傳染病，尤其腸道傳染病最容易肆虐的季節(jié)，你正為家人的衛(wèi)生健康憂心忡忡？??根據可靠數據，只是在美國，每年就有7600萬人生病，是因為食物中帶有不該有的曲狀桿菌、大腸桿菌、沙門氏菌……開啟健康的廚房生活，從清潔開始……

水池保養(yǎng)

●擦洗水池水池中藏匿的微生物容納量是浴室的10萬倍，因此一周兩次的深度清潔必不可少，稀釋的漂白劑溶液則是最好的除菌液。

●不要沖洗生肉以往我們都有燉肉前先用水沖洗一下生肉的習慣，其實這道看似簡單的程序能無形中飛濺出很多細菌。把肉入鍋熱水焯一下更加衛(wèi)生。

●消毒洗碗巾每次刷完碗后，最好把洗碗海綿放到洗碗機里走一遍加熱消毒的程序，臟的擦碗布不能用來擦拭干凈的碗筷，每次使用后都要清洗一遍。

●禁止在水槽櫥柜內存放食物不要把食物儲藏在水槽下的櫥柜內，因為里面的潮氣和清潔用品會將食物污染。

廚房臺面清潔

●專板專用準備兩塊案板，一塊專門用來切生肉和海鮮，另一塊切熟食。

●及時清洗使用完廚房臺面要及時清理，先用洗滌靈擦拭，再用濕抹布擦拭干凈。每周用稀釋的漂白劑溶液進行殺菌處理。

冰箱保養(yǎng)

●保持適宜溫度正常的冰箱溫度應該是冷藏室不高于零上5℃，冷凍室低于-19℃。

●定期清理每1-3個月，用一勺發(fā)酵粉混合1/4夸脫（237毫升）水充分溶解，擦拭冰箱內部。

●充分晾涼熱的食物要在完全晾涼之后才能放進冰箱，否則殘余的熱量會為滋生細菌創(chuàng)造條件。

烤箱

●不重復使用調味品沾過生肉的調味料在沒有經過烹飪的情況下不能再使用，除非將它加熱至沸騰。

●遠離熱源像罐頭等防腐食品不應放置在灶臺上，熱量會使它們產生變質。

●衛(wèi)生試吃做飯試嘗食物味道時，每嘗一次更換一個新勺，沾過嘴的勺子就不要再放回去攪拌食物。

微波爐

●微波≠殺菌使用微波爐化凍肉類并不意味著肉上的細菌也被同時殺掉了，因為盡管食物解凍了，這個溫度仍達不到殺菌的標準。

●均勻加熱剩菜塑料材質的食品容器可能含有某種化學物質，加熱后會滲透到食物中。所以最好用玻璃器皿加熱剩菜，放一點水，蓋上鍋蓋充分蒸熱。任何沒有熱到的地方都有可能有細菌殘存。