合的廚房布局。

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圖為<赫斯特>系列產(chǎn)品

常見的廚房布局一般有五種，一字型、二字型、L型、U型和島型?？紤]到國內(nèi)的廚房不論煙道、燃氣、窗戶還是門的位置，都是提前確定好的，基本無法改動。所以我們只能在固定的空間中選擇合適自己的布局。

一字型櫥柜布局

一般用于公寓的開放式廚房。廚房大多位于進門處走廊，需要靠墻布置一排櫥柜。動線上只需按照洗-切-炒的順序，預(yù)留每個位置需要的長度即可。

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圖為<騎士>系列產(chǎn)品

二字型櫥柜布局

這種布局常見于廚房門正對面是另一扇門或者落地窗，無法利用短邊做成L型或U型，只能做成兩邊平行。烹飪區(qū)所在邊為主臺面，動線按照一字型布置，正常深度為60cm，最少也要做到55cm。

另一邊則是副臺面，功能可以按需設(shè)計，但深度最少需要做到35cm。如果要做二字型布局，廚房總寬度至少需要170cm。

L型櫥柜布局

這是最常用的一種布局。常見的動線是炒菜區(qū)和洗菜區(qū)分別占兩邊，備菜區(qū)位于中間轉(zhuǎn)角或偏向長邊延伸。如何確定位置，主要看燃氣、煙道和下水的位置。

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圖為<藍調(diào)>系列產(chǎn)品

最優(yōu)選擇是把灶臺設(shè)計在長邊，旁邊就是備菜區(qū)，操作區(qū)整體寬敞，和另一邊的水槽區(qū)形成干濕分離。次選將灶臺設(shè)計在短邊，但注意灶臺要與一側(cè)墻面留出30cm。

U型櫥柜布局

這是號稱最完美的廚房布局方式，動線流暢，臺面空間也充足，更能滿足多人口家庭的下廚需求。

但U型布局不是所有廚房都適用，前提是需要長方形廚房，門開在長邊或短邊都可以，但不能有兩扇門。缺點就是轉(zhuǎn)角多一個，設(shè)計上更復(fù)雜，也可能造成雞肋空間。

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圖為<冰島陽光>系列產(chǎn)品

一種設(shè)計是兩長一短，這種空間類似上述的二字型，關(guān)鍵在于廚房開間不能小于170cm，否則影響人的活動操作空間，不如采用L型。

另一種是兩短一長。這類廚房要求長邊盡可能大于240cm，否則操作區(qū)空間不足，做U型設(shè)計意義不大。

島型櫥柜布局

以上四種布局更迎合廚房本身的空間格局，而島型相對更自由。這兩年應(yīng)用越來越廣泛，但功能布局上也更加復(fù)雜。

實際上，島型不是大戶型的專屬，開放式或半開放式廚房都能使用。通過對中島進行不同功能的打造，可配合調(diào)整整體的功能布局，比如水槽區(qū)和烹飪區(qū)除了放在靠墻櫥柜區(qū)，還可以放在中島上。而中島作為一個中轉(zhuǎn)站，可以提供足夠的操作空間，讓更多人參與下廚。

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圖為<拾光>系列產(chǎn)品

中島可與一字型、L型、U型組合。中島區(qū)各邊與其最近的臺面距離需至少80cm，與副臺面距離一般80-110cm。

一字型中島廚房：主要考慮寬度，中島寬度建議60cm，廚房寬度需大于200cm。

U型中島廚房：中島長度建議100cm起，廚房長度需大于380cm。

L型中島廚房：中島長度建議100cm起，廚房長度需大于240cm。

僅做儲物功能的中島，在尺寸上無明確要求，也可以根據(jù)空間形狀定制不同長寬比例。用于做操作區(qū)的中島，根據(jù)選擇的烹飪區(qū)、洗滌區(qū)，或者烹飪區(qū)+洗滌區(qū)的功能，預(yù)留對應(yīng)的尺寸，這對中島的大小和廚房空間大小的要求都更高。

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圖為<北海>系列產(chǎn)品

開放式廚房中常見半島設(shè)計，就是在原有的U型布局基礎(chǔ)上，與墻面垂直延伸做島臺或吧臺，半島同時承擔(dān)了隔斷的功能。

半島廚房：主要考慮入口處過道，需大于80cm。

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圖為<拾光>系列產(chǎn)品

各功能區(qū)參考尺寸

烹飪區(qū)：寬70-90cm，如果靠墻，需與墻面留出30cm

備菜區(qū)：寬60-90cm

水槽區(qū)：寬60-90cm

單人過道活動空間：寬至少80cm

二人過道活動空間：寬至少120cm

櫥柜和主臺面進深：55-60cm

用于備菜的次臺面進深：至少35cm

廚房操作臺總長建議：270cm（可按需設(shè)計）

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圖為<藍調(diào)>系列產(chǎn)品

在實際的裝修中，廚房空間和基礎(chǔ)布局都各不相同，因此每一種設(shè)計都有靈活變動的空間，不必拘泥于太刻板的理論標準。在大原則的前提下，相信會給各位裝修需要者提供實用有效的參考價值。

(文章來源：柏廚家居供稿，侵刪)