眾所周知，維生素C是我們的健康密友。它的抗氧化作用，不管是在促進(jìn)創(chuàng)傷的愈合及牙齒、骨骼的正常發(fā)育和健康上，還是在對(duì)苯、鉛、砷等有毒化學(xué)物質(zhì)的解毒作用上都能起到不錯(cuò)的效果。此外，它除了能治療壞血病，還有防治感冒、缺鐵性貧血、動(dòng)脈粥樣硬化等病的作用。

一般來(lái)說(shuō)，補(bǔ)充維生素C的最好方法就是從食物中攝取。含維生素C豐富的食物主要是新鮮的蔬菜和水果，如卷心菜、花椰菜、辣椒、番茄、橙子、山楂、棗、草莓以及檸檬等。食補(bǔ)效果好，一方面是因?yàn)樗褪卟酥写嬖诘纳镱慄S酮（維生素P）可以保護(hù)食物中的維生素C，使其穩(wěn)定，利于人體吸收與利用，并增強(qiáng)維生素C的功效；蔬菜和水果中還含有維生素C補(bǔ)充劑沒(méi)有的無(wú)機(jī)鹽、胡蘿卜素和其他人體必需的多種維生素和纖維素。

另一方面，服用維生素C補(bǔ)充劑，1—2小時(shí)就會(huì)被完全吸收和排泄，而從飲食中攝取的維生素C，則會(huì)以緩慢的速度被吸收利用，停留在體內(nèi)的時(shí)間較久。所以，如果在三餐中能充分?jǐn)z取維生素C，體內(nèi)的維生素C將足以維持1天的所需量。但要提醒大家的是，因?yàn)榫S生素C是一種性質(zhì)不穩(wěn)定的維生素，有易溶于水和怕熱怕堿的特點(diǎn)，所以蔬菜和水果若在水中浸泡、蒸煮、存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以及用銅、鐵等容器盛放等，其中所含的維生素C將會(huì)受到破壞和損耗，造成攝取的量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于你的估計(jì)。

攝取多大劑量較為適宜呢？中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦，健康成人每天100毫克即能滿足日常營(yíng)養(yǎng)需要。但在某些情況下，要適當(dāng)增加維生素C的補(bǔ)充：

1．在炎炎夏日里暴曬、從事劇烈運(yùn)動(dòng)和高強(qiáng)度工作者：流汗過(guò)多可損失大量的維生素C；

2．在污染環(huán)境中工作的人：補(bǔ)充大量的維生素C可促進(jìn)有機(jī)物或毒物羥化解毒，緩解其毒性；

3．吸煙者：吸煙可阻礙人體對(duì)維生素C的吸收，煙草中的尼古丁對(duì)維生素C有破壞作用；

4．長(zhǎng)期服藥的人：服用阿司匹林、＊＊＊、避孕藥、降壓藥等，都會(huì)引起人體維生素C的流失；

5．長(zhǎng)期承受過(guò)度壓力的人：緊張會(huì)加速維生素C的消耗；

6．易疲倦、感冒發(fā)燒及其他生病創(chuàng)傷者：大劑量維生素C（每日服用1000毫克）能構(gòu)成抵御感染的屏障；并能增強(qiáng)免疫細(xì)胞的噬菌能力，提高抗體水平，從而抵御感冒等傳染病或其他疾病。

因此，在疾病高發(fā)季節(jié)如季節(jié)交替時(shí)，對(duì)于免疫力弱、患病幾率比較高的人群，建議最好經(jīng)常服用維生素C補(bǔ)充劑來(lái)預(yù)防疾病，感冒時(shí)亦可用于幫助縮短感冒病程。服用維生素C補(bǔ)充劑時(shí)，應(yīng)注意要餐后立即服，此時(shí)吸收率可達(dá)60％；二是要單獨(dú)服，以免降低療效；三是平時(shí)不必每天服用，可以服用四五天后休息兩三天，既達(dá)到效果，又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。