2020年突然而至的一場疫情，給我們的生活按下了一次暫停鍵，讓我們停下了匆忙的腳步，讓每個人都過上了宅生活，很多人因此開始重新審視起了一切和健康相關(guān)的事物。

在一“罩”難求的時刻，如何做好健康防護則是每個家庭都面臨的難題，對于使用集成灶的用戶來說，不僅可以享受無煙的廚房烹飪空間，把油煙對呼吸系統(tǒng)帶來的的損傷降到最低，同時集成灶的消毒功能還能很好的保障家人的飲食和餐具安全。

看得干凈還是吃得干凈？

我們?nèi)粘Ｓ们鍧崉┫赐胫荒芟吹粲蜐n，但是細菌還殘留在碗碟上，威脅著用戶的身體健康。一項針對北京和上海地區(qū)的家用抹布細菌情況調(diào)查顯示，一塊家用抹布中菌落總數(shù)可以達到9.88×1010個/塊，是國家相關(guān)標(biāo)準的3×109倍以上，上面的細菌種類多達19種，包含了各種常見的條件致病菌，比如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等。*

心理安慰型消毒？

對于沒有使用消毒柜習(xí)慣的家庭，最常見的就是用開水燙一下餐具或抹布，但是這個溫度對細菌和病毒來說只不過是“沖了個熱水澡”，從根本上完全達不到消毒和滅菌的作用，還有些人會把餐具放在鍋里煮，100度的溫度確實可以殺滅大部分細菌。但如果是塑料餐具的話，很容易變形，甚至?xí)a(chǎn)生雙酚A等有害物質(zhì)。其次，日常的蒸煮消毒對于消毒來說時間也不充分，像醫(yī)院里的消毒除了溫度之外，還有時間的要求，根據(jù)設(shè)置的壓力不同需要在高壓容器里蒸煮十幾分鐘到三四十分鐘不等。

我們在購買集成灶時往往對消毒柜知識點是空白的，導(dǎo)購經(jīng)常說自己的消毒柜采用的什么消毒，幾星級之類的，讓人聽的是高大上了，但是導(dǎo)購自己可能都還搞不清消毒柜的區(qū)別，所以今天我們一起了解一下您家的集成灶相關(guān)知識。

(圖片來源：玉立集成灶公眾號，侵刪)

一、消毒方式

常見消毒方式有這幾種：遠紅外線高溫消毒，臭氧殺菌，紫外線殺毒，以及臭氧+紫外線消毒（市面最受追捧）。遠紅外線高溫消毒是以遠紅外線作為熱源產(chǎn)生的高溫進行滅菌消毒的，以輻射方式向外傳播，熱效率比較好，能達到125℃，持續(xù)15min，但是對餐具有限制，容易損壞高檔餐具的釉面，而且高溫消毒一般比低溫消毒能耗高。

臭氧殺菌是利用臭氧的強氧化性進行殺毒，而且相較于高溫消毒方式，低溫消毒不會使加熱物體損壞或變形。紫外線殺毒是通過對細菌、病毒等微生物的照射，破壞其機體內(nèi)DNA的結(jié)構(gòu)，使其立即死亡或喪失繁殖能力，消毒率可達99%。

現(xiàn)在市面上的消毒柜大多采用紫外線+臭氧殺菌的組合方式進行消毒，因為它們都屬于低溫消毒，消毒溫度一般在60℃以下，適合各類家用餐具，特別是寶寶的奶瓶等不耐高溫的玻璃、塑料制品等。臭氧殺菌彌補了紫外線照射不均勻的情況，而且有效降低了能耗，兩種方式相輔相成，使消毒更徹底。 

二、消毒星級

相信大多數(shù)人對消毒柜的星級都不了解，去選購時一聽還有星級之分就懵圈，目前市場上消毒柜主要分為一星級和二星級，根據(jù)最新《食具消毒柜安全和衛(wèi)生要求》明文規(guī)定，二星級消毒柜優(yōu)于一星級。 

一星級消毒柜：也就是普通消毒柜，能夠殺死大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等普通的細菌，消毒不徹底，一般標(biāo)識為一個星號*，或無標(biāo)識。 

二星級消毒柜：能夠殺死除常見的普通細菌以外的＊＊病毒、脊髓灰質(zhì)炎病毒等比較頑固的細菌，消毒更加徹底，對人的健康更加有保障。一般標(biāo)識為兩個星號**

（有些無良商家會用★這個星級來蒙蔽消費者，在選購時切記要辨別清楚。）

(圖片來源：玉立集成灶公眾號，侵刪) 

注意，知識點來了。如何選擇正規(guī)的消毒功能集成灶，一定要看該公司具不具備《消毒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證》，如果沒有許可證，則該公司就不具備生產(chǎn)消毒柜的能力和資格，因為該許可證對企業(yè)的生產(chǎn)管理有著嚴格的要求和規(guī)范，所以那些不具備生產(chǎn)消毒設(shè)施的廠家會稱之為“保潔柜”規(guī)避查處，查一下您家的集成灶消毒柜，到底合不合格很重要，可以登陸當(dāng)?shù)厥》莸男l(wèi)健委官網(wǎng)查詢許可證企業(yè)公示。

(圖片來源：玉立集成灶公眾號，侵刪)

* 馮晉, 李冬, 閻愛莉, et al. 飯店使用抹布中細菌污染情況調(diào)查[J]. 中國公共衛(wèi)生, 021(011):1382-1382.

(文章來源：玉立集成灶公眾號，侵刪)