“蒸”是中國(guó)飲食文化中重要的烹飪方式。隨著現(xiàn)代消費(fèi)者人均居住面積減少以及對(duì)開(kāi)放式廚房喜好的增加，廚電從傳統(tǒng)蒸箱演變到時(shí)下熱門(mén)的含蒸烤箱一體的集成灶。

如今集成灶品類的日益豐富，消費(fèi)者的選擇也眾多，帥豐根據(jù)收集用戶使用過(guò)程中的痛點(diǎn)，研發(fā)出采用鯨噴式發(fā)熱盤(pán)的蒸烤箱款集成灶，一部搞定口感、清潔兩大難題。

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鯨噴式發(fā)熱盤(pán)是如何改善口感？

食物的口感好不好，鮮不鮮嫩，蒸汽量才是關(guān)鍵。

普通蒸箱·隱藏式加熱盤(pán)

目前市場(chǎng)上大部分的蒸箱都為蒸汽直噴，又稱作為隱藏式發(fā)熱盤(pán)；

1、加熱裝置：隱藏式加熱盤(pán)，顧名思義將加熱裝置隱藏在腔體內(nèi)，先加熱產(chǎn)生水蒸汽，再通過(guò)導(dǎo)管將蒸汽導(dǎo)入腔體內(nèi)。

2、蒸汽量：通過(guò)導(dǎo)管進(jìn)入腔體的蒸汽量少，蒸汽分布不均勻，靠近蒸汽口的食物會(huì)熟的快，另一邊可能就會(huì)比較慢，容易造成食物的口感又干又硬！

3、升溫速度：蒸汽需要先經(jīng)過(guò)導(dǎo)管，溫度冷卻，到腔體內(nèi)的蒸汽溫度沒(méi)有剛加熱產(chǎn)生的溫度高，導(dǎo)致腔體內(nèi)升溫慢。

帥豐蒸箱·鯨噴式發(fā)熱盤(pán)

(圖片來(lái)源：帥豐集成灶供稿，侵刪)

帥豐的蒸箱使用的都為鯨噴式發(fā)熱盤(pán)。

1、加熱裝置：如圖所示，加熱盤(pán)在腔體內(nèi)底部，160mm的雙環(huán)加熱盤(pán)。蒸箱啟動(dòng)工作時(shí)將水導(dǎo)入至加熱盤(pán)中，加熱后20s即可產(chǎn)生蒸汽。

2、蒸汽量：通過(guò)加熱盤(pán)雙環(huán)加熱，產(chǎn)生的蒸汽直接進(jìn)入腔體內(nèi)部，此時(shí)蒸汽量大，且分布均勻，能迅速包裹食物，鎖住食物水分及營(yíng)養(yǎng)。

3、升溫速度：產(chǎn)生的大量蒸汽，讓腔體內(nèi)升溫至100℃只需4分鐘，同時(shí)溫度分布均勻，美食效率更高。

通過(guò)工作模式可了解，鯨噴式發(fā)熱盤(pán)產(chǎn)生的大量蒸汽，360°包裹食物，真正的實(shí)現(xiàn)美食“蒸”滋味，讓口感更鮮嫩。

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鯨噴式發(fā)熱盤(pán)是如何搞定清潔難題？

蒸箱清潔，工作后余水量與清潔方式才是關(guān)鍵。

普通蒸箱·隱藏式加熱盤(pán)

(圖片來(lái)源：帥豐集成灶供稿，侵刪)

隱藏式加熱盤(pán)在工作中需要有1根導(dǎo)管，將加熱后的水蒸汽導(dǎo)入腔體，由于導(dǎo)管細(xì)而小，因此在使用后常有積水殘留，不及時(shí)處理極易滋生細(xì)菌，導(dǎo)致后續(xù)食物二次污染。且若長(zhǎng)久不清潔，導(dǎo)管內(nèi)產(chǎn)生水垢后更難清潔。

帥豐蒸箱·鯨噴式發(fā)熱盤(pán)

(圖片來(lái)源：帥豐集成灶供稿，侵刪)

鯨噴式發(fā)熱盤(pán)，首先加熱盤(pán)底部大，當(dāng)蒸箱工作結(jié)束后有余水時(shí)，可直接用海綿進(jìn)行水分吸干，無(wú)余水殘留則避免細(xì)菌的滋生，及時(shí)清理同時(shí)也能防止產(chǎn)生水垢。

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(文章來(lái)源：帥豐集成灶供稿，侵刪)