中國人是最會吃的，而出產(chǎn)各種美味吃食的廚房是否干凈卻很少有人會關(guān)心。中國式的廚房一般面積都很狹小，自古以來便有君子遠庖廚的說法，也就是說廚房是上不了臺面的小地方。廚房狹小、擁擠、油污重，看了的人自然沒有好胃口，做飯的人也沒有好心情。

風(fēng)水學(xué)認為，廚房清潔狀況不好，易致家人身體瘦弱等。從現(xiàn)代衛(wèi)生的角度來考慮。也是如此。廚房是烹調(diào)食物之處，如果一個家庭不重視廚房環(huán)境的清潔，生熟不分、污穢不堪，就易滋生病菌，致使家人腸胃不適，身體狀況不佳。

除此之外，廚房的衛(wèi)生環(huán)境若不理想，還會影響炒菜做飯的情緒。在骯臟混亂的環(huán)境中烹調(diào)，心情不好，煮出來的食物，無論是色、香、味自然都會大打折扣，因而影響人的食欲，使全家人的身體和心情都受到一定程度的損害。

當然，在日常生活中，清潔廚房是比較讓人傷腦筋的，油污、銹跡、菜汁等，都是難以應(yīng)付的臟物;墻壁、臺面、洗滌、鍋碗瓢盆、殘羹剩飯，方方面面都要收拾得光鮮整潔，的確是一項繁瑣的工作。

不過，只要你掌握以下幾個要訣，即可擁有一個合理布局、整潔有序、潔凈順暢的廚房：

1、廚房的墻壁應(yīng)選擇方便清潔、不易沾上油污的墻材，還要具有耐火、抗熱變形等功能。廚房油煙甚大，尤其是中國人喜歡煎炒，講究“火候爐氣“，以致廚房的油煙污漬難以清除。所以，四面墻壁的表層材質(zhì)要有很好的抗油漬、抗油煙的能力，以便能較長時間地保持表面潔凈。

2、廚房宜采用抽油煙機為主、換氣扇為輔的排列設(shè)備。這種排味通風(fēng)換氣方式，首先應(yīng)在爐灶之上安裝抽油煙機。同時，在棚頂或窗上安裝換氣扇，協(xié)助換氣，以便把油煙盡快排除到窗外，保持廚房的清潔干爽。

3、廚房是住宅中雜物最多的空間，收納時應(yīng)該考慮到其實用性及安全性。要把廚房內(nèi)不必要的雜物盡量清除，千萬不要把廚房當作雜物室，否則不但有礙觀瞻，而且容易滋生細菌。

4、廚具要具有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻、細菌等污染食品的功能，這樣才能保證整個廚房的內(nèi)在質(zhì)量。除此之外，現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備清毒柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。

在具體的實施過程中，只要你把握住以上要訣，就會讓你的廚房變得更美好、更清潔，成為一處名副其實的好地方。