去哪兒都戴口罩、每天無數(shù)遍洗手、在公共場合小聲說話……這些都是SARS在不經(jīng)意中帶給我們的習(xí)慣，對健康、衛(wèi)生卻大有益處。

除了這些，廚房也變得前端地重要起來。

一位女醫(yī)生家的廚房，很值得借鑒和推廣：

裝修的時候，她從時尚家居店里扛回根近兩米的橫杠，裝在上下柜之間齊肩高的地方。橫杠上承載的東西可不少，左手邊是一個鋼絲盤架，所有干凈的盤碟統(tǒng)統(tǒng)直立起來，通風(fēng)又不會沉淀臟水；中間是3個掛抹布和擦手巾的塑料鉤子，再過去則是各色“家什”——打蛋器、鍋鏟、開瓶器等等，全都一列排開。

最絕的是在橫杠的右邊，連砧板都有專門的懸掛處?！罢璋迤鋵?shí)最不衛(wèi)生，除了分生、熟兩塊以外，我用木制砧板還經(jīng)常往上面撒鹽。每次切菜后，先用刀刮凈砧板上的殘渣，并用流動水洗刷干凈，置于陰涼、干燥通風(fēng)處，每周在砧板表面撒一層細(xì)鹽，這樣又可殺菌，又可防干裂。”

她不喜歡用保險膜，她的冰箱里根本找不到貼了保險膜的剩飯剩菜。“買菜的時候，我總是每樣買一點(diǎn)兒，當(dāng)天煮了當(dāng)天吃完，絕對不放過夜。寧愿多跑兩趟菜場或超市，也絕對不吃剩菜——又沒品相又沒營養(yǎng)！”沒有成堆的葷菜、蔬菜，她的冰箱里果然氣味“清新”，又少了一個細(xì)菌孳生的廚房死角。

奇怪的是，當(dāng)醫(yī)生的廚房里根本覓不到消＊＊水的蹤跡，就連惟一的一瓶洗潔精，也是很普通的牌子。“過量使用消毒液對身體有害無益，家里又沒什么外人一起吃飯，只要把碗碟洗干凈，然后用微波爐做簡單高溫消毒就行——反倒是消毒液或洗潔精的殘留物，更容易對身體造成傷害?！?

她家的垃圾箱也不同于一般人家?！斑@個垃圾箱我花了好幾百元錢呢！包裝袋、空飲料罐、舊紙巾全都扔在這個大筒里，每天甚至隔天清空一次都沒問題；而那些茶葉末、骨頭、菜葉自然全都?xì)w進(jìn)小筒，隨時把蓋子蓋緊，每做完一頓飯，必須立刻把小筒里的垃圾清空——否則，要多臟就有多臟！”在她看來，廚房里要分類的東西還有很多，比如刀叉筷勺就都應(yīng)該分開擺放，以免要起什么來隨手就抓上一大把挑選，造成不必要的污染；各種刀具也應(yīng)該分開，才不會生熟混用；還有擦桌面、洗碗筷的抹布，也必須各司其職才好。

她從多年的實(shí)踐中總結(jié)出了一套“廚房經(jīng)”：（1）要加強(qiáng)廚房通風(fēng)，經(jīng)常打開脫排油煙機(jī)和換氣扇；（2）不要用同一菜刀切生肉、半生肉和其他熟食品，也不要把不同用途的刀具放在同一個器皿中；（3）不要把生肉直接放在冰箱內(nèi)架上，以免血和液體滴在下面的食物上；（4）不要讓砧板和其他木制廚房用品留有裂縫，如出現(xiàn)裂縫，要及時堵嚴(yán)；（5）不要亂用廚房抹布和毛巾，最好用紙巾，每次用完就扔掉；（6）不要讓開罐頭的刀粘上一層食垢；（7）在做食物之前，一定要把手洗干凈。