我們在裝修的時候，廚房是裝修的重點，這里有很多地方需要注意，首先是廚房布局，廚房面積的大小及結構對廚房布局都有影響，今天，網站為大家講述下廚房布局的方法，希望可以幫助到大家。

常見廚房布局利與弊

一字型布局：適合狹窄型廚房

適合小房子，因為小空間需要高效的空間，家電、櫥柜和操作臺都定位在墻的一面。

優(yōu)點：配料、廚具和食物近在咫尺很容易找到，所有功能分區(qū)都在同一直線，簡單明了。

缺點：由于空間體積小，傳統(tǒng)家電的需求，單壁廚房的操作臺很局促，不利于空間利用，東西多起來就容易雜亂。

L型布局：較方的廚房

正如其名，角落的好設計，是比較常見的，因為它對于廚房面積的要求不是很高，比較常見，這類廚房的布置一般是把灶臺和油煙機擺放在L型較長的一面，可把一小組地柜或者冰箱擺在L型較短的一面。

優(yōu)點：解決了轉角的尷尬，半開放的概念空間，與相鄰的空間銜接，是娛樂性的最佳選擇，功能分區(qū)有所側重，布局看上去靈活多變。

缺點：這樣的廚房流動空間比較窄，限制人數，大小取決于L的長度。

U型布局：方形廚房

是L型廚房的延伸，一般的做法是在另一個長邊再多加一個臺面，或是一整個墻面的高柜，以便收納更多地的物品或電器?！癠型“廚房的基本功能較為好用，操作流程合理，可以容納多人操作。此設計的櫥柜配備齊全，能充分利用空間，擴大操作面積。

優(yōu)點：空間利用率較高，從設計來說，U字形廚房的洗滌區(qū)、烹飪區(qū)、操作區(qū)、貯藏區(qū)可以劃分得很明確，畢竟，空間比較廣。

缺點：出現(xiàn)兩個使用盲區(qū)，和L字形廚房設計類似，U字形廚房的地柜就會出現(xiàn)轉角部分，而且還是兩個，因此很容易成為視覺及使用的盲區(qū)，造成實際空間利用率降低。不過，現(xiàn)在有一些設計得很不錯的轉角拉籃，它們的出現(xiàn)便可以較好地解決這一問題。

三角工作區(qū)：冰箱、爐灶、水槽

這是一種典型的設計，本質上來說理想的三角形布局（冰箱、爐灶、水槽）工作區(qū)最大化率，盡量減少在電器設備之間移動的時間和精力。

優(yōu)點：冰箱被放在入口處，這樣無論誰來開冰箱都不會打斷廚師烹飪；冰箱與操作臺之間幾乎是零距離，這樣在制作飯菜的時候就更方便了。

缺點：冰箱、爐灶、水槽之間如果距離太小，會使廚房感到局促和封鎖。如果太大，會使烹飪成為一個麻煩。

具體廚房布局解析

原料接收、儲藏及加工區(qū)域

廚房的加工貯藏區(qū)是專門負責各廚房所需原料加工和貯藏的作業(yè)區(qū)，加工貯藏區(qū)的布局最重要的一點就是將驗收、貯藏加工安排在一條流程上，這樣不僅方便原料的貯藏、領料和加工，還能縮短原料的搬運距離，提高工作效率。

這一區(qū)域的布局，應靠近原料入口，區(qū)域中有干藏庫、冷藏庫、冷凍庫等，還有相應的辦公室和適當規(guī)模的加工間，根據加工的范圍和程度，確定其面積的大小。

烹調作業(yè)區(qū)域

此區(qū)域內應包括冷菜間、點心間、配菜間、爐灶間，以及相應的小型冷藏室和周轉庫。這個區(qū)域是形成產品風味、質量的集中生產區(qū)域，因此應設置可透視監(jiān)控廚房的辦公室，冷菜間、點心間、辦公室應單獨隔開，配菜間與爐灶間可以不作分隔。

備餐清洗區(qū)域

布局時應包括備餐間、餐具清洗間和適當的餐具貯藏間，小型廚房可以用工作臺等作簡單分隔。

廚房布局根據工序流程，必須呈一線布局，保證工作流程通暢、連續(xù)，避免回流現(xiàn)象，餐飲生產從原料購進開始，經加工和切割配份到烹調出品，是一項接連不斷、循序漸進的工作。因此，廚房原料進貨和領用路線、菜品烹制裝配與出品路線，要避免交叉回流，特別要注意防止烹調出菜與收臺、洗碟、入柜的交錯，以便提高廚房員工的工作效率，避免出現(xiàn)堵塞或事故。

以上就是網站為大家講述的廚房布局的方法，大家都清楚了嗎？更多的家裝知識請關注網站。