春季到來(lái)，一些常見(jiàn)的禽類(lèi)疫病也進(jìn)入易發(fā)期，此時(shí)挑選雞蛋，安全健康是最重要的考慮。目前市場(chǎng)上雞蛋的品種越來(lái)越多，難免讓消費(fèi)者感到無(wú)從下手。蛋品專(zhuān)家提醒消費(fèi)者，要買(mǎi)安全健康的雞蛋，不必盲從產(chǎn)品宣傳，根據(jù)自己的實(shí)際情況“多看三眼”即可。

第一眼，看功用
對(duì)一些特定的人群來(lái)說(shuō)，看功用也必不可少。雞蛋中的成分受飼料因素影響較大，通過(guò)改進(jìn)飼料的配方，可有效增加蛋黃中礦物質(zhì)的含量，老人、小孩、孕婦等特殊人群，就應(yīng)該根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇帶某些礦物質(zhì)含量較高、有一定“功用”的雞蛋。

同樣以咯咯噠出品的愛(ài)寶蛋為例，富含的DHA是普通雞蛋的8 -10倍，富含維生素E是普通雞蛋的10倍。長(zhǎng)期食用對(duì)促進(jìn)兒童和青少年智力發(fā)育，改善孕婦健康，促進(jìn)胎兒發(fā)育都有一定的幫助；此外，咯咯噠專(zhuān)門(mén)針對(duì)硒缺乏，機(jī)體免疫力下降、易患感冒的人群推出的“富硒蛋”和可以改善中老年人記憶和睡眠，延緩衰老，預(yù)防腦血栓的“活力寶蛋”都非常有針對(duì)性。

當(dāng)然，需要提醒的是，帶有一定功用的雞蛋只相當(dāng)于日常保健，而并不是藥品，不能過(guò)分依賴(lài)；而且對(duì)一些消費(fèi)者而言，如果不缺這些礦物質(zhì)的話(huà)，則無(wú)需刻意購(gòu)買(mǎi)。

第二眼，看品牌
對(duì)一些特別關(guān)注食品安全，或者追求高品質(zhì)生活，或者不愿意或沒(méi)時(shí)間到菜市場(chǎng)的白領(lǐng)、上班族來(lái)說(shuō)，大品牌通常是他們的最佳選擇。因?yàn)?，這些大企業(yè)通常會(huì)從雞蛋的源頭就開(kāi)始抓起，確保雞蛋的質(zhì)量安全。

作為國(guó)內(nèi)規(guī)模最大的雞蛋品牌之一，“咯咯噠”雞蛋在這方面的做法就很具代表性。從自然環(huán)境、雞種、飼養(yǎng)、禽舍衛(wèi)生、防疫等多個(gè)方面，咯咯噠都要進(jìn)行嚴(yán)格的把關(guān)。例如“壯年雞下健康蛋”是雞蛋生產(chǎn)的常識(shí)，而咯咯噠具體落實(shí)到生產(chǎn)過(guò)程中，就是處于“黃金產(chǎn)蛋期”（蛋雞雞齡160天到400天）的蛋雞所產(chǎn)雞蛋才能具有成為咯咯噠雞蛋的資格，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)期蛋雞處于“青壯年階段”，身體發(fā)育完成，體質(zhì)健壯，體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)均衡，保證所產(chǎn)雞蛋營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富全面、生物活性高，這一點(diǎn)只有規(guī)?；钠放频皬S家才能?chē)?yán)格執(zhí)行到位。而在產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)方面，從蛋雞產(chǎn)蛋到成品出貨，咯咯噠采用多達(dá)576項(xiàng)指標(biāo)和環(huán)節(jié)的嚴(yán)密監(jiān)測(cè)，來(lái)確保雞蛋成品的衛(wèi)生和健康

因此，對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，如果經(jīng)濟(jì)上可以承受的話(huà)，選擇大品牌出品的雞蛋相對(duì)來(lái)說(shuō)更安全可靠一些。

第三眼，看外觀
對(duì)日常以購(gòu)買(mǎi)散裝雞蛋的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，看外觀至關(guān)重要。而這其中也有很多門(mén)道，比如新鮮的雞蛋蛋殼上通常附著一層白霜，蛋殼顏色新鮮，氣孔明顯，蛋殼發(fā)烏或有糞便、裂縫、霉斑，就不能買(mǎi)或者蛋面顏色不均勻，有很多麻點(diǎn)的也不要買(mǎi)。此外，買(mǎi)雞蛋的時(shí)候還可用手輕輕搖動(dòng)，沒(méi)有聲音就是新鮮的雞蛋，如果聲音很大就是陳蛋。不過(guò)，需要提醒的是，看外觀主要是辨別新鮮程度。雞蛋是否感染某種病菌很難通過(guò)肉眼分辨。因此，如果在＊＊＊高發(fā)時(shí)期，建議要謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)散裝雞蛋。

而對(duì)經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)品牌雞蛋的消費(fèi)者而言，看外觀主要看得是標(biāo)簽。比如，通過(guò)哪些品質(zhì)認(rèn)證？比如大企業(yè)通常通過(guò)ISO的系列認(rèn)證；執(zhí)行的是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)還是企業(yè)自身標(biāo)準(zhǔn)，例如，目前無(wú)公害雞蛋，大企業(yè)通常執(zhí)行的是農(nóng)業(yè)部的標(biāo)準(zhǔn)，但小企業(yè)則是采用省級(jí)甚至企業(yè)自身標(biāo)準(zhǔn)。消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候必須要看仔細(xì)。

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