你愿意下廚做飯嗎?即使工作再辛苦、外賣再方便,親自下廚忙碌一道美食,是成年人自我治愈、感受生活美好的方式。
但同時(shí),廚房也成為很多人不愿意做飯的理由,“做頓飯能在廚房來回走上3000多步”也不是不可能,別人家的完美廚房也只有羨慕的份。
廚房整體設(shè)計(jì),關(guān)乎后期的使用頻率和幸福感,不合理的廚房布局會(huì)讓實(shí)用性大打折扣。有時(shí)候不愿意下廚,可能真的是“廚房不稱心”。
如何打造使用起來得心應(yīng)手的廚房?本期明珠從廚房布局入手,好好跟大家聊一聊~
廚房黃金三角區(qū)
廚房好不好用,要先看動(dòng)線是否合理。我們做飯時(shí)通常是按照這樣的順序:從冰箱拿出食材——到水槽清洗——操作臺(tái)面處理——放入鍋內(nèi)烹飪——出鍋上菜。
因此,無論大小廚房,都有三個(gè)主要的功能分區(qū):以冰箱或者備餐臺(tái)為核心的食物儲(chǔ)藏區(qū),以水槽為核心的清潔區(qū),以燃?xì)庠钣蜔煓C(jī)為核心的烹飪區(qū)。

(圖片來源:掌上明珠家居公眾號(hào),侵刪)
由這三個(gè)區(qū)域頂點(diǎn)所連結(jié)的假想動(dòng)線,就是我們使用廚房時(shí)的基本工作動(dòng)線,也稱為“黃金三角線”。
在實(shí)際情況下,不同戶型、不同大小的廚房該如何布局,才能打造出使用起來得心應(yīng)手的廚房工作三角區(qū)?根據(jù)戶型情況,廚房布局大多設(shè)計(jì)為L(zhǎng)型、U型、島型、一字型。
L型
充分利用轉(zhuǎn)角/適合長(zhǎng)方形&小戶型廚房

(圖片來源:掌上明珠家居公眾號(hào),侵刪)
L型廚房充分利用轉(zhuǎn)角,形成取、洗切、烹工作區(qū)三角,是最常見的廚房布局,空間利用率高,尤其適合長(zhǎng)方形和小戶型廚房。
根據(jù)實(shí)際情況,可將廚房設(shè)計(jì)為以水槽為中心的L型或者以燃?xì)庠顬橹行牡腖型。但不管以何為中心,在L型布局的廚房?jī)?nèi),冰箱都最好安排在進(jìn)門處,不做飯時(shí)拿取冷飲、食物很方便。

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以水槽為中心的L型廚房布局

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下吊柜
巧用抽屜和拉籃
L型廚房臺(tái)面能放的東西有限,那么多物品該往哪里放呢?答案是:拉籃和抽屜!下吊柜做上大量的拉籃和抽屜,不僅能大大提高廚房收納能力,而且抽屜內(nèi)部的精細(xì)化收納分格也比單調(diào)的收納柜實(shí)用得多。

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烤箱、蒸箱等大家電做嵌入式半高柜設(shè)計(jì),上方多余的空間正好可以放得下電飯煲、電熱水壺等小家電,這樣布置下來,臺(tái)面清爽整潔不少。
U型
動(dòng)線流暢/適合面積較大的廚房

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U型布局一般呈正方形,櫥柜靠三面墻布置,每個(gè)操作區(qū)域都能比較連貫地銜接起來,操作動(dòng)線短,效率高,適用于面積較大的廚房。
不僅如此,U型廚房還擁有最大的儲(chǔ)物空間,能讓廚房能更整潔;同時(shí)又能使不規(guī)則的房型最大化利用。

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U型廚房布局

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冰箱、烤箱大家電
嵌入式通頂高柜
但如果想要打造U型廚房,則需要保證廚房的寬度至少達(dá)到2.2米,考慮到廚房的門區(qū)域,長(zhǎng)度至少達(dá)到2.8米。
在布局三個(gè)功能區(qū)時(shí),以水槽為中心的清潔區(qū)一般放在最短邊,且U型中間的活動(dòng)區(qū)域要留出一定的距離,千萬不能為了過分追求儲(chǔ)物性能而導(dǎo)致廚房過道太窄。

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電器占用了太多臺(tái)面空間,做飯流程也會(huì)變得混亂。因此,提前預(yù)留出電器產(chǎn)品和插座的位置,對(duì)后期的下廚效率也有很大幫助。
以上圖為例的U型廚房,以水槽為分界,將電器集中在右側(cè),左側(cè)的位置留給洗切操作,兩邊各司其職,互不干擾,做起飯來也會(huì)井井有條。

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另外,U型廚房有兩個(gè)轉(zhuǎn)角空間,如果利用不好會(huì)有很大的浪費(fèi),可以利用轉(zhuǎn)角旋轉(zhuǎn)拉籃,把角落深處的空間盤活,簡(jiǎn)直不要太方便!
島臺(tái)型
擁有獨(dú)立島臺(tái)/適合面積較大的廚房

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島臺(tái)型廚房一般常見于開放式廚房的設(shè)計(jì)中,通常是將清洗區(qū)單獨(dú)設(shè)置為島臺(tái),與另外兩個(gè)區(qū)域形成黃金三角區(qū)。

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島臺(tái)型廚房布局
開放式廚房+中島臺(tái)的設(shè)計(jì),既可以彌補(bǔ)開放式廚房收納空間不足,又放大了溫馨互動(dòng)的家庭氛圍。
有了中島臺(tái),不僅臺(tái)面操作空間擴(kuò)大,下方做成抽屜或者單元柜,廚房的儲(chǔ)物空間也立馬增加一倍。而且中島臺(tái)還能作為餐桌,也是開放式廚房與客餐廳之間的劃分,但又保持了整個(gè)客餐空間的整體性。

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雖然有這么多優(yōu)點(diǎn),但島臺(tái)型廚房并不適合小戶型,以及長(zhǎng)期煎炸烹炒的飲食方式。令人頭大的油煙問題需要吸油煙率更高的集成灶,而廚具盡量使用節(jié)能鍋,導(dǎo)熱快且無油煙。

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一字型
下廚動(dòng)線一字排開/適合小戶型廚房

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小戶型常見的一字型廚房,無法做三角動(dòng)線怎么辦?將冰箱、水槽、燃?xì)庠畎才旁谝粭l動(dòng)線上,從拿取、清洗到烹飪一字排開,依然可以實(shí)現(xiàn)廚房的科學(xué)布局。

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一字型廚房布局
一字型廚房布局最大的好處,是能利用好廚房的各個(gè)區(qū)域,流線型烹飪過程干凈利落。
但需要注意,冰箱不適合放在最深處,以免不好開啟。如果灶臺(tái)放在最深處,則需要計(jì)算好燃?xì)庠钆c墻的距離,以免大直徑的鍋具放不下。

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一字型廚房最合適的的臺(tái)面長(zhǎng)度一般在為2.4米左右,即便空間許可,也不要超過3.6米,臺(tái)面拉得太長(zhǎng)反而會(huì)不利于作業(yè)。
在燃?xì)庠钆c水槽間的操作臺(tái)常用于放置食材、鍋具,需留約至少90厘米的臺(tái)面空間。

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小小廚房,大大講究。拋開工作與生活的煩惱,在廚房忙碌一道美食,是成年人自我治愈的時(shí)間,使用起來得心應(yīng)手的廚房,會(huì)放大生活中的幸福感。
(文章來源:掌上明珠家居公眾號(hào),侵刪)