洗碗機(jī)的問世，不僅解決的家庭餐后洗碗的時(shí)間，受到無數(shù)家庭的喜愛，更是得到越來越多餐飲機(jī)構(gòu)的青睞。所以保養(yǎng)好洗碗機(jī)，就如同保養(yǎng)好愛車一樣重要。正確的使用和保養(yǎng)，不僅能保證洗碗機(jī)的工作效率和效果，而且能延長洗碗機(jī)的工作壽命，節(jié)約成本。那么，洗碗機(jī)如何正確操作？洗碗機(jī)保養(yǎng)內(nèi)容常識(shí)有哪些呢？下面就一起來了解下吧。

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洗碗機(jī)如何正確操作

1、啟動(dòng)洗碗機(jī)前確認(rèn)洗碗機(jī)水箱排水閥是否關(guān)閉，再將進(jìn)水閥門打開;

2、打開洗碗機(jī)的電源總開關(guān)，指示燈亮，設(shè)定水溫(50℃-85℃)，打開鍋爐或電熱設(shè)備，粗洗機(jī)和浸泡池分別加入專用洗碗洗滌用品如浸泡粉、消毒液（溶液濃度應(yīng)根據(jù)供應(yīng)商的指導(dǎo)來調(diào)配）;

3、溫度加熱接近設(shè)定值后，方可按下總傳動(dòng)啟動(dòng)開關(guān)，如在啟動(dòng)過程中出現(xiàn)緊急情況時(shí)，按下急停開關(guān)，故障排除后才能重新啟動(dòng);

4、洗碗機(jī)的各項(xiàng)功能(除渣機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)、總傳動(dòng)運(yùn)轉(zhuǎn)、噴淋缸水泵運(yùn)轉(zhuǎn)、鍋爐運(yùn)轉(zhuǎn)、烘干機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn))完全啟動(dòng)后可投入需要清洗的餐具與用具；

5、每日下班停機(jī)，并關(guān)閉電源，清理商用洗碗機(jī)內(nèi)部的食物殘?jiān)c外部污垢(必須保持電源箱內(nèi)干燥，嚴(yán)禁進(jìn)水)，最后機(jī)修人員對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢修、維修、保養(yǎng);

6、生產(chǎn)中設(shè)備出現(xiàn)故障應(yīng)及時(shí)關(guān)閉電源，報(bào)專業(yè)人員進(jìn)行維修，操作員不得擅自拆解設(shè)備;

7、洗碗機(jī)設(shè)備每半個(gè)月檢查一次電路和水路裝置，并進(jìn)行清掃、清潔;每個(gè)月對(duì)商用洗碗機(jī)里外保養(yǎng)一次(電源線路、控制箱、減速機(jī)中機(jī)油量、水箱過濾網(wǎng)罩、軸承鏈條加注機(jī)械黃油等)。

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洗碗機(jī)保養(yǎng)內(nèi)容常識(shí)

1、洗碗機(jī)功率比較大，使用洗碗機(jī)時(shí)宜單獨(dú)供電，并且要有良好的接地。

2、洗碗機(jī)應(yīng)水平放置，要遠(yuǎn)離石油氣爐等熱源，也不要長期讓陽光直射洗碗機(jī)，以免外殼漆層褪色變黃或脫落，影響外表美觀。

3、洗碗機(jī)運(yùn)行期間，切勿堵塞排氣口，同時(shí)勿強(qiáng)行移動(dòng)或沖擊洗碗機(jī)，以免發(fā)生故障。為了更好的清洗餐具，應(yīng)采用專用的洗碗機(jī)洗滌劑，不可用肥皂水或洗衣粉來代替。

4、洗滌完畢，要及時(shí)清潔過濾器積存的污物，干凈后放回原位。

5、長時(shí)間不使用前，應(yīng)清潔機(jī)內(nèi)污物，擦干水份包裝好，存放于通風(fēng)干燥的地方。為了保持洗碗機(jī)內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，應(yīng)每兩周用刷子刷去過濾器上的污垢，并空洗一次。

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