作為一個(gè)中國(guó)人，作為一個(gè)吃貨，中國(guó)的“吃”文化從來沒有讓我們失望過，煎炸煮燉氽熘燜蒸炒……在“吃”的路上中國(guó)人不斷探索，“猛火爆炒”占了半壁江山，爆炒可謂是中國(guó)菜肴的精髓。

辣子雞丁、小龍蝦、魚香肉絲、爆炒腰花……這些要經(jīng)過猛火爆炒的特色硬菜就像有魔力一般，吸引著我們，經(jīng)過爆炒后的食材松脆入味，幾個(gè)簡(jiǎn)單的工序下來，讓我們的味蕾得到大滿足感。

(圖片來源：廚壹堂集成灶公眾號(hào)，侵刪)

雖然爆炒口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，但它也有兩個(gè)“勸退”很多人的問題，油煙大，清潔難，廚房經(jīng)不起折騰，真的能實(shí)現(xiàn)自由爆炒嗎？

NO.1 油煙問題

還記得去年疫情初期那個(gè)“男子在家榨辣椒油嗆到猛咳嗽結(jié)果被鄰居舉報(bào)”又心疼又好笑的資訊嗎？中式家庭的廚房面積往往比較有限，在猛火爆炒的烹飪過程中，高溫、重油、大火瞬間能讓廚房煙霧繚繞，不知道的還以為何人在“渡劫”。

(圖片來源：廚壹堂集成灶公眾號(hào)，侵刪)

廚壹堂集成灶的下排油煙專利技術(shù)，油煙吸凈率高達(dá)99.9%，爆炒油煙一產(chǎn)生就會(huì)被吸附干凈，真正實(shí)現(xiàn)只吸煙不吸熱，在保持爆炒所需的高熱效率的同時(shí)，全方位包絡(luò)油煙，勁吸下排，杜絕油煙擴(kuò)散，配合全新智能變頻電機(jī)，讓爆炒后的廚房也能潔凈“無油煙”。

(圖片來源：廚壹堂集成灶公眾號(hào)，侵刪)

NO.2 清潔問題

爆炒一時(shí)爽，油漬難收?qǐng)?，爆炒是個(gè)有挑戰(zhàn)性的技術(shù)活，高溫高油一不小心就油漬飛濺，更有信心的“大廚”喜歡挑戰(zhàn)顛鍋，結(jié)果可能搞的食材亂飛，最煩人的是，清潔都要老半天！

(圖片來源：廚壹堂集成灶公眾號(hào)，侵刪)

廚壹堂集成灶擁有四重油煙分離技術(shù)，有效分離98%油煙，超大集油盒，清潔更省力，黑晶防爆鋼化玻璃面板，清潔時(shí)一擦即凈，廚房清潔可太省心啦！

(圖片來源：廚壹堂集成灶公眾號(hào)，侵刪)

爆炒小貼士

許多人都覺得，用同一種食物做原材料，爆炒的食物口感似乎遠(yuǎn)比其他烹飪手法更好一點(diǎn)。其實(shí)這是因?yàn)楸词峭ㄟ^大火力讓食材在極短的時(shí)間內(nèi)從生變熟，炒制過程減少水分流失，保持了每種食材的原汁原味和口感。

就是因?yàn)槿绱?，我們才?huì)覺得爆炒的蔬菜更加清脆爽口，爆炒的肉類也更為勁道彈牙。除了保證食物的口感，大火爆炒的方式也大大減少了食材中營(yíng)養(yǎng)成分的流失，讓食物保留住更多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

(文章來源：廚壹堂集成灶公眾號(hào)，侵刪)