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手機(jī)瀏覽中華櫥柜網(wǎng)2009-08-07 15:28:50 責(zé)任編輯： 吳昊 瀏覽數(shù)：
●魚(yú)類(lèi)：加熱四五分鐘就好 魚(yú)類(lèi)加工的菜中的細(xì)菌很容易繁殖，上面的大腸桿菌在20攝氏度左右的溫度里每8分鐘就能夠繁殖兩倍，在五六個(gè)小時(shí)之內(nèi)一個(gè)細(xì)菌就會(huì)變成一億個(gè)。如此的數(shù)量足以讓您的腸胃感到不舒服。所以，打包的魚(yú)類(lèi)一定要加熱四五分鐘。但過(guò)長(zhǎng)時(shí)間加熱，魚(yú)中所含的全價(jià)蛋白，魚(yú)脂和豐富的維生素等有益于人體神經(jīng)系統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)素就會(huì)失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 推薦資訊： 白色浪漫經(jīng)典 5萬(wàn)裝出簡(jiǎn)潔脫俗純美2居[組圖] 用愛(ài)守護(hù)的城堡 浪..
飲食大作戰(zhàn)：剩菜加熱如何保留營(yíng)養(yǎng)（組圖）
●魚(yú)類(lèi)：加熱四五分鐘就好
魚(yú)類(lèi)加工的菜中的細(xì)菌很容易繁殖，上面的大腸桿菌在20攝氏度左右的溫度里每8分鐘就能夠繁殖兩倍，在五六個(gè)小時(shí)之內(nèi)一個(gè)細(xì)菌就會(huì)變成一億個(gè)。如此的數(shù)量足以讓您的腸胃感到不舒服。所以，打包的魚(yú)類(lèi)一定要加熱四五分鐘。但過(guò)長(zhǎng)時(shí)間加熱，魚(yú)中所含的全價(jià)蛋白，魚(yú)脂和豐富的維生素等有益于人體神經(jīng)系統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)素就會(huì)失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
●肉類(lèi)：加熱時(shí)請(qǐng)加點(diǎn)醋
肉類(lèi)和動(dòng)物類(lèi)的食品打包回去后再次加熱，最好是加上一些醋。因?yàn)檫@類(lèi)食品都含有比較豐富的礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)加熱后，都會(huì)隨著水分一同溢出。那么，在加熱的時(shí)候加上一些醋，這些物質(zhì)遇上了醋酸就會(huì)合成為醋酸鈣，不僅提高了它的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還有利于我們身體的吸收和利用。
●海鮮類(lèi)：加熱時(shí)應(yīng)加點(diǎn)作料
貝類(lèi)，海鮮類(lèi)的食品在加熱時(shí)最好另外加一些酒，蔥，姜等作料，這樣不僅可以提鮮，而且還具有一定的殺菌作用，可以殺滅潛伏其中的副溶血性弧菌，防止引起腸胃的不適，特別是姜，在中醫(yī)里具有殺菌和解毒(特別是魚(yú)蝦蟹之毒)的功效。
●淀粉類(lèi)：請(qǐng)4小時(shí)內(nèi)吃完
打包回來(lái)富含淀粉類(lèi)的一些食品，最好在4小時(shí)內(nèi)吃完，因?yàn)樗鼈內(nèi)菀妆黄咸亚蚓纳?。而這類(lèi)細(xì)菌的毒素在高溫加熱之下也不會(huì)被分解，解決不了變質(zhì)的問(wèn)題。所以，如在短時(shí)間內(nèi)大家還沒(méi)有吃完，那么即使從外觀上看沒(méi)有變質(zhì)也不要再吃了。
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