現(xiàn)如今，很多消費者都開始關(guān)注健康廚房這一理念。隨著集成灶的日益興起，其優(yōu)點被大眾所熟知。

集成灶把油煙機、灶具、消毒柜、儲藏柜、櫥柜合而為一，節(jié)省了空間、費用以及人力操作程序。

集成灶是采用上側(cè)吸或深井側(cè)吸、下排風(fēng)產(chǎn)生流體負(fù)壓區(qū)的原理，讓油煙往下吸走，吸油煙率達(dá)99.6%以上。

那么集成灶究竟是如何工作的？原理是什么？下面就隨小編一起來看看如何運作的吧~

1.集成灶的基本工作原理及功能

集成灶集吸油煙機、灶具、消毒柜、拉籃于一體，采用深井側(cè)吸包圍式灶腔，吸煙孔在灶腔上方的周圍，煙機是根據(jù)微空氣動力學(xué)原理，每小時交換風(fēng)能力1100多立方米，外圍空氣向井口流動，產(chǎn)生對油煙上升的阻隔。

吸煙孔和鍋沿的距離只有2、3公分，油煙剛一形成就被煙機吸走了，屬于零距離吸走油煙，油煙不擴散，迅速徹底排出，集成灶的左、右、后三個方面都設(shè)置了煙道口，適合不同位置安裝。

中間是控制面板，多項功能通過面板進(jìn)行有效操控。灶腔里還設(shè)計了溢流孔，中央外圈探頭是點火電極(也叫點火針)，里側(cè)彎的探頭叫氣敏探頭(也叫離子檢測探頭)，氣敏探頭的作用是意外熄火會自動切斷氣源。

2.現(xiàn)有廚房滅火裝置工作原理

由于廚房火災(zāi)形勢的嚴(yán)峻和對我國生命財產(chǎn)安全的影響，《建筑設(shè)計防火規(guī)范》第8.5.8條規(guī)定，公共建筑中營業(yè)面積大于500m的餐飲場所，其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位宜設(shè)置自動滅火裝置，且應(yīng)在燃?xì)饣蛉加凸艿郎显O(shè)置緊急事故自動切斷裝置。

現(xiàn)行廚房設(shè)備滅火裝置以廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)為主，通過對廚房的煙罩、排煙管道及灶臺等設(shè)備進(jìn)行全天候監(jiān)控。

當(dāng)廚房設(shè)備中食用油以及油污、油垢遇到明火發(fā)生燃燒時，產(chǎn)生的巨大熱量使排煙罩內(nèi)溫度快速升高。

當(dāng)溫度得到感溫探測機構(gòu)的感溫片設(shè)定動作溫度時，感溫器會自動斷開，將裝置內(nèi)機械控制閥打開，通過機械驅(qū)動器自動關(guān)閉風(fēng)機、自動切斷燃料供應(yīng)及廚房設(shè)備電源同時裝置會 自動發(fā)出聲光報警信號，并向消防控制中心輸送報警信號。

并通過控制閥撞針中破高壓儲氣瓶膜片釋放出高壓氣體，驅(qū)動滅火劑儲瓶噴射出細(xì)水霧滅火。

3.多功能模塊化集成防滅火功能集成灶，從硬件上提升防火功能

集成灶先天性的科學(xué)設(shè)計使得它將成為今后廚房商用及民用的主選，就當(dāng)前市面流行的集成灶都已完全具備了熄火自動切斷氣源 ，漏電自動切斷電源，自動檢測漏氣，異味氣體超標(biāo)自動吸排，定時提醒功能。

而且因為更加科學(xué)的制造結(jié)構(gòu)，使下排油煙效率更佳，即使是附著的垂壁上的油也會由于重力作用導(dǎo)流到位于集成灶底部的集油盒內(nèi)，方便清潔，有效避免了油煙堆積。

更不需要像傳統(tǒng)的抽煙煙機特備是大型廚房內(nèi)的排煙管道都需要專業(yè)人員進(jìn)行清理，即經(jīng)濟又安全。

加之使用過程中可起到安全防護作用，使之安全保障系數(shù)進(jìn)一步提高，有效避免廚房火災(zāi)的發(fā)生。

通過功能模塊化植入，在原有集成灶內(nèi)植入現(xiàn)有廚房滅火設(shè)備，如高溫感溫探頭，水噴霧碰頭等有效合理利用集成灶在設(shè)計上的先天優(yōu)勢，在滿足廚房設(shè)備滅火裝置規(guī)范硬性條件的同時通過強化其防滅火功能，進(jìn)一步提升集成灶在廚房防火中的實用性和科學(xué)性。