沒有人喜歡在雜亂無(wú)章的廚房做飯。如果廚房中的物件總是亂糟糟，不僅影響下廚效率，還容易使下廚者受傷。想要擺脫雜亂，做好廚房收納很重要。

在廚房收納與布局中，有個(gè)“一金二銀”的說(shuō)法。它把臺(tái)面分成了黃金區(qū)、銀一區(qū)、銀二區(qū)，三者兼顧，能起到良好的收納效果。一個(gè)好的廚房布局，可以讓我們的廚房工作更加高效。

(圖片來(lái)源：歐普廚柜公眾號(hào)，侵刪)

黃金區(qū)：備餐功能做到位，效率翻一倍

很多時(shí)候下廚之所以不方便，是因?yàn)閭洳蛥^(qū)空間太小，擇菜切菜的位置不夠。主婦們只能在逼仄的空間中切菜，食材無(wú)處擺放，四肢也難以完全舒展，匆忙時(shí)還會(huì)失手打翻切好的菜。

“一金”就是指櫥柜臺(tái)面上的黃金區(qū)域——備餐區(qū)，主要放案板、菜刀，用于洗滌后、烹飪前切菜和準(zhǔn)備食材。黃金備餐區(qū)是我們?cè)趶N房的主要操作區(qū)，放置的物件最多，它的基本要求就是有足夠空間。

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如果備餐臺(tái)不獨(dú)立，一般位于灶臺(tái)和水槽中間。無(wú)論是否有轉(zhuǎn)角，建議該區(qū)間最優(yōu)長(zhǎng)度應(yīng)該大于等于60cm，如果空間允許，達(dá)到80cm是最好不過(guò)了。

獨(dú)立備餐臺(tái)可以是島臺(tái)或者是單獨(dú)的一張桌子，空間充足更方便操作。如果和烹飪區(qū)距離較遠(yuǎn)，可以借助簡(jiǎn)易小推車，既能運(yùn)送食材，也能進(jìn)行少量備餐。

如果備餐區(qū)空間不足，可以利用墻面空間進(jìn)行收納。如磁吸式懸掛桿收納菜刀，墻面置物架放置調(diào)料或碗盤。這樣可以省出臺(tái)面，增加操作空間。

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銀一區(qū)：留好烹飪裝盤區(qū)，出鍋更順手 

很多人容易忽視裝盤區(qū)，甚至把備餐區(qū)和裝盤區(qū)放在一起，出鍋時(shí)往往手足無(wú)措，將裝好的菜不小心打翻也是常有的事。

其實(shí)，灶臺(tái)+裝盤區(qū)就是廚房里的“銀一區(qū)”，主要指灶臺(tái)到墻邊的位置，通常用來(lái)放盤子和盛菜。我們下廚時(shí)，可以提前在這里放好盤子，等菜肴出鍋后，裝盤就會(huì)十分便捷。這個(gè)區(qū)域建議至少預(yù)留30cm，方便菜品出鍋，不和備餐區(qū)爭(zhēng)空間，也能讓主婦們下廚更加有條不紊。

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裝盤區(qū)也可以是廚房和餐廳的隔斷，比如一個(gè)小小的隔斷柜子，或是一座島臺(tái)，將裝好的盤子放在裝盤區(qū)，讓餐廳的家人取走。

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銀二區(qū)：做好水槽瀝水區(qū)，廚房更清爽 

在清潔廚具或水果時(shí)，很多人洗完就隨手一放，殘留的水分會(huì)使周圍環(huán)境變得潮濕，時(shí)間久了還會(huì)引來(lái)蚊蟲、滋生細(xì)菌。

由水槽區(qū)和瀝水區(qū)構(gòu)成的“銀二區(qū)”，就能為洗完的物品提供一個(gè)容身之地。洗好碗盤隨手放在瀝水籃中，既可以及時(shí)瀝干水分，還能高效收納。

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它可以位于水槽到墻角的臺(tái)面空間，規(guī)劃時(shí)距離最好大于等于30cm，大概一個(gè)手臂的長(zhǎng)度，這樣才有足夠的空間擺放瀝水架。

也可以在水槽上方設(shè)置掛架和瀝水籃，或者挑高式收納架，水分可以直接瀝到水槽，臺(tái)面更清爽。

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如果三者難以兼顧，那么就首先保證黃一區(qū)的位置。廚房戶型允許的話，最好打造U型布局，將冰箱、高柜等儲(chǔ)物空間設(shè)置在單獨(dú)靠門的一邊，不占用操作臺(tái)位置。相比傳統(tǒng)L型布局，相同面積的廚房這樣做能使黃金區(qū)面積更大。

“一金二銀”的布局固然重要，但傳統(tǒng)的炒菜、洗菜區(qū)域也不能忽視。合理運(yùn)用收納原則，科學(xué)規(guī)劃區(qū)域空間，才能打造舒適的廚房體驗(yàn)。

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