廚房是最容易藏污納垢的地方了，在做菜時(shí)的一個(gè)無(wú)心之舉，就可以留下細(xì)菌，長(zhǎng)此以往，廚房的細(xì)菌多不勝數(shù)。該怎么解決這些細(xì)菌呢？我們需要從清洗廚房物品，殺菌開始。那么下面小編就來(lái)介紹一下廚房殺菌的方法吧。

1 砧板

開水燙洗，生熟分開。

在廚房里，砧板是必不可缺的，我們吃的大部分食物，包括生肉、蔬菜等，都要經(jīng)歷從砧板切好再下鍋的過(guò)程。最新的調(diào)查顯示，切菜板隱藏的食物殘?jiān)募?xì)菌甚至比馬桶里面的細(xì)菌還要多兩倍。

家里要準(zhǔn)備兩塊砧板，保證生熟分開。由于沒(méi)煮熟的菜上有較多的細(xì)菌和寄生蟲卵，因此，菜板不可避免地要受到污染，如果再用這樣的菜板切熟食，就會(huì)使熟食污染。

砧板使用后，需將其洗凈并立置或懸掛晾干，而且每周要用開水沖燙一次，以達(dá)到消毒滅菌的效果。也可以每周在砧板上撒一層細(xì)鹽，也可起到一定的滅菌作用。

不過(guò)，不建議使用清潔劑清洗砧板，因?yàn)榍鍧嵰簳?huì)滲入砧板內(nèi)，長(zhǎng)此以往會(huì)導(dǎo)致砧板霉?fàn)€，食物在上面處理時(shí)反而容易二次污染。

2 抹布

定期消毒，及時(shí)更換。

全球衛(wèi)生委員會(huì)發(fā)起的研究發(fā)現(xiàn)，40％的食物中毒案例是由于家里的衛(wèi)生條件太差造成的。家里那些經(jīng)常被觸摸的過(guò)半以上的物品都布滿了大量的有害細(xì)菌，抹布就在其中之列。

中國(guó)人的廚房通常是以油膩著稱，而廚房抹布更是油膩中的代表?？善簧偃藢?duì)這樣的抹布有極大的寬容，有的家庭抹布使用期限更是長(zhǎng)達(dá)一年之久。

同時(shí)，人們習(xí)慣把廚房抹布隨手放在水池邊或堆放在操作臺(tái)上，也有人掛在墻上。但是這些地方都極為潮濕，這又為細(xì)菌繁殖提供了絕佳的場(chǎng)所。一項(xiàng)調(diào)查結(jié)果顯示，在抽樣搜集的抹布中，發(fā)現(xiàn)19種致病菌，包括大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、念珠菌等。當(dāng)你奮力用抹布擦拭碟碗或柜子時(shí)，你不過(guò)是把細(xì)菌從一個(gè)地方“轉(zhuǎn)移“到另外一個(gè)地方罷了。

抹布用完后要洗凈并晾干，最好能在陽(yáng)光下晾干，因?yàn)樽贤饩€是最天然的“殺菌劑“。并且要保證每周用開水煮一次，一般將抹布完全浸沒(méi)在水中，水開后持續(xù)煮15分鐘便可以達(dá)到消毒的目的。

需要注意的是，就算是每次都認(rèn)真清洗，抹布上仍殘留不少細(xì)菌，解決的辦法就是經(jīng)常更換抹布。而且，要想杜絕抹布上的細(xì)菌轉(zhuǎn)移到手上，每次用完抹布后一定要徹底清潔雙手。

3 水槽

保持干燥，細(xì)鹽刷洗。

要說(shuō)廚房里哪個(gè)器皿的使用頻率最高，那絕對(duì)非水槽莫屬。洗菜、洗碗都在水槽中，廚房水槽也是最容易藏污納垢的地方，長(zhǎng)期不清潔或者清潔不當(dāng)很容易導(dǎo)致細(xì)菌的滋生。

廚房的水槽最容易沾染油垢，如果平時(shí)沒(méi)有完全洗凈，過(guò)一段時(shí)間后水槽壁會(huì)沾上一層油污。李廣瑞提醒，切勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑如蘇打、漂＊＊、次氯酸鈉等清洗不銹鋼水槽?？稍谟杏臀鄣牡胤饺鲆稽c(diǎn)鹽，然后用廢舊的保鮮膜上下擦拭，擦拭后用溫水沖洗幾遍，就能讓水槽光亮如新。在水槽四周的彎角和下水處可以用小刷子或者牙刷蘸上細(xì)鹽、牙膏、肥皂水、清潔劑擦拭，下水處的水蓋可用溫肥皂水浸泡十多分鐘再清洗，就能達(dá)到理想的去污效果。

水槽使用后一定要及時(shí)清洗并沖洗干凈，再用抹布把滯留的殘水吸干，保持水槽的干燥。不用時(shí)應(yīng)將其在室溫條件下晾干，不要把潮濕的洗碗海綿或清潔墊遺置于水槽中。一方面自來(lái)水中本身含有微量的氯，滯留的水分可能會(huì)導(dǎo)致礦物質(zhì)沉積的發(fā)生，另一方面平時(shí)的生活廢水也容易殘留水漬。

以上就是小編介紹的關(guān)于廚房殺菌的方法，你學(xué)會(huì)了嗎？廚房的殺菌要從廚房物品的殺菌開始，消滅廚房用品的細(xì)菌是很有必要的。希望本文可以幫到你。